Mini terrine à la betterave
Cette petite entrée individuelle contient pas moins de 4 légumes (elle cache bien son jeu !). Ma dernière acquisition en terme de moule en silicone permet de réaliser des mini cakes. J'ai donc utilisé ce support pour créer cette entrée toute fraîche.
Pour 8 mini terrines
- 1 betterave
- 4 tomates cerises
- 3 radis
- 2 carottes
- 8 tranches de jambon fumé
- 80g de ricotta
- 80g de St Moret
- 1 càs de ciboulette
Découper 8 rectangles dans du film transparent. Déposer chaque rectangle dans les moules et faire dépasser d'environ 2cm sur les bords.
Mélanger le St Moret et la ricotta ainsi que la ciboulette. Diviser la préparation en deux parts égales.
Découper des petites rondelles fines de tomates cerises et radis. Râper les carottes.
Couper la betterave en lamelle d'environ 0.3mm.
Déposer au fond de chaque moule 3 rondelles de radis. Sur celle du milieu, poser délicatement une rondelle de tomate cerise.
Recouvrir d'une petite couche de la préparation au fromage (avec une poche à douille c'est beaucoup plus facile).
Poser une fine tranche de jambon.
Ensuite mettre un peu de carotte râpé, le reste de fromage que vous avez mis de côté et terminer avec la betterave.
Recouvrir les terrines avec les bords du film transparent et poser un poids dessus.
Le lendemain il suffit de les sortir avec le film et de les démouler très facilement. C'était une super entrée de crudités.
Commentaires
Avec les points accumulés sur ma carte IRIS de chez Champion, je vais pouvoir m'offrir un lot de 11 moules en silicone !
Yes !
Je propose que l'on se fasse une "bourse aux moules" : on fait la liste de nos moules respectifs(la forme, le nombre...ou avec photo, pourquoi pas) et comme ça si pour une recette à venir tu as envie d'un de mes moules, je te le passe et inversement. Ce qui multiplie nos possibilités de création, non ?
Kesketenpense ?
bises