2 ou 3 trucs

Oubliez tout ce que vous savez sur la ratatouille pour vous laisser surprendre par cette version plus légère en huile, plus facile et rapide à faire et surtout fondante à souhait avec des légumes qui gardent leurs textures et où votre plat ne ressemble pas à une bouillie de légumes. Ce n'est pas un plat que l'on fait en petite quantité et c'est tant mieux. Elle se conserve facilement une semaine au frigo et se congèle très bien aussi.  Allez Delphine, on s'y met !! (spéciale dédicace). Compter 15min de préparation et 1h30 de cuisson.  Préchauffez le four à 180°. Les ingrédients en image 2 courgettes 2 aubergines 2 poivrons (rouge ou jaune) 2 gros oignons 4 gousses d'ail 2 boites de pulpe de tomate (je ne mets pas de tomates fraîches car elles rendent trop d'eau) 1 bouillon cube (le classique est 100% naturel) 20cl de vin blanc de cuisine 20cl d'eau Environ 10cl d'huile d'olive Herbes de provence Sel et poivre On démarre en préparant tous les légumes ...

Profitez pleinement de ces petits artichauts qui se vendent en botte et qui sont juste délicieux. Pour 2 en plats principal de légumes, il vous faudra ; une botte d'artichauts violets un citron jaune  2 cuillère à soupe d'huile d'olive une poignée d'herbes fraîches sel / poivre  1.  Préparez un saladier avec de l'eau et le jus d'un citron.  2. Enlevez les feuilles le long de la tige et les premières petites feuilles situées à la base de l'artichaut. Coupez la tige en laissant environ 10cm.  3. Coupez la tête de l'artichaut 4. Coupez les feuilles vertes en tournant votre couteau pour qu'il suive la forme arrondie de l'artichaut. 5. Coupez en biais les pointes. 6. Voilà le résultat juste avant de le plonger dans le saladier avec l'eau citronnée car l'artichaut s'oxyde très vite et noircit. 7. Maintenant que la tête est toute belle, sortez votre artichaut de l'eau. Tenez le fermement ...

Je n'avais encore jamais testé de pizza fait maison. J'ai choisi la recette très claire et didactique de   #hervecuisine  que je vous invite à découvrir si vous ne connaissez pas. J'ai suivi scrupuleusement sa recette, et j'ai choisi des garnitures simples (champignons, poivrons, fromages et herbes de provence). J'ai séparé la pâte en 4 portions, et j'ai fait deux petites pizzas et congelé les deux autres parties avec une partie de ma sauce tomate pour une prochaine fois. Ma photo est pas terrible mais les pizzas sont délicieuses.

Une spéciale dédicace pour Marjorie, avec cette recette de crevettes aux crackers à base drêche et les petits ballotins de légumes. Je me concentre sur les ballotins à sa demande. Pour deux : un chou Bok Choy une courgette un oignon nouveau une gousse d'ail 5cl de vin blanc 1 càs d'huile d'olive 1 bouillon cube légumes Couper le chou en deux en gardant la partie verte le plus possible, à faire délicatement pour garder des grandes feuilles de chou qui serviront à confectionner les ballotins.  Lavez bien les feuilles et la partie blanche (vous aurez enlevé la partie dure au préalable pour ne garder que les côtes). Il restera principalement la partie blanche du chou d'un côté et vos feuilles de l'autre.  Mettre de côté 2 grandes feuilles par ballotins (avec un chou, j'ai fait 3 ballotins donc 6 feuilles vertes). Préparer sur le plan de travail 3 feuilles de cellophane d'environ 20cm de long. Faire bouillir une grande quantité d'eau sa...

Douceur du dimanche et pour convertir les légumes qui fatiguent un peu. Pour 2 : 4 pommes de terre petites ou 2 grosses 6 carottes petites ou 3 grosses 1 poignée de coriandre fraîche 6 càs de chapelure 3 cas d'huile d'arachide sel/poivre Epluchez et faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Hachez grossièrement les légumes, salez, poivrez et rajoutez la poignée de coriandre. Formez un coeur dans une assiette et recouvrez de chapelure. Disposez 10 minutes au congélateur. Sortez l'assiette et recouvrez là d'une autre assiette pour retourner délicatement le coeur et remettez de la chapelure. Replacez ensuite au congélateur encore 10 minutes. Faites frire dans l'huile 5 minutes environ de chaque côté. Pour tourner facilement cette galette, utilisez deux spatules plates, soulevez et posez dans une assiette, placez une autre assiette dessus la galette et retournez là, vous la ferez glisser ainsi facilement dans...

On vide le frigo avant de partir en vacances. Il ne reste donc que des haricots plats dans le bac à légumes. C'est parti pour la transformation des pâtes Udon version minimaliste. 1 sachet de Udon 18cl d'eau 1 càs de sauce soja 1 càc d'huile de sésame 1 càc de graines de sésame 1/2 bouillon cube Knorr 1/2 échalote 10 haricots plats Faire cuire les haricots plats 6min dans de l'eau bouillante salée. Essorez et coupez les haricots en tronçons assez large. Émincez très finement la 1/2 échalote. Faites bouillir l'eau avec la sauce soja, l'huile, le bouillon cube. Baissez le feu. Rajoutez les nouilles, l'échalote. Séparez délicatement les nouilles avec les baguettes pendant 1min. Éteindre le feu. Rajoutez les haricots, les graines de sésames. Mélangez, dégustez, relaxez-vous. On est pas bien là ?

I'm back !!! Après plusieurs années de pause, je reprends la publication mais en mode très aléatoire. Mon livre de recette perso c'est mon blog. J'y mets mes improvisations culinaires. La tatin de légumes 1 pâte feuilletée 2 ou 3 courgettes (du même calibre)  1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 gros oignon 10 olives noires 1 càs de moutarde huile d'olive herbes de Provence poivre Préchauffez le four à 180°. Découpez les courgettes en rondelles fines. Coupez les poivrons en deux (enlevez graînes et tête) et découpez en fines lamelles. Emincez l'oignon en lamelles. Huilez un moule à tarte assez large. Une astuce ? Quelques gouttes d'huile d'olive au fond et étalez l'huile avec une rondelle de courgette sans oublier les bords. Disposez au fond du plat les rondelles de courgette en ne les espacant pas afin de former une couronne. Dans un saladier, mélangez le reste de courgettes avec les autres légumes émincés et le...