Filet de truite au citron confit et (presque) risotto de légume

De l'art d'accommoder les restes. Il me restait l'équivalent de 5 cuillères à soupe de purée de citrouille que j'avais faites la veille. Pour donner à mon riz un côté risotto, voici un petit détournement comme je les aime. Recette pour 2 personnes : 2 truites entières 1 oignon 10cl de vin blanc sec + 10cl d'eau 1 citron confit 1 branche de thym 1 branche de romarin Huile d'olive Piment d'Espelette Oignon frais 1 sachet de riz pour 2 personnes 100g de purée de légume (épinards, carottes,.... faites vous plaisir) 2 cuillères à soupe de parmesan râpé Préchauffez le four T200° Dans un plat allant au four, disposez l'oignon coupé en lamelles, les truites posées dessus (préalablement lavée et séchée avec une feuille de papier essui-tout). Coupez le citron confit en plusieurs rondelles. Insérer dans chaque poisson, les rondelles de citrons, et les branches de thym et romarin. Salez, poivrez et arrosez les poissons d'un filet d'h...