Fleurs de courgette farcies


Prenez des fleurs de courgettes.
C'est ma première récolte de mon potager! trop contente.

Lavez les et essuyez les délicatement dans du papier absorbant.







Mélanger :

  • 3 càs de ricotta,
  • 7 olives noires dénoyautées hachées,
  • 1 oeuf,
  • sel et poivre
  • 1 càs de chapelure.



Farcir délicatement les fleurs avec la préparation.

Les disposer dans un plat préalablement huilé (olive).

Au four T°190 pendant 20mn environ.




Le tout servi en accompagnement de rougets à la feuille d'oseille, hum ! pas d'hésitation, la fleur de courgette est un met divin. Bientôt d'autres farces..... mon jardin regorge de fleurs.


Commentaires

Anonyme a dit…
Je ne savais pas que l'on pouvais farcir les fleurs de courgettes!! moi dans mon jardin, je n'ai pas encore l'ombre d'une seule fleur...
28 mai 2007, 09:37:00
mae a dit…
C'est à tomber je t'assure. En fait on en trouve dans sur les marchés dans le sud de la France. Généralement elles sont cuisinées en beignets. Surveille les de près. L'avantage c'est que tu peux les cueillir et les conserver dans une boite hermétique dans ton frigo pendant plusieurs jours le temps que ta cueillette soit suffisement abondante pour faire une entrée pour plusieurs personnes. A++
28 mai 2007, 19:06:00
Anonyme a dit…
en beignets je connais ma grand mère en fait!! Mais farcie, elle ne risque pas de sécher à la cuisson?
28 mai 2007, 21:40:00
mae a dit…
Hello Cocotte. Elles ne sèchent pas si ta cuisson ne dure pas trop longtemps. Privilégie une farce peu liquide, qui nécessite 20mn de cuisson maxi. Elles sont encore toutes molles, j'te jure essaye tu vas être bluffée.
29 mai 2007, 08:46:00
Anonyme a dit…
je me suis notée ça dans mes recettes à essayer... (oui encore!!) dès que les fleurs pointeront le bout de leur nez dans le jardin...!
1 juin 2007, 09:09:00
valy11 a dit…
essayez: 2 pots de gervita mélangés à 1 oeuf plus paprika et pignons de pin et sel, poivre. Farcissez 6 fleurs. Disposez sur une pâte feuilletée. Arrosez d'un peu de creme fraiche liquide agrémentée d'un petit peu de poudre d'amandes. Enfournez à four moyen pendant 25mn (selon votre four: comme une quiche environ)...et dites m'en des nouvelles!!!!
10 juil. 2011, 14:04:00
mae a dit…
Valy, ça a l'air terrible ! j'ai noté. Merci beaucoup
17 juil. 2011, 06:51:00
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