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Ratatouille fondante au four

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Oubliez tout ce que vous savez sur la ratatouille pour vous laisser surprendre par cette version plus légère en huile, plus facile et rapide à faire et surtout fondante à souhait avec des légumes qui gardent leurs textures et où votre plat ne ressemble pas à une bouillie de légumes. Ce n'est pas un plat que l'on fait en petite quantité et c'est tant mieux. Elle se conserve facilement une semaine au frigo et se congèle très bien aussi. 
Allez Delphine, on s'y met !! (spéciale dédicace).
Compter 15min de préparation et 1h30 de cuisson.  Préchauffez le four à 180°.
Les ingrédients en image


2 courgettes2 aubergines2 poivrons (rouge ou jaune)2 gros oignons4 gousses d'ail2 boites de pulpe de tomate (je ne mets pas de tomates fraîches car elles rendent trop d'eau)1 bouillon cube (le classique est 100% naturel)20cl de vin blanc de cuisine20cl d'eauEnviron 10cl d'huile d'oliveHerbes de provenceSel et poivre
On démarre en préparant tous les légumes (nettoyer et émi…

Tarte tomates cerises et courgettes

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Un très grand classique. Je fais régulièrement des tartes à la tomate car c'est facile, rapide et vraiment très bon. Vous pouvez vous amuser à faire des formes avec les légumes et varier les ingrédients selon vos gouts.
1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire) 2 cuillère à soupe de moutarde2 cuillère à soupe de fromage frais (type St Moret ou Philadelphia). C'est facultatif, si vous n'en avez pas, la moutarde suffit1 petit oignon rouge (si vous n'aimez pas, vous pouvez le supprimer)1 courgette diamètre petit ou si vous n'avez qu'une grosse, vous la coupez en deux pour faire des demi cerclesBeaucoup de tomates cerises ou 4/5 tomates rondeQuelques olives noiresHuile d'oliveHerbes de provence

Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte.  Badigeonnez la pâte au pinceau avec la moutarde ou le mélange moutarde/fromage frais. Piquez la pâte à la fourchette (n'hésitez pas à la piquer partout et surtout sur les bords pour éviter qu'elle gonfle à la cuisson). Emi…

Moelleux aux chocolat et Oreo

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Dans la série recyclerie culinaire, j'avais un paquet de biscuits "façon" Oreo qui n'a pas attiré les foules en délire. J'ai donc trouvé une belle idée de recette sur le site CuisineAZ.

Quelquels légères variaitons d'ingrédients que je conseille
Pour 14 gâteaux
14 biscuits type Oreo200g de chocolat noir (corsé)70g de farine80g de sucre4 oeufs120g de beurre

Préchauffez le four à 180°. Préparez 14 moules à muffins en silicone en déposant dans chacun des moules en papier. Cela va faciliter le démoulage. Déposez un biscuit dans chaque moule.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain marie.  Pendant ce temps fouettez les oeufs et le sucre.  Rajoutez le chocolat/beurre fondu à la préparation puis incorporez la farine.  Mélangez bien pour que l'appareil soit lisse.
Mettre le tout dans une poche à douille : mon astuce est de poser la poche dans un grand verre assez haut. Cela me permet d'avoir les mains libres pour mettre l'appareil dans la poche.
Je peux ensui…

Petits gâteaux moelleux au citron

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Et dans la série sucrée et citron, la petite dernière recette que j'ai trouvé par hasard sur le compte instagram de Amélie_Food. La recette est hyper simple (c'est ce que je recherche) et ne nécessite pas d'équipements de pâtisserie particuliers.
Pour une quinzaine de gâteaux : 300g de farine1 sachet de levure chimique100g de beurre120g de sucre (je n'en ai mis que 100g)1 œuf1 citron jaune non traité (zeste et jus)
1 bol avec 4 cuillères à soupe de sucre1 bol avec 4 cuillère à soupe de sucre glacePréparation de la pâte
- Faites ramollir votre beurre 30 secondes au micro-onde.
- Battez (au batteur électrique ou au fouet) le beurre avec l’œuf.
- Rajoutez le sucre, le jus et le zeste du citron. Battez à nouveau.
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez (pétrissez) avec les mains (propres SVP) pour obtenir une belle pâte.
- Filmez votre saladier avec la pâte et mettez au frigo pendant 30min.


Organisez-vous pour la suite
- Préparez vos deux bols de sucre (glace d'un côté …

Les palets pomme-citron et son petit coeur choco

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Une recette vraiment facile, très savoureuse, peu sucrée et très gourmande qui m'a tapé dans l'oeil sur le blog La cerise sur le maillot. Je suis fan de ce blog que j'ai découvert avant tout sur Instagram. Stéphanie Jouan fait de très belles recettes avec des ingrédients plutôt faciles à trouver et avec un niveau technique qui reste à ma portée, et cerise sur le maillot, je trouve ses photos vraiment très belles.
Voici sa recette originale et en rouge, mes modifications ou commentaires. Je note cela précieusement parce que je suis sûre que je vais refaire cette recette qu'on a adoré.
Pour le palet sablé :120gde farine100gde beurre salé à défaut de beurre salé, j'ai rajouté 1/2 cuillère à café de sel30gde sucre glace Pour la crème pomme-citron :3pommes pas trop acidesgolden, gala…1citron bio2œufs70gde beurre50gde sucre30gde maïzena21 galets de chocolat noir à 70% 
Préparation des palets Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante.

Artichauts violets sautés

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Profitez pleinement de ces petits artichauts qui se vendent en botte et qui sont juste délicieux. Pour 2 en plats principal de légumes, il vous faudra ; une botte d'artichauts violetsun citron jaune 2 cuillère à soupe d'huile d'oliveune poignée d'herbes fraîchessel / poivre 


1. Préparez un saladier avec de l'eau et le jus d'un citron. 
2. Enlevez les feuilles le long de la tige et les premières petites feuilles situées à la base de l'artichaut. Coupez la tige en laissant environ 10cm.


 3. Coupez la tête de l'artichaut


4. Coupez les feuilles vertes en tournant votre couteau pour qu'il suive la forme arrondie de l'artichaut.


5. Coupez en biais les pointes.


6. Voilà le résultat juste avant de le plonger dans le saladier avec l'eau citronnée car l'artichaut s'oxyde très vite et noircit.

7. Maintenant que la tête est toute belle, sortez votre artichaut de l'eau. Tenez le fermement et en partant de la tige au coeur, épluchez les partie…