Brick à Brack en salade avec sa fondue d'échalotte

La feuille de brick c'est magique !
Pour terminer en beauté un fromage qui est devenu trop fort en goût et puis préparer une petite entrée chaude avec une salade c'est pas mal !

Pour 4 personnes :
4 feuilles de brick
1 fromage du genre Maroilles, Vieux Lille, Reblochon...
3 cs d'huile

Pour la salade :
de la mâche
deux échalottes
1 demi cc de sucre roux ou cassonade
1 cs d'huile

Couper les feuilles de brick en deux.




Disposer sur chacune un petits carré de fromage et plier de la façon suivante :




Pour la salade, couper les échalottes et les faire revenir dans 1cs d'huile d'arachide avec 1/2 cc de cassonade le tout en remuant et en laissant à feu doux 10mn.


Faites revenir les bricks dans de l'huile chaude, environ 5mn de chaque côté, disposer la salade de mâche assaisonnée et mélangée avec la fondue d'échalotte encore tiède.


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