2 ou 3 trucs

  La tarte aux fraises comme je l'aime.  Pour la pâte sablée, j'ai suivi à la lettre la recette de La cuisine d'Annie :  https://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-pate-sablee-188.html Pour la crème pâtissière à la vanille, c'est la recette de Hervé cuisine :  https://www.hervecuisine.com/recette/recette-tarte-aux-fraises-facile/amp/ J'ai juste remplacé le lait par du lait écrémé sans lactose, plus léger et plus digeste. 

Et dans la série sucrée et citron, la petite dernière recette que j'ai trouvé par hasard sur le compte instagram de Amélie_Food . La recette est hyper simple (c'est ce que je recherche) et ne nécessite pas d'équipements de pâtisserie particuliers. Pour une quinzaine de gâteaux : 300g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de beurre 120g de sucre (je n'en ai mis que 100g) 1 œuf 1 citron jaune non traité (zeste et jus) 1 bol avec 4 cuillères à soupe de sucre 1 bol avec 4 cuillère à soupe de sucre glace Préparation de la pâte - Faites ramollir votre beurre 30 secondes au micro-onde. - Battez (au batteur électrique ou au fouet) le beurre avec l’œuf. - Rajoutez le sucre, le jus et le zeste du citron. Battez à nouveau. - Ajoutez la farine et la levure et mélangez (pétrissez) avec les mains (propres SVP) pour obtenir une belle pâte. - Filmez votre saladier avec la pâte et mettez au frigo pendant 30min. Organisez-vous pour la suite - Préparez vos deux bols de sucre (glace

Une recette vraiment facile, très savoureuse, peu sucrée et très gourmande qui m'a tapé dans l'oeil sur le blog La cerise sur le maillot . Je suis fan de ce blog que j'ai découvert avant tout sur Instagram . Stéphanie Jouan fait de très belles recettes avec des ingrédients plutôt faciles à trouver et avec un niveau technique qui reste à ma portée, et cerise sur le maillot, je trouve ses photos vraiment très belles. Voici sa recette originale et en rouge,  mes modifications ou commentaires. Je note cela précieusement parce que je suis sûre que je vais refaire cette recette qu'on a adoré. Pour le palet sablé : 120   g   de farine 100   g   de beurre salé à défaut de beurre salé, j'ai rajouté 1/2 cuillère à café de sel 30   g   de sucre glace Pour la crème pomme-citron : 3   pommes pas trop acides   golden, gala… 1   citron bio 2   œufs 70   g   de beurre 50   g   de sucre 30   g   de maïzena 21 galets de chocolat noir à 70%  Prépar

La recette la plus facile et la plus délicieuse que je connaisse. Merci à Laetitia de m'avoir fait découvrir cette petite merveille du Sud. 300g de farine 300g de sucre 3 oeufs 20cl de crème fraîche 1 paquet de levure Eau de fleur d'oranger (2 cuillères à soupe dans la pâte et 2 càs à la sortie du four) Sucre glace Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, battre au fouet. Sur une plaque de four, disposez d'une grande feuille de papier cuisson. Vider la préparation sur la plaque et enfourner pendant environ 20min. A la sortie du four, asperger un peu d'eau de fleur d'oranger et de sucre glace. Dégustez les yeux fermés avec un bol de thé !

  Il est de retour comme tous les ans, le cake marbré au chocolat sur son lit craquant d'oeufs de Pâques. La recette est là et la version marbrée ici .

Encore des fraises dans le jardin et quelques framboises, alors c'est une belle occasion de tester le smoothie. 250g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 1 yaourt à la grec 10cl de lait Tous les ingrédients doivent être bien frais. Placez dans le blender mettez en route pendant 1mn. C'est un dessert parfait.

Une sublime recette avec les figues du jardin. A tester sans tarder, le résultat est délicieux. 1kg de figues 50g de pignons de pin 2 citrons vert non traités 1 kg de sucre à confiture Épluchez les figues et coupez les grossièrement. Hachez les pignons, prélevez le zeste et le jus des citrons. Mélangez figues, pignons et citrons puis pesez. Rajoutez l'équivalent en sucre. Laissez macérer pendant 1h puis portez à ébullition et laissez cuire 8mn. En pot ébouillanté et renversé, on les laisse tranquillement refroidir et on s'en délecte au petit-déjeuner avec une bonne baguette ou un pain aux céréales.

Une première aujourd'hui, mes petites meringues maison, tellement jolies et si facile à faire. 200g de sucre 4 blancs d’œuf quelques pépites de chocolat (facultatif) 1 pincée de sel Préchauffez le four (mode chaleur tournante) 120° Fouettez les blancs avec la pincée de sel, rajoutez le sucre quand les blancs ont commencé à monter et faites le par petite quantité. Les blancs doivent être assez fermes et la préparation va s'épaissir (pas de panique c'est normal). A l'aide d'une poche à douille formez des petits tas de même taille si possible. Parsemez quelques pépites avant d'enfourner à four chaud (chaleur tournante) 120° pour 45mn Laissez doucement refroidir et dégustez.

Ben voilà, 9 petites têtes miniatures vont débouler. La commande est : Maman, tu me fais des cookies au Smarties. Et zou, c'est parti On prend la recette initiale , on remplace le chocolat noir par 3 tubes de Smarties et voilà.

Classique me direz-vous, sauf que pour moi c'était une première. J'ai donc suivi cette recette qui m'a vraiment tapé dans l’œil. Pour 8 personnes : 3 œufs 75 g de sucre glace 250 g de mascarpone 4 dl de café 1 paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs cacao non sucré Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone. Mélanger de nouveau. Battez les blancs en neige et incorporer la préparation. Imbibez rapidement les biscuits avec le café froid (surtout pas brûlant !). Disposez une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Étalez la crème. Disposer une deuxième couche de biscuits par-dessus. Étalez le reste de crème. Placez au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gâteau prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures. J'ai fait mon tiramisu la veille. Retirez le film plastique et saupoudrez

Le goûter du dimanche. 100g de beurre 75g de sucre blanc 100g de vergeoise 1 oeuf 1 cc de vanille liquide 200g de farine 1 cc de levure 1 pincée de sel 100g de chocolat noir Hachez au couteau le chocolat noir en laissant des petits morceaux. Faites fondre le beurre. Mélanger la farine et la levure et le sel. Dans un autre saladier, mélangez l'oeuf, les sucres, le beurre et la vanille. Mélangez les deux préparations puis rajoutez le chocolat (faut y mettre les mains). Formez des petits tas sur des plaques de silicone ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 10 mn à 210°. Attendre un peu qu'ils sèchent avant de les manger ou pas ;-)

Le goûter s'annonce plutôt sympa. Les financiers sortent à peine du four et on attend juste que la tarte pomme/poire soit cuite pour déguster tout cela tranquillement. Vive le dimanche. 70g beurre 50g farine 130g sucre glace 70g amandes en poudre 4 blancs d'oeufs 50g Nutella 30g de pépites de chocolat Préchauffez le four T°210. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Passez le sucre glace au chinois. Mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace, les amandes en poudre. Incorporez un par un les blancs d'oeufs puis ajoutez le beurre. Beurrez les moules à financiers. Comme je n'en ai pas, j'ai utilisé des mini moules à cake et des moules en forme de bateau. Remplissez un peu de pâte au fond des moules. Déposez une cuillère à café de Nutella puis recouvrir de la même quantité de pâte. Il me restait de quoi faire 3 petits moules j'ai donc rajouté une grosse poignée de pépites de chocolat dans la pâte et j'ai terminé le remplissage de mes mou

Une couche de chocolat noir fondu avec un peu de lait, de la compote de pomme maison et des brisures de spéculos. Un dessert réalisé en un rien de temps et des filles qui trouvent que leur maman elle est trop super. Fastoche !!

Quand on a la chance d'habiter près de la frontière Belge, on ne peut pas passer à côté du chocolat Côte d'Or (je rappelle que ce sont les Belges qui le fabriquent). Lors de notre dernière virée de l'autre côté de la frontière, nous avions ramené plusieurs tablettes de Noir de Noir. Alors je confirme il est excellent. Ce n'est pas des petits carrés fins de dégustation mais bel et bien des barres de chocolat épaisses et bien dures à croquer. Pour éviter de se retrouver chez la dentiste, j'ai opté pour la version clafoutis avec quelques pommes d'un verger ami qui ne demandent qu'à être cuites. La recette initiale vient d'un catalogue distribuée gratuitement chez Leader Price (comme quoi, j'ai de saine lecture). A l'origine il s'agissait d'un clafoutis poire et pépites de chocolat mais étant donné que j'ai intégralement transformé la recette, je vous donne donc ma version pour 6 : 100g de beurre 100g de sucre 2 œufs 120ml de lait 120g

Juste une envie soudaine d'un crumble . Alors, on fait ça vite fait, bien fait et on s'éclate. Je voulais une recette pas trop sucrée ni trop grasse alors j'ai diminué les quantités sérieusement et je me retrouve avec un dessert vraiment top. 6 pommes 100g de beurre 100g de vergeoise brune 150g de farine Préchauffez le four 180ºC. Pelez, dénoyautez et coupez les pommes en rondelles (en fait j'ai un instrument magique , l'essayer c'est l'adopter). Etalez-les dans le fond d'un moule à gâteau. Mélangez le beurre ramolli, le sucre et la farine. Saupoudrez de cette préparation les pommes. Enfournez pendant 20 min. A déguster encore tiède c'est encore meilleur.

Une pastèque qui n'a aucun goût c'est quand même très énervant. Alors une reconversion s'est imposée. J'ai opté pour un granité. J'ai récupéré la chair de la pastèque en ôtant tous les pépins ( pff !), rajouté 1 cuillère à soupe de grenadine + 1 cuillère à soupe de sucre. Le tout dans un récipient au congélateur. Toutes les heures, un petit coup de raclage avec une fourchette pour que cela fasse des brisures et non un glaçon. Résultat, une glace à l'eau très très douce. Petite quantité dans des ramequins placés au congélateur et quelques groseilles du jardin pour le plaisir.

Juste un petit aperçu du résultat après un cours de macaron en compagnie de ma pro des marchés publics préférée et d'un chef à domicile. C'était vraiment super. J'ai découvert la meringue italienne et des techniques pour les ganaches au citron et caramel beurre salée. Le tout énormément fun. Pas refait l'exercice après mais c'est prévu.

Pas de pluie depuis plusieurs semaines, des fraises qui s'épanouissent de façon incroyable, environ 500g tous les soirs, la saison 2011 de mes fraisiers est très prometteuse. La variante d'hier soir, le détournement du verre de vin pour un dessert gourmand. J'ai découpé mes fraises dans le fond du verre. J'ai mélangé un yaourt grec avec un velouté à la noix de coco et j'ai réparti cela sur les fraises. Je termine avec une petite note chocolatée avec des roses des sables (chocolat noir 85% de cacao fondu avec 10cl de lait, 1 càs de sucre, 2 poignées de céréales. On mélange le tout,on forme des tas, on laisse refroidir au frigo). Résultat : Wahou ! c'est trop bon. alors là, y a pas plus simple. Le truc c'est le récipient. Imaginez cela dans une assiette, et ça fait tout de suite brouillon.

Directement inspirée de la recette des Pommes Coufides au Caramel Sous un Quatre Quarts par Michel Bras que Marion a publié en janvier, j'ai testé une version poire avec vergeoise qui ne m'a pas déçue. Marion si tu me lis, mille merci. J'ai augmenté les proportions et rajouté des ingrédients qui me tombaient sous la main. Pour le caramel : 200g de vergeoise 2 càs d'eau 50g de beurre 6 poires Pour le gâteau : 3 œufs 110g de sucre blanc 100g de crème 10cl de lait 180g de farine 1/2 sachet de levure 30g de poudre d'amande Épluchez et coupez en 4 les poires en les évidant. Faites caraméliser 200g de sucre dans un plat type tatin allant sur le feu et au four. Stopper la cuisson avec l'eau, puis rajoutez le beurre. Remuez pour éviter que le caramel n'adhère trop au moule. Disposez les poires dans le plat et faites cuire sur le feu environ 1 heure (surveillez!) jusqu'à disparition du liquide. Préparez la pâte à gâteau : battez les oeufs avec le sucre pou

Après la version framboise ou fraise/ speculoos , voici la version hivernale de mon dessert favori, la version poire-chocolat . Je la fais souvent car c'est d'une simplicité consternante et d'une efficacité redoutable quand vous avez 10 personnes. J'apprécie aussi son côté très léger puisque je ne mets pas de chantilly. C'est la première tentative en version choco /poire et sans doute pas la dernière. 1 poire Comice (bien mûre mais encore ferme) 1 pot de faisselle à 20% (le 0% vous oubliez SVP ) 1 paquet de biscuit à la cuillère (compter environ 30 biscuits dans un paquet) 1 poignée de pépites de chocolat 20cl de jus d'orange Indispensable ; le moule à cake ! Pour réussir cette faisselle, faites préalablement égoutter la faisselle pendant au moins 1 heure. Épluchez la poire et coupez la en fines lamelles. Trempez les biscuits dans le jus d'orange et coupez l'extrémité du boudoir d'environ 1.5cm pour qu'il puisse rentrer dans un moule à cake