2 ou 3 trucs

Un très grand classique. Je fais régulièrement des tartes à la tomate car c'est facile, rapide et vraiment très bon. Vous pouvez vous amuser à faire des formes avec les légumes et varier les ingrédients selon vos gouts. 1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)  2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillère à soupe de fromage frais (type St Moret ou Philadelphia). C'est facultatif, si vous n'en avez pas, la moutarde suffit 1 petit oignon rouge (si vous n'aimez pas, vous pouvez le supprimer) 1 courgette diamètre petit ou si vous n'avez qu'une grosse, vous la coupez en deux pour faire des demi cercles Beaucoup de tomates cerises ou 4/5 tomates ronde Quelques olives noires Huile d'olive Herbes de provence Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte.  Badigeonnez la pâte au pinceau avec la moutarde ou le mélange moutarde/fromage frais. Piquez la pâte à la fourchette (n'hésitez pas à la piquer partout et surtout sur les bords pour éviter qu'elle gonfle à la c...

Pas inspiré ce soir ? Si vous avez une pâte brisée ou feuilletée et des restes de légumes, c'est parti pour une recette facile de torsades à grignoter. Ici un reste de patates douces mais vous pouvez faire cela avec des courgettes, des champignons, des aubergines, bref, tout les légumes déjà cuits qui peuvent passer au mixer. 1 pâte brisée 3 cuillère à soupe de parmesan 100g de gruyère râpé 100g de purée de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence Préchauffez le four T°180. Etalez la pâte et piquez la avec une fourchette. Découpez en lamelle de la façon suivante (laissez une bande centrale) :  Mixez les légumes, le parmesan et l'huile d'olive. Etalez la préparation, parsemez de gruyère. Prenez chaque lamelle et tordez les 2 fois pour donner l'effet torsade. Saupoudrez d'herbes de provence. Enfournez pour 20 à 25 minutes. A déguster avec une salade pour un soirée légère.

C'est un peu ma crise de la cuisine asiatique en ce moment, je fais une cure de citronnelle, piment, citron vert, gingembre bref des trucs qui font des bulles dans le palais. Cette fois-ci c'est au tour de Bok Choy . Une recette facile et lègere Pour 2 : 50cl de bouillon de poulet (fait maison c'est mieux sinon les fameuses tablettes) 100g de germe de soja l Bok Choy (ça ressemble à ça ) 1/4 de poivron rouge 1 petite carotte 1/2 càc de piment/coriandre/citronnelle/gingembre (c'est une préparation toute prête mais vous pouvez rajouter tout cela selon vos goûts) 1 càs de sauce Soja Émincez finement le poivron rouge. Rapez la carotte Coupez les feuilles vertes du Bok Choy (gardez le reste pour une poelée) Faites chauffer le bouillon, avant ébullition arrêtez le feu et rajoutez tous les légumes + les épices et la sauce soja. Mélangez et servez aussitôt. C'est terriblement bon

C'est ma période betterave. On découpe à la mandoline de très fines tranches de betteraves cuites. On fait la même chose avec un oignon rouge. On dispose harmonieusement dans les assiettes les betteraves et l'oignon. On arrose d'un filet d'huile d'olive, on saupoudre de piment d'espelette et de fleur de sel. C'est simple et parfaitement harmonieux. A déguster avec du bon pain bien sûr.

Encore une entrée pour femme débordée. Celle-ci c'est 5mn chrono Pour 2 2 betteraves cuites pas trop grosses sinon 1 grosse 2 cuillère à soupe de fromage frais 1 cuillère à soupe d’échalotes fraiches sel/poivre Coupez en petits dés les betteraves. Mélangez avec le fromage et l'échalote ciselée. Salez et poivrez. Disposez dans des moules ou des verrines. Laissez au frais au moins 2 heures avant de servir.

La bonne salade Caesar par excellence avec pour une première la sauce faite maison. Pour la salade, il faut de la salade romaine, des œufs, des croûtons , des champignons émincés, des oignons émincés, du parmesan râpé. Pour la sauce (inspirée de cette recette) : 1 jaune d’œuf Le jus d'1/2 citron 1 càc moutarde 1 petite gousse d'ail 1 càc de vinaigre de Xérès 5 càs de parmesan râpé 1 càs de crème ou 1 petit-suisse 2 filets d'anchois ou 1 càc de crème d'anchois Huile végétale Mélangez au fouet le jaune et la moutarde. Rajoutez l'ail pressé, le vinaigre et le jus de citron. Montez comme une mayonnaise en rajoutant l'huile en petit filet. Salez et poivrez, rajoutez le parmesan et la crème. Prélevez 2 cuillères à soupe de cette sauce et mixez la avec les anchois. Rajoutez cette purée dans la saucière. Battez une dernière fois et placez la au frigo. Régalez-vous avec la salade accompagnée de la sauce. La version avec le petit-suisse est vraiment meilleure.

Mes envies du moment tournent autour des produits simples mais avec un goût prononcé. Alors pour une petite salade du soir, j'ai mélangé des champignons de Paris émincés et citronnés, du chou blanc émincé finement, du gingembre râpé et des petits morceaux de piment d'Espelette . Le tout avec une vinaigrette au Mirin , ce fut tout simplement génial.

Nous faisons une cure de légumes croquants et frais pour faire le pied de nez à l'hiver. Ma préférée du moment c'est celle là jeunes pousses d'épinards 1 bulbe de fenouil 1 orange parmesan Émincez le fenouil. Enlevez la peau des quartiers d'orange et gardez la pulpe. Râpez le parmesan. Mélangez ou disposez dans des assiettes, les épinards, le fenouil, la pulpe d'orange, le parmesan avec une vinaigrette au vinaigre balsamique. C'est tout juste sublime. Les variantes de la semaine - rajoutez des croutons à l'ail - émincez des fines tranches de saumon fumé et rajoutez du piment d'Espelette.

Un vieux morceaux de Cantal, des lardons, quelques rondelles de Chorizo, 2 œufs qui s'ennuient. Fastoche ! On l'a fait classe via des moules en silicone histoire de bien présenter les choses et on se régale. 1 pâte brisée 100g de Cantal râpé 50g de lardons ou quelques rondelles de chorizo 2 œufs 10cl de lait sel/poivre origan On préchauffe le four T°180, on prépare les petits ronds de pâte. Battre les œufs avec le Cantal, le lait, sel et poivre. Faites revenir les lardons. Disposez au fond de chaque pâte, un peu de lardons ou de chorizo, rajoutez la préparation aux oeufs, saupoudrez d'origan et zou au four pour 25mn environ. C'est tout bon.

Une super copine a fêté ses 40 ans. J'ai avec grand plaisir participé à la préparation de cet anniversaire surprise organisé par son homme qui nous a sollicité pour faire partie du comité des fêtes spécial 40 ans, autant dire que je me suis éclatée. On a préparé un quizz et des badges personnalisés pour que les invités puissent facilement rompre la glace, le truc a fonctionné merveilleusement bien. J'ai proposé aussi de préparer l'apéro . Me voilà donc devant une lourde mission car pour 100 personnes, autant dire qu'il fallait faire en sorte que les invités ne soient pas déçus. J'avais prévu de faire une fournée de cakes puisque je commence à maîtriser sérieusement les recettes. Le hic, c'est que ce n'est pas super présentable. Pour y remédier, j'ai investi dans des mini moules à madeleine qui m'ont permis de rendre le tout nettement plus sympa. Au programme : 3 paniers de mini madeleines soit 80 aux lardons 80 aux olives noires 80 chèvre/épinards ~...

Je continue dans la même série des salades croquantes fortes en goût mais légères en calories. Pour 2 : 1/2 poivron 1 tomate 1 petit bulbe de fenouil 1 pamplemousse rose 1 petite carotte 1/2 citron vert gingembre vinaigrette au wasabi ou nature selon votre goût Détaillez les légumes (poivrons, tomate, fenouil) en fines lamelles. Râpez grossièrement la carotte. Retirez l'agrume du pamplemousse (débarrassez-vous de toute sa peau) et émiettez le délicatement. Pressez le citron vert sur les légumes. Salez, un tour de moulin de poivre 5 baies. Rajoutez du gingembre râpé et assaisonnez. Un pur délice.

C'est ma période salade (je sais, on est en automne et bien c'est pas grave), mais j'ai surtout envie de manger léger sans m'ennuyer les papilles. Pour cela, rien de mieux que la wasabi, le gingembre et le citron vert. C'est parti 1 carotte 1 bulbe de fenouil 1/2 poivron rouge gingembre citron vert vinaigrette au wasabi Émincez très finement tous les légumes. C'est sans doute le moment le plus long de cette recette mais c'est aussi là que réside le secret. Les petits légumes seront croquants mais faciles à mastiquer et en plus c'est joli. Râpez un peu de gingembre (équivalent d'une cuillère à café), pressez le citron vert, rajoutez une vinaigrette au wasabi ou faite la avec un peu d'huile d'olive, du wasabi et du vinaigre de riz.

Évidemment, un figuier quand ça donne, ça rigole pas alors j'en profite pour essayer des trucs dont je raffole. Un confit de figue pour aller avec les foies gras cet hiver ou bien même en août car j'ai un petit bloc tout sage qui m'attend au frigo. 4 figues 1 oignon blanc (moyen) 1 échalote 1 càs de Porto 1 càs de vinaigre balsamique 1 càc de miel beurre sel/poivre Émincez l'oignon et l'échalote. Faites revenir à feu moyen dans le beurre. Quand le tout devient translucide, rajoutez les figues préalablement épluchées et coupées en petits morceaux. Rajoutez le Porto, le vinaigre, le miel, sel et poivre. Faites cuire à feu doux pendant 20 mn . Froid ou chaud, c'est un régal.

Rien de mieux qu'un apéro pour apprécier les choses simples. Aujourd'hui c'est tomates cerises du jardin, cake au pesto , olives vertes et jambon fumé au chèvre et roquette. Le jambon fumé c'est juste d'une simplicité terrible, une demi tranche de jambon, un mélange de chèvre frais salé et poivré avec de la ciboulette et de la roquette hachée, on enroule tout et avec un pique en bois, on présente avec une feuille de roquette (encore une production du jardin). Le cake au pesto , olives et lardons. Une variante de mes innombrables cakes (quelques exemples dans la rubrique apéro ). La différence c'est que le pesto , c'est moi qui l'ai fait :-))

Encore beaucoup de fraîcheur et de recettes rapides. Une soupe de concombre c'est : 1 concombre 1 yaourt grec 10 feuilles de menthe fraîche sel/poivre le tout mixé au blender . Le tartare c'est plus long mais terriblement délicieux. 5 grosses tomates 1 crottin de chèvre 1 poignée d'herbes fraîches (coriandre, persil, menthe) 2 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre balsamique Épluchez les tomates, coupez les en petits dés, salez les et faites les dégorgez dans une passoire. Après plusieurs heures, coupez le crottin en petits dès, hachez les herbes. Mélangez le tout délicatement avec l'huile d'olive, le sel et poivre. Placez dans des petits moules en silicone (sinon ramequins avec un film transparent au fond pour faciliter le démoulage). Démoulez juste avant de servir, ici accompagné de lamelles de fenouil cru.

Parce qu'un jour de juillet, l'été a pointé son nez ici, j'ai planté le décor dans l'assiette. Une salade verte avec des fèves fraîches et de l'oignon rouge, des haricots beurres de saison, des rillettes de maquereau au citron et gingembre (2 petits suisse, 4 filets de maquereau cuit, 1 citron vert et du gingembre râpé), ... ...un gaspacho de poivron rouge et concombre ...des roulés au gorgonzola et olives noires parsemées de graines de pavot.

Toujours inspirée par les cakes, c'est facile, rapide et délicieusement léger (enfin presque). 180g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100g de gruyère 200g de Féta 10cl de lait 10cl d'huile d'olive 100g de lardons un bouquet d'herbes fraîches ; basilic, menthe, ciboulette sel/poivre Faites revenir les lardons (à sec). Réservez. Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four T°180. Mélangez la farine et la levure. Rajoutez les œufs, le lait, l'huile. Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Rajoutez les lardons, le gruyère, la féta coupée en dès, les herbes ciselées, sel et poivre. Mélangez délicatement et versez dans le moule. Enfournez pour 50 mn . Démoulez et laissez tiédir sur un plat. A voir dans la série - cake printanier - cake courgette Féta - cake aux olives et saucissons à l'ail - cake chorizo et olives noires - cake au saucisson et aux deux olives - cake aux olives et lardons

Inspirée par Lau et par Garance voilà la recette de ce samedi ou le soleil est partout ! J'en profite pour dédicacer ce billet ma belle cousine des US. J'ai hâte de vous voir cet été. 3 artichauts violets 1 citron jaune 1 citron vert Gingembre 6 olives noires 8 gousses d'ail frais 3 càs d'huile d'olive 4 grosses feuilles de menthe sel/poivre Enlevez les premières feuilles des artichauts et coupez les en fines tranches. Plongez les tout de suite dans de l'eau avec le jus d'1/2 citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent (noircissent). Hachez l'ail frais, les olives (grossièrement), pressez le citron vert et le reste du citron jaune, râpez le gingembre (équivalent d'une grosse cuillère à café), salez et poivrez. Émulsionnez cette préparation avec l'huile d'olive et recouvrez les artichauts avec cette sauce. Mettez au frigo et servez l'apéro . Au moment de servir, ciselez la menthe et mélangez le tout aux artichauts. Un régal.

Bon, j'aurais pu l'appeler cake aux carottes, courgettes, olives noires, lardons et crottin de chèvre mais j'ai trouvé que c'était pas l'idéal. Après tout, on est au printemps, si, si ! Si vous avez suivi la recette précédente, j'avais préparé des courgettes/carottes/échalotes mais il me restait l'équivalent de 5 càs , alors plutôt que de laisser trainer , j'ai recyclé. 200g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100g de gruyère 50g de légumes déjà cuits 5cl de lait 5cl d'huile d'olive 100g de lardons 10 olives noires dénoyautées 1 crottin de chèvre sec sel/poivre Faites revenir les lardons (à sec). Réservez. Huilez (huile d'olive) un moule à cake et farinez le. Préchauffez le four T°180. Mélangez la farine et la levure. Rajoutez les œufs, le lait, l'huile. Mélangez bien au fouet pour qu'il n'y ai plus de grumeaux. Rajoutez les légumes, le gruyère, le crottin de chèvre coupé en dès, les olives, sel et poivre. Quand le tout est bien b...

Une belle découverte que cette recette toute simple et délicieuse pour une entrée. Cela me donne envie de la tester avec pleins de variantes d'herbes ou de fromages. Découvrez le site de Chef Nini pour découvrir encore pleins d'autres belles idées. Pour la recette originale c'est ici , pour ma version x2 j'ai modifié un poil les proportions : Pour 30 bouchées : 3 crottins de chèvre 250g de farine 1/2 sachet de levure 6 càs de lait 180g de beurre 4 œufs 4 brins de thym fleurs de sel Faites fondre le beurre. Coupez le crottin en petits dés. Mélangez la farine avec la levure et versez-y les oeufs, le lait et le beurre. Ajoutez le thym effeuillé. Mélangez délicatement. Versez les crottins de chèvre. Répartissez dans des moules petits formats (madeleines ou petits cakes) et parsemez de fleur de sel. j'ai laissé reposer plus d'une heure au frigo et enfournez à 180°C pour 25min. Avec une salade c'est divin.