Madeleine, tout simplement
Ça y est ! je la tiens ma recette de madeleine, j'ai cherché sur les moults sites qui parlent de madeleine, j'ai testé bien des recettes auparavant que nous avons goûtées mais je n'étais jamais vraiment satisfaite. Cette fois-ci c'est un mixe de tout ce que j'ai pu lire et tester et j'ai fait mes doses. Bilan : j'approuve (avec l'appui de mes filles of course!).
Je rassure ce qui pourraient croire que j'ai fait un dessert en toute tranquillité, et bien non. J'ai, comme d'habitude galérer au démoulage dans les moules en silicone (j'suis maudite) . J'ai donc pris une GRANDE décision, silicone ou pas, je beurre et farine car dans les moules classiques, c'est l'option tu tapotes et les madeleines se décollent toutes seules, comme dans les livres !
Pour 25 madeleines :
J'ai battu avec fougue les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Quand je dis fougue, j'insiste, pas de répit. J'ai ensuite rajouté le beurre fondu et le mélange farine et levure , le lait et la vanille en m'acharnant pour qu'aucun grumeaux ne viennent me pourrir la vie. Une fois la victoire sur les satanés grumeaux remportée haut la main, j'ai rajouté mes pépites. Des petits tas bien rangés dans les satanés foutus sa...bip! de moules, et hop, au four préalablement chauffé T°220 pendant 10mn.
C'est une terrible satisfaction. Je passe sur l'épisode d'énervement maximum du démoulage silicone, mais quoiqu'il en soit, j'ai aussi vaincu l'adversaire ! Ce combat m'a épuisé, demain, on passe à un truc plus serein (heu! peut-être pas dans la catégorie sucrée alors).
Je rassure ce qui pourraient croire que j'ai fait un dessert en toute tranquillité, et bien non. J'ai, comme d'habitude galérer au démoulage dans les moules en silicone (j'suis maudite) . J'ai donc pris une GRANDE décision, silicone ou pas, je beurre et farine car dans les moules classiques, c'est l'option tu tapotes et les madeleines se décollent toutes seules, comme dans les livres !
Pour 25 madeleines :
- 3 œufs
- 180g de sucre
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 50g de lait
- des pépites de chocolat (là, c'est selon l'humeur)
J'ai battu avec fougue les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Quand je dis fougue, j'insiste, pas de répit. J'ai ensuite rajouté le beurre fondu et le mélange farine et levure , le lait et la vanille en m'acharnant pour qu'aucun grumeaux ne viennent me pourrir la vie. Une fois la victoire sur les satanés grumeaux remportée haut la main, j'ai rajouté mes pépites. Des petits tas bien rangés dans les satanés foutus sa...bip! de moules, et hop, au four préalablement chauffé T°220 pendant 10mn.
C'est une terrible satisfaction. Je passe sur l'épisode d'énervement maximum du démoulage silicone, mais quoiqu'il en soit, j'ai aussi vaincu l'adversaire ! Ce combat m'a épuisé, demain, on passe à un truc plus serein (heu! peut-être pas dans la catégorie sucrée alors).
Commentaires
En tout cas bravo tu as vaincu!! ;-))
- Je n'ai jamais passé d'huile lors de ma première utilisation.
- je galère quelque soit la préparation que je mets dans mes moules
- l'eau ! je n'ai jamais essayé mais j'suis prête à tout tenter.
Un jour, j'y arriverai ;-))
merci pour vos encouragements
Au plaisir de te lire
(Ton blog est toujours un truc de folie !!)
Amitiés
Michèle
3ou4 oeufs
le poids des oeufs
- en sucre et sucre vanillé
- en farine
moitié du poids
- en beurre fondu
1/2 pqt de levure
zeste de citron
voila simple non
mais attention la réussite de la petite bosse dépend de la chaleur du four et de la profondeur des moules; plus le moule est plat plus la madeleine cuira vite ss donner le temps a la pâte de se boursoufler ceci est a vous d'essayer plusieurs fois....
Mais bravo elle sont magnifiques tes madeleines....et très appétissantes
A bientôt