Terrine de brocoli et sa sauce moutardée


Pour terminer la série brocoli, voici la recette de la terrine chèvre brocoli avec sa sauce à la moutarde à l'ancienne.
- 4 oeufs
- 5cl de crème liquide
- 1 fromage de chèvre frais type petit Billy
- des bouquets de brocolis (une quinzaine) cuits
- sel/ poivre
- 1 grosse poignée d'emmental rapé

Pour la sauce :
- 15cl de crème épaisse
- 1 càs de moutarde à l'ancienne
- sel/poivre

Dans un jatte, mélanger les oeufs battus, le fromage de chèvre, l'emmental, la crème, sel, poivre. Quand cette préparation est bien mélangée, rajouter délicatement les bouquets de brocolis. Verser dans un moule à cake beurré et au four T°190 pendant 30/35mn.
Pour la sauce, mélanger la crème et la moutarde faites réchauffer en mélangeant régulièrement le tout à feu doux. Quand la terrine est prête servir la sauce avec.

Commentaires

isis a dit…
Excellent aussi froide avec une sauce moutarde sans créme ou mayo
9 févr. 2007, 21:23:00
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