2 ou 3 trucs

Je n'avais encore jamais testé de pizza fait maison. J'ai choisi la recette très claire et didactique de   #hervecuisine  que je vous invite à découvrir si vous ne connaissez pas. J'ai suivi scrupuleusement sa recette, et j'ai choisi des garnitures simples (champignons, poivrons, fromages et herbes de provence). J'ai séparé la pâte en 4 portions, et j'ai fait deux petites pizzas et congelé les deux autres parties avec une partie de ma sauce tomate pour une prochaine fois. Ma photo est pas terrible mais les pizzas sont délicieuses.

Comment une demi baguette un peu trop dure à mon goût va se transformer en croûton à l'ail et aux herbes de Provence . Facile et surtout super bon. Il faut 1/2 baguette environ de pain rassis , une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2/3 gousses d'ail, une poignée d'herbes de Provence Découpez le pain en 2 (genre tartine) puis en bâtonnet (façon mouillette). Frotter toute la surface (sauf la croûte ) du pain avec les gousses d'ails. Coupez les bâtonnets en cube et mettez les dans un saladier. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes. Mélangez le tout avec les mains pour que les croûtons soient bien imprégnés. Passez au four en mode Grill en veillant à bien les surveiller et en les secouant pour que toutes les surfaces soient bien grillées. Sortez les et attendez un peu avant de les rajouter à votre salade.

La prochaine déferlante de recettes avec cette belle citrouille qui me tend les bras. Je cogite toutes les variantes et classiques qui me mettent l'eau à la bouche. A suivre...

En cette période de fin d'été, juste un petit billet à mon jardin qui me donne encore beaucoup de belles choses : fraises, framboises, tomates cerises de toutes sortes, aubergines, courgettes... Ben voilà, elle est juste contente Maé (et c'est déjà pas mal!).

J'ai enfin testé ma première recette inavouable. Les Vetilles nous ont rendu visite cet été (et là on dit "bravo" car il faut être courageux pour amener toute la famille affronter les rudesses du climat du Nord en plein mois d'août). Comme dit l'adage "une maison dans le midi, des amis pour la vie" et la version ch'ti "une maison dans le nord, ....trop fort". Bref, ils m'ont offert la collection des recettes inavouables et là j'avoue que je me suis éclatée à les lire (c'est plutôt rare, généralement je survole et engrange des associations pour mes impros culinaires). J'ai donc décidé de m'attaquer directement à la recette la plus inavouable pour moi, le riz au Coca-Cola . Je ne bois que très rarement du Coca à vrai dire uniquement quand j'ai des nausées. Cette boisson a donc une connotation très spéciale pour moi, plutôt synonyme de déplaisir. Malgré tout, la curiosité a pris le dessus, je voulais vraiment savoir...

J'ai même pas envie de faire de commentaires. Allez voir cela, ça vaut le détour.... Photographe Fulvio Bonavia http://www.fulviobonavia.com/ - rubrique work, et Matter of taste

Un repas pour 12 personnes juste après Noël, c'est souvent le calvaire (trop manger, trop boire, trop d'apéro , trop gras, trop riche), bref j'avais pas envie de cela. Alors j'ai décidé de ne faire que des petites portions et rien de mieux que les verrines, coupelles et autres cuillères pour assurer. Pour l'apéritif : - deux plateaux de crudités (choux-fleurs; tomates cerises, concombre, poivrons, carottes et champignons avec des bols de fromage blanc/fromage frais/ciboulette pour déguster - des mini feuilletés à la saucisse - un pain surprise, cadeau de mon voisin (merci le voisin traiteur) En entrée : - Gaspaccio de saumon/avocat au citron vert et pamplemousse avec sa pipette de vinaigre balsamique - rillettes de sardine à la faisselle : - taboulet : - asperge verte en robe de jambon fumé : - Foie gras et pâte de figue : - Coppa et fromage frais. En plat principal (aucune photo, j'ai pas eu le courage) - ramequin de risotto - ramequin de confit de canard au...

Comme d'habitude à l'approche des fêtes, je n'ai qu'une seule envie : être dans une bulle et j'ai trouvé mon bonheur sur ce site Juste en regardant, je trouve cela délicieusement reposant et harmonieux. Hum ! c'est bon.

De retour dans le Nord après 15 jours en Normandie , je viens de me faire tagger par MIeL , les chaînes c'est pas trop mon truc mais je me suis prise au jeu du jaune. Retrouvez tous les détails dans le post de MIel (et découvrez aussi son blog). Voici les trouvailles du jour : Le pot de fleur dans ma cuisine à côté de l'énorme courgette du jardin. Mes boites de sardines de Marseille. J'adore La collection de la Marque JAUNE bien sûr ! La collection du Monde DESIGN 999 objets cultes, trop bien Le morceau de tissu tout taché et qui sert à couvrir un meuble car nous sommes en plein travaux. Un meuble kitchissime à roulette L'affiche de mon ami Marc Voilà pour les photos à présent, je passe la main à Cocotte , Lau , Marjo , Alex mais aussi aux blogs suivants que j'affectionne Péché de gourmandise , dans la cuisine de Tallula , Torchons et serviettes . A vous de jouer !

Cette recette s'adresse uniquement aux personnes hautement qualifiées en cuisine qui n'ont pas peur de rester des heures devant leurs fourneaux ni de manipuler des appareils ultra perfectionnés. Elle nécessite une concentration extrême, une totale abnégation et un tour de main qui ne s'acquière qu'avec des années de pratique. Je vous révèle ici et en exclusivité une recette qui perdure depuis la nuit des temps. Base d'un grand nombre de plats, cette préparation est indispensable mais néanmoins très longue et fastidieuse. Courage, vous aussi vous pourrez y arriver, pour ma part, il a fallu près d'une trentaine d'année. Voici donc la recette de la chapelure. Les ingrédients sont peu nombreux mais vous ne pourrez arriver à rien s'il vous en manque un. pain Suivez attentivement les consignes au risque de voir totalement rater le résultat : Votre pain doit être rassis, dur comme de la pierre, sec comme pas possible, imbouffable (Si vous êtes un canard, une p...

Un bon pâté ça réconcilie avec la vie ! alors rien de plus simple. Le truc indispensable malgré tout, c'est le moule à terrine en porcelaine. 600g de viande de porc 200g de foie (ici du bœuf) 2 tranches de pain de mie lait 2 càs de Cognac 10 feuilles de sauge 10 feuilles d'estragon 1/2 bouquet de persil 2 œufs 1 oignon 2 gousses d'ail 20cl de vin blanc sec sel/poivre Préchauffez le four T°180. Hachez les 2 viandes. Émincez finement les herbes, l'oignon et l'ail. Trempez les tranches de pain de mie dans le lait et pressez les entre vos doigts pour enlever le surplus de lait. Mélangez tous les ingrédients. Beurrez une terrine (en allant bien jusque sur le haut des bords). Enfournez à 180° pour 1h30 (vérifier en fin de cuisson avec un couteau que la lame ressorte sèche). Sortez la terrine du four, enlevez le surplus de graisse et posez un poids dessus pour l'aplatir un peu. A déguster avec quelques cornichons maison et un bon petit verre de Quincy . Le tour est ...

Une spéciale dédicace pour l'avalanche de messages de Cocotte : j'ai rigolé comme une grosse bécasse en dépilant tous tes messages. Je réponds en vrac à tes doutes existentiels: sans moi, tu mangerais de la purée en sachet (les pâtes c'est déjà bac+4 en cuisine) mais non le tofu c'est bon quand tu fermes les yeux et que tu penses que tu manges de la mozza (tu vois j'essaye de te trouver des trucs et astuces) bon le truc qui pue je te l'accorde c'est terrible mais plus ça pue, plus c'est bon comme y disent par chez nous si tu déchires grave sa race, n'oublie de la plumer avant de la mettre au four Par contre, le doute m'assaille, que signifie ce commentaire mystérieux : " c'était les 40ans de Georges, on a fait environ 20 canapés diférents " voici un choix de réponses, tu prends ce qui t'arrange c'était le cadeau d'anniv de Georges : tester des canapés ? T'as fait quoi au juste dans les 20 canapés ?? bon c'est Geo...

Avant que la fin du mois arrive, avant que les soldes se terminent, avant que je ne passe à autre chose, je me devais de vous souhaiter à tous une belle année ! Avec une spéciale dédicace pour Cocotte, et oui, Père Noël a été super, il m'a ramené ce très joli bouquin avec deux petites cocottes en fonte. Je n'ai pas pu résister à faire une photo clin d'oeil. Dans sa générosité, le père noël m'a donné aussi tout plein d'excellents moments pendant ces vacances. Tout est encore bien chaud dans ma tête !!! A présent, c'est métro, boulot, bento Je n'ai pas pu résister à acheter deux jolies boites à bento . Je n'aime pas faire de pub mais là, je dois avouer que la qualité des boites envoyées du Japon m'a emballée et le contact avec le commercial super. Vous avez même droit à une petite surprise dans votre colis estampillé en japonais. La petite société qui vient de se lancer mérite qu'on l'encourage alors vous les trouverez ici . Côté cuisine, on re...

Autant de choses et d'autres faites à la maison et pas forcément envie d'écrire la recette alors juste pour le plaisir des yeux voilà quelques photos gustatives. Il s'agit des toutes premières fois, elles sont juste là pour témoigner... Les yaourts maison : Grâce à la yaourtière achetée dans une braderie et à une Marjo qui m'a guidée et rassurée pour mes fournées qui sont enfin digne du nom de yaourt. Merci Marjo , je vais maintenant passer à la phase 2, faire des yaourts rigolos. La phase 1 consistait déjà à savoir faire des yaourts solides et non pas l'option solide à première vue et version veloutée liquide à l'intérieur. Mes premiers choux , ma première crème pâtissière au chocolat, mes premiers glaçages au chocolat et aux colorants... presque tout bien, les choux n'étaient pas assez cuits mais le reste c'est 20/20. Ma première photo de pissenlit : C'est un régal, avec une vinaigrette à la framboise et à l'ail... privilège du Nord (je cro...

Cela ne se mange pas, cela se déguste et se dévore !!!! Retrouvez les magnifiques créations de Cécile, la visite vaut le détour. Cliquez sur l'image ou allez sur http://www.carton-noir.com/. Et pour celles et ceux qui ont la chance d'habiter dans la région de l'Isle sur la Sorgue, et bien profitez en car vous pouvez admirer mais aussi commander ses pièces uniques. Nous Cécile, on adore et toute la famille qui va avec ;-)

juste pour vous dire bonnes vacances !

Cocotte, de Sans beurre et sans reproches , est une sacrée joueuse. Bon, moi j'aime bien Cocotte alors quand elle me lance un tag , je sais pas lui dire non. Le jeu consiste à mettre le règlement et suivre les instructions ( en voiture Simone ) Mettre le lien de la personne qui vous a tagué . >> Chez Cocotte, c'est tout droit, puis à la Boulangerie de Madame Michu , tourner à droite. Continuer encore tout droit sur 100m. Au carrefour près de la Supérette, tourner à gauche. C'est le deuxième portail à droite (boite aux lettres rouge). Vous pouvez pas la rater. Mettre le règlement sur votre blog. >> J'suis en plein dedans ! un bon copié-collé vaut mieux que rien Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien avertir directement sur leur blog les personnes taguées . >> Alors les 5 autres étant au bistrot , à la cave, sous la couette ou au Macumba Club, reste plus que Cocotte. Mince alors, elle a pas de bol ! Encore tagguée. Pas de...

Ils sont joueurs ces bloggeurs ! La preuve, Popomoon m'a taggée. J'aurais pu feindre de ne pas avoir vu son message (pas crédible! j'suis pas inondée de messages). J'aurais pu laisser un message de type "désolée, Maé s'est barrée au soleil, elle revient dans un mois" pas possible non plus, j'alimente trop mon blog en ce moment. J'aurais pu aussi dire, "tag! désolée, je ne mange pas de ce pain là". Ou pire, "non mais vous plaisantez très chère. Je ne joue pas sur internet." Finalement, je me dis que c'est sympa, rapide, fun, et c'est gratuit ;-) Voici les règles : - mettre le lien de la personne qui vous a taguée : C'est fait Tambouilles et Papilles tu es découverte - mettre le règlement sur votre blog : j'suis entrain ! - mentionner 6 choses, habitudes, secrets, manies ou tics non importants sur vous : 1. j'ai mangé des croquettes pour chien quand j'étais petite et en plus j'aimais ça. Aurais...

J'aime les piments, nous aimons les piments, donc quand j'ai vu la petite barquette de piments frais, elle me tendait la main et m'interpellait dans le rayon ; "allez, viens, tu as bientôt fini ton stock de piment à la maison, tu vas être en manque, dépêche toi, il ne reste que deux barquette". Ok, j'ai pris une décision aussi rapide qu'efficace, j'achète. J'ai donc choisi trois options : une partie est allée dans l'huile d'olive pour des futures pizzas une partie s'est installée dans des bocaux préalablement ébouillantés avec du vinaigre blanc. Je laisse reposer cela au moins un mois avant de déguster. Et avec 3 piments restants j'ai fait un sel pimenté qui rien que par sa couleur promet d'être sublime. J'ai mixé 3 piments (en prenant soin d'enlever les graines ) avec 200g de sel. Le tout repose sagement sur une assiette au sec. J'attendrais une semaine avant de le mettre dans un petit pot. Le sel doit bien sécher...

1 et oui, c'est cela, il y a un an, je me lançais dans un blog culinaire après avoir bavé longuement devant ceux des pros, des pas pros non plus, des rigolos ou des sérieux mais pas trop. Un petit bilan : j'ai rencontré par mails un tas de gens drôles, sympas, complices et toujours avec un bon état d'esprit. Donc, je n'ai qu' une envie continuer car j'ai toujours 2 ou 3 trucs à vous dire. Alors à tous ceux que je connais, ou que je ne connais pas non plus, à ceux qui lisent ou qui déposent des messages je voulais juste vous dire : un GRAND merci. Et quand à mes critiques culinaires à domicile, je dois dire qu'ils m'aident bien en étant sans pitié pour mes plats... Je vous aime.