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Udon minimaliste

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On vide le frigo avant de partir en vacances. Il ne reste donc que des haricots plats dans le bas à légumes.

C'est parti pour la transformation des pâtes Udon version minimaliste.

1 sachet de Udon18cl d'eau1 càs de sauce soja1 càc d'huile de sésame1 càc de graines de sésame1/2 bouillon cube Knorr1/2 échalote10 haricots plats
Faire cuire les haricots plats 6min dans de l'eau bouillante salée. Essorez et coupez les haricots en tronçons assez large.
Émincez très finement la 1/2 échalote.
Faites bouillir l'eau avec la sauce soja, l'huile, le bouillon cube. Baissez le feu.
Rajoutez les nouilles, l'échalote. Séparez délicatement les nouilles avec les baguettes pendant 1min. Éteindre le feu.
Rajoutez les haricots, les graines de sésames. Mélangez, dégustez, relaxez-vous. On est pas bien là ?

Tatin de légumes

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I'm back !!!

Après plusieurs années de pause, je reprends la publication mais en mode très aléatoire.
Mon livre de recette perso c'est mon blog. J'y mets mes improvisations culinaires.

La tatin de légumes


1 pâte feuilletée2 ou 3 courgettes (du même calibre) 1 poivron rouge1 poivron jaune1 poivron vert1 gros oignon10 olives noires 1 càs de moutardehuile d'oliveherbes de Provencepoivre
Préchauffez le four à 180°. Découpez les courgettes en rondelles fines. Coupez les poivrons en deux (enlevez graînes et tête) et découpez en fines lamelles. Emincez l'oignon en lamelles.

Huilez un moule à tarte assez large. Une astuce ? Quelques gouttes d'huile d'olive au fond et étalez l'huile avec une rondelle de courgette sans oublier les bords.

Disposez au fond du plat les rondelles de courgette en ne les espacant pas afin de former une couronne.

Dans un saladier, mélangez le reste de courgettes avec les autres légumes émincés et les olives. Rajoutez une cuillère à soup…

Poulet caramélisé façon Thaï

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La pire photo que j'ai jamais faite mais le poulet caramélisé le plus gouteux aussi.

8 pilons de poulet3 citrons vert pressés2 cas de miel2 càc de gingembre frais rapé5cl de sauce soja
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez les pilons. Laissez reposer au moins 2 heures. Enfournez le plat à 200° pendant 30min. Vérifiez que le fond du plat ne brûle sinon rajoutez un peu d'eau au fond.
Just perfect !

Sushi, Maki et sashimi

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Voilà c'est fait, j'ai réalisé mes premiers sushi et maki.
Bon j'ai acheté pour ce premier essai, le kit complet avec la natte à rouler, le riz, les sauces (alors que j'ai déjà tout cela à la maison sauf la natte). Le plus technique reste le roulage pour la réalisation des maki mais je n'ai pas eu trop de difficulté. Le truc c'est de ne pas mettre une couche trop épaisse de riz ni de condiments cela facilite l'enroulement et permet d'avoir des maki bien proportionnés.
Mes choix en variétés ; saumon, thon et crevette avec de l'avocat pour les maki. J'adore le poulpe mais trouver un petit conditionnement n'est pas simple.


On s'est vraiment régalé et après le cassoulet chez les copains la veille au soir, ce repas nous a fait un bien fou. Je suis prête à en refaire !

Soupe Bok Choy et soja

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C'est un peu ma crise de la cuisine asiatique en ce moment, je fais une cure de citronnelle, piment, citron vert, gingembre bref des trucs qui font des bulles dans le palais. Cette fois-ci c'est au tour de Bok Choy.

Une recette facile et lègere

Pour 2 :
50cl de bouillon de poulet (fait maison c'est mieux sinon les fameuses tablettes)100g de germe de sojal Bok Choy (ça ressemble à ça)1/4 de poivron rouge1 petite carotte 1/2 càc de piment/coriandre/citronnelle/gingembre (c'est une préparation toute prête mais vous pouvez rajouter tout cela selon vos goûts) 1 càs de sauce Soja
Émincez finement le poivron rouge. Rapez la carotte
Coupez les feuilles vertes du Bok Choy (gardez le reste pour une poelée)

Faites chauffer le bouillon, avant ébullition arrêtez le feu et rajoutez tous les légumes + les épices et la sauce soja.
Mélangez et servez aussitôt. C'est terriblement bon

Sauté de dinde au chorizo

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Trop la classe ! le plat qui fait wahou alors qu'il est vraiment super super facile.
La bonne idée, c'est le chorizo.

On y va pour 6 personnes
6 filets de dinde1 boite de sauce tomate ou idéalement la conserve de sauce tomage faite cette et qui donne un goût parfait12 rondelles de chorizo (fort SVP)2 oignons blancs4 gousses d'ail8 champignons de Paris2 poireaux1 carotte5cl de vin blanc5cl d'eau 2 càs d'huile d'olive2 càs de farine
Coupez la viande en morceaux (d'environ 1cm).Émincez les oignons,
coupez l'ail en morceaux grossiers,
épluchez et émincez à la mandoline la carotte,
découpez les poireaux en rondelles pas très épaisses
et coupez les champignons en 4
OUF !  well done.
Maintenant :
Faites revenir l'oignon et les poireaux avec l'huile d'olive.
Rajoutez la viande et saupoudrez de farine. Mélangez bien et rajoutez le vin blanc et la sauce tomate. On sale/poivre et on rajoute tous les ingrédients restants ; chorizo, champignons, ail. On…

Palourdes à la crème & aux herbes

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Succès garanti avec cette recette auprès de mes filles.

1kg de palourde20cl de crème1 càs d'herbes de Provence2 échalotesBeurreSel/poivre
Mettre les palourdes dans un grand volume d'eau durant 1h. Rincer, égoutter.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec les herbes, salez et poivrez. Quand la crème commence à bouillir, arrêter le feu et laissez reposer.
Faites revenir les échalotes dans le beurre dans une sauteuse. Rajoutez les palourdes et la crème. Faites cuire à feu moyen pendant 5min. Les palourdes doivent être ouvertes, et ne plus être translucides.
A consommer rapidement.