2 ou 3 trucs

  Pour faire suite à la crème pâtissière qui m'a laissé 3 blancs d'oeuf, j'ai cherché comment les recycler en version salée. Je suis tombée sur cette recette absolument facile :  https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1006641-chips-de-blancs-d-oeufs-aux-epices J'avais 100g de blancs, du coup, j'ai mis 100g de farine et 100g de beurre. J'ai séparé la préparation en 3 pour faire des versions gourmandes : Herbes de Provence Paprika Cumin L'astuce : bien étaler avec le dos de la cuillère pour avoir des chips fines. Les saler et poivrer avant de les enfourner. J'ai enfourné à 200° en surveillant bien la cuisine (environ 10min).  Hyper bon !! j'essayerai avec de l'huile d'olive pour voir si je peux remplacer le beurre. A suivre.

Un très grand classique. Je fais régulièrement des tartes à la tomate car c'est facile, rapide et vraiment très bon. Vous pouvez vous amuser à faire des formes avec les légumes et varier les ingrédients selon vos gouts. 1 pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)  2 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillère à soupe de fromage frais (type St Moret ou Philadelphia). C'est facultatif, si vous n'en avez pas, la moutarde suffit 1 petit oignon rouge (si vous n'aimez pas, vous pouvez le supprimer) 1 courgette diamètre petit ou si vous n'avez qu'une grosse, vous la coupez en deux pour faire des demi cercles Beaucoup de tomates cerises ou 4/5 tomates ronde Quelques olives noires Huile d'olive Herbes de provence Préchauffez le four à 200°. Etalez la pâte.  Badigeonnez la pâte au pinceau avec la moutarde ou le mélange moutarde/fromage frais. Piquez la pâte à la fourchette (n'hésitez pas à la piquer partout et surtout sur les bords pour éviter qu'elle gonfle à la c...

Pas inspiré ce soir ? Si vous avez une pâte brisée ou feuilletée et des restes de légumes, c'est parti pour une recette facile de torsades à grignoter. Ici un reste de patates douces mais vous pouvez faire cela avec des courgettes, des champignons, des aubergines, bref, tout les légumes déjà cuits qui peuvent passer au mixer. 1 pâte brisée 3 cuillère à soupe de parmesan 100g de gruyère râpé 100g de purée de légumes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Herbes de Provence Préchauffez le four T°180. Etalez la pâte et piquez la avec une fourchette. Découpez en lamelle de la façon suivante (laissez une bande centrale) :  Mixez les légumes, le parmesan et l'huile d'olive. Etalez la préparation, parsemez de gruyère. Prenez chaque lamelle et tordez les 2 fois pour donner l'effet torsade. Saupoudrez d'herbes de provence. Enfournez pour 20 à 25 minutes. A déguster avec une salade pour un soirée légère.

La coriandre est en pleine forme dans mon jardin et comme je suis très gourmande de son goût unique, j'ai envie de faire des essais pour changer des salades, boulettes de viande ... Dans une soupe froide c'est l'accord parfait. Pour 2 : 2 courgettes 1/2 bouillon cube Knorr 75 cl d'eau 1/4 de fromage de chèvre frais (genre Petit Billy) 2 càs de coriandre fraîche poivre Faites bouillir l'eau avec le cube. Rajoutez les courgettes coupées en cubes grossiers et faites cuire 8mn. Dans un mixer, mettez le chèvre, la coriandre. Quand les courgettes sont cuites, mettez les dans le mixer avec l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson. Mixez. Vérifiez la consistance et rajoutez si besoin du jus de cuisson. Servir très frais. Pas la peine saler cette soupe ; le chèvre et cube le sont déjà suffisamment. Pensez à votre ligne et à vos artères et n'en rajoutez pas.  

Après la préparation de légumes farcies dont des aubergines, il me restait la chair de 2 grosses aubergines. D'habitude je rajoute la chair mixée à ma farce mais là j'ai eu envie d'un caviar d'aubergine pour faire rentrer l'apéro ensoleillé dans la maison. 2 aubergines 6 anchois 4 gousses d'ail 2 càs d'huile d'olive 1 càs de coriandre fraîche Prélevez la chair des aubergines, la mixer avec l'ail. Faites revenir avec 1 càs d'huile d'olive sur feu moyen pendant 15mn. Mixez à nouveau en rajoutant les gousses d'ail, les anchois, la coriandre et poivrez. Surtout ne pas saler. Une fois terminé, fouettez la préparation avec un peu d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) pour qu'elle soit bien brillante et parfumée. Évidemment, prenez une bonne huile d'olive pour car c'est elle qui fera la différence gustative.

Rien de plus simple pour l'apéro : une pâte feuilletée des graines (ici sésames, lin , pavot) 50g de conté râpé Étalez la pâte, saupoudrez de graines et de fromage. Pressez avec les mains pour que les graines rentrent bien dans la pâte. Piquez à la fourchette. Découpez des lanières d'environ 1.5cm de large sur 15 de long. Tenez chaque extrémité et faites faire deux tours à la bande afin qu'elle se torsade. Enfournez pour 20à 25mn à 180° et dégustez une fois les croustillants refroidit.

Aussi facile pour un apéro géant que pour un repas accompagné de salade, une variante des petits roulés à la saucisse. C'est ma soeur qui m'a donné l'inspiration alors spéciale dédicace à Isabelle 6 saucisses 1 càs de moutarde 3 càs de tapenade noire 100g de gruyère râpé 2 càs de graines de sésame 1 pâte feuilletée Étalez la pâte. Saupoudrez les graines, appuyez avec la paume de la main pour qu'elles soient bien collées à la pâte. Retournez entièrement la pâte, côté graines dessous et côté nature face à vous. Mélangez la moutarde avec la tapenade et badigeonnez ce mélange sur votre pâte de façon uniforme. Parsemez de fromage. Découpez la pâte pour obtenir 18 languettes, découpez 18 morceaux de saucisses. Enroulez les saucisses sur chaque bande façon mini croissant. Enfournez T°180 pendant 30 mn . Servez chaud, c'est délicieux

Une super copine a fêté ses 40 ans. J'ai avec grand plaisir participé à la préparation de cet anniversaire surprise organisé par son homme qui nous a sollicité pour faire partie du comité des fêtes spécial 40 ans, autant dire que je me suis éclatée. On a préparé un quizz et des badges personnalisés pour que les invités puissent facilement rompre la glace, le truc a fonctionné merveilleusement bien. J'ai proposé aussi de préparer l'apéro . Me voilà donc devant une lourde mission car pour 100 personnes, autant dire qu'il fallait faire en sorte que les invités ne soient pas déçus. J'avais prévu de faire une fournée de cakes puisque je commence à maîtriser sérieusement les recettes. Le hic, c'est que ce n'est pas super présentable. Pour y remédier, j'ai investi dans des mini moules à madeleine qui m'ont permis de rendre le tout nettement plus sympa. Au programme : 3 paniers de mini madeleines soit 80 aux lardons 80 aux olives noires 80 chèvre/épinards ~...

Rien de mieux qu'un apéro pour apprécier les choses simples. Aujourd'hui c'est tomates cerises du jardin, cake au pesto , olives vertes et jambon fumé au chèvre et roquette. Le jambon fumé c'est juste d'une simplicité terrible, une demi tranche de jambon, un mélange de chèvre frais salé et poivré avec de la ciboulette et de la roquette hachée, on enroule tout et avec un pique en bois, on présente avec une feuille de roquette (encore une production du jardin). Le cake au pesto , olives et lardons. Une variante de mes innombrables cakes (quelques exemples dans la rubrique apéro ). La différence c'est que le pesto , c'est moi qui l'ai fait :-))

Parce qu'un jour de juillet, l'été a pointé son nez ici, j'ai planté le décor dans l'assiette. Une salade verte avec des fèves fraîches et de l'oignon rouge, des haricots beurres de saison, des rillettes de maquereau au citron et gingembre (2 petits suisse, 4 filets de maquereau cuit, 1 citron vert et du gingembre râpé), ... ...un gaspacho de poivron rouge et concombre ...des roulés au gorgonzola et olives noires parsemées de graines de pavot.

Toujours inspirée par les cakes, c'est facile, rapide et délicieusement léger (enfin presque). 180g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100g de gruyère 200g de Féta 10cl de lait 10cl d'huile d'olive 100g de lardons un bouquet d'herbes fraîches ; basilic, menthe, ciboulette sel/poivre Faites revenir les lardons (à sec). Réservez. Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four T°180. Mélangez la farine et la levure. Rajoutez les œufs, le lait, l'huile. Mélangez bien au fouet pour éviter les grumeaux. Rajoutez les lardons, le gruyère, la féta coupée en dès, les herbes ciselées, sel et poivre. Mélangez délicatement et versez dans le moule. Enfournez pour 50 mn . Démoulez et laissez tiédir sur un plat. A voir dans la série - cake printanier - cake courgette Féta - cake aux olives et saucissons à l'ail - cake chorizo et olives noires - cake au saucisson et aux deux olives - cake aux olives et lardons

C'est simple, depuis déjà quelques années nos filles ont pris plaisir à l'apéro . Pour elles, cela signifie un moment de détente, sympa où l'on se pose, discute et bien sûr on boit autre chose que de l'eau et on grignote des trucs rigolos. Le must have pour elles, c'est cette assiette d'huile d'olive avec des herbes de Provence et un trait de vinaigre balsamique. On coupe du pain frais en petits morceaux et on trempe joyeusement dedans. Évidemment on choisi la bonne huile d'olive qui va bien et on se rend compte qu'il y a un choix énorme et des qualités d'huile plus ou moins bonnes. On est fan de celle de Hérault , mais aussi celle du Portugal . A vous de jouer !

Sur le blog Popotte de Manue , je suis tombée sur une super idée de recette, rapide, facile et tout simplement top pour l'apéro . Vous n'allez qu'à aller voir, j'ai fait exactement sa recette et je dois merci Merci Manue. C'est ici .

Simplicité, rapidité, efficacité et qualité ! ok , on dirait un slogan d'une agence de pub mais tout est dit. Toujours dans ma série, je cuisine en fonction de l'urgence, il était grand temps de s'occuper de deux malheureuses aubergines qui commençaient à donner tous les signes évidents de fatigue, voir de désespoir. Alors au boulot et hop, c'est parti pour un caviar d'aubergine. 2 aubergines 1 très grosse gousse d'ail fraîche 1 petit oignon blanc 1 càs d'huile d'olive sel poivre 5 baies gros sel Coupez les aubergines en deux, posez les dans un plat, côté peau. Parsemez la chair de gros sel (pas trop). Enfournez T°180 pendant 1h00. Videz les aubergines pour ne gardez que la chair. Mixez la chair avec l'ail, l'oignon et un peu d'huile d'olive pour obtenir une pâte bien lisse. Rajoutez un peu d'huile d'olive en fouettant comme une mayonnaise au fur et à mesure. Terminez avec le sel et le poivre. Servez très frais avec du bon pain d...

Je dédies ce message à celles qui sont à domicile pour des raisons par toujours fun; Voili, Marj, Copine... Je pense à vous et j'espère que ce cake bourré de soleil vous mettra l'eau à la bouche et vous donnera le sourire. Les cakes ce n'est vraiment pas compliqué. On dit à tort tronches de cake ou comme insulte suprême "espèce de cake" version marseillaise, et bien c'est pas bien ! Le cake ne mérite pas ça. Il est beau, il est gonflé, il a de l'allure et en plus il est bon. 180g de farine 1 sachet de levure 3 œufs 100g de gruyère râpé 10cl d'huile d'olive 10cl de lait une saucisson à l'ail 10 olives noires dénoyautées 1 sachet de colorant alimentaire espagnol ou du Spigol Préchauffez le four T°180. Enlevez la peau qui entoure le saucisson, coupez le en dés. Hachez grossièrement les olives. Mélangez la levure et la farine. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec l'huile et le lait. Salez et poivrez. Incorporez la préparation à la far...

Tel un mini soufflé, cette délicieuse bouchée au parmesan va glisser toute seule pour une petite entrée ou un apéro. La recette provient de la collection "Cuisinez mieux" aux éditions Time Life et bien évidemment il s'agit du livre sur les œufs et les fromages. 2 blancs d'œufs 75g de parmesan râpé poivre huile Franchement, vu les ingrédients nécessaires, c'est vraiment pas compliqué. Montez les blancs d'oeufs en neige pour qu'ils soient bien fermes. "je m'arrête deux minutes sur le concept d'oeufs en neige fermes. Si j'en crois M. Hervé This, le cuisinier chimiste attitré, on considère que les blancs sont fermes si l'on pose un oeuf entier sur les blancs et que celui-ci ne s'enfonce pas. J'avoue que mes blancs n'ont jamais été dans cet état. C'est plutôt option édredon en plume d'oie où l'on s'enfonçe, en douceur je vous l'accorde, mais Newton confirme que l'on s'enfonce quand même. Bref, la fau...

Une envie de soleil pour l'apéro. Alors pour changer des coupelles de chorizo et d'olives, je me suis dit qu'un joli cake au chorizo et olives noires ça serait parfait. Pour cela il faut : 180g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 200g de chorizo fort 10 olives noires dénoyautées 100g de gruyère râpé 10cl de lait 10cl d'huile d'olive Mélangez la farine et la levure. Dans un saladier fouettez les oeufs avec l'huile et le lait. Salez et poivrez. Incorporez à cette préparation la farine de façon délicate pour éviter les grumeaux. Ajoutez le chorizo coupé en morceaux et les olives coupées en deux. Mélangez bien. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Au four T° 180 pendant 50mn. C'est trop bon....

Une virée dans le sud pour quelques jours, ça fait toujours du bien. Le lendemain de fête il reste dans le frigo de la mère tout un tas de restes qui font un peu de peine à être présentés dans leurs boites en plastiques, alors on retrousse ses manches et on organise cela au mieux pour marier goût, couleur et plaisir gustatif. Ni vu ni connu, une deuxième jeunesse pour cet apéro sous le soleil.... On a donc à ma droite : des tranches de cake aux olives vertes de la tapenade noire et un reste de guacamole . Couper délicatement les tranches de cakes pour qu'elles soient fines et les couper ensuite en petits carrés. Sur le premier étaler du guacamole , et le deuxième la tapenade. Un pique en bois et hop. Ici, aussi simple ; du tarama des concombres des crackers et un peu de ciboulette pour la déco . Pas la peine que j'explique !! Évidemment , tout cela peut aussi être fait sans attendre les restes d'un apéro .

Le saucisson se marie à merveille avec le cake : la preuve 165g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100g de gruyère râpé 10cl d'huile d'olive 10cl de lait 80g d'olives vertes dénoyautées 80g d'olives noires dénoyautées 80g de saucisson Préchauffez le four T°180 Dans un saladier, mélanger la levure avec la farine. Dans un deuxième plat, battre les oeufs au fouet avec lait et huile. Saler et poivre et mélanger à la farine. Au fouet mélanger bien pour que la pâte soit homogène et lisse. Ajouter le saucisson coupé en petit cube, les olives et le gruyère. Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte et faire cuire 50mn. Pour l'apéro, c'est parfait.

Un grand classique A l'extérieur ça donne ça et l'intérieur est pas mal non plus 180g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 100g de gruyère râpé 10cl d'huile d'olive 10cl de lait 100g d'olives vertes dénoyautées 100g de lardons fumés Préchauffez le four T°180 Dans un saladier, mélanger la levure avec la farine. Dans un deuxième plat, battre les oeufs au fouet avec lait et huile. Saler et poivre et mélanger à la farine. Au fouet mélanger bien pour que la pâte soit homogène et lisse. Ajouter les lardons, les olives et le gruyère. Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte et faire cuire 50mn. A manger chaud, ou mieux encore froid.