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Coeur de galette carottes, pommes de terre et coriandre

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Douceur du dimanche et pour convertir les légumes qui fatiguent un peu.
Pour 2 : 4 pommes de terre petites ou 2 grosses6 carottes petites ou 3 grosses1 poignée de coriandre fraîche6 càs de chapelure3 cas d'huile d'arachidesel/poivre
Epluchez et faites cuire les légumes dans de l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Hachez grossièrement les légumes, salez, poivrez et rajoutez la poignée de coriandre.
Formez un coeur dans une assiette et recouvrez de chapelure. Disposez 10 minutes au congélateur.
Sortez l'assiette et recouvrez là d'une autre assiette pour retourner délicatement le coeur et remettez de la chapelure. Replacez ensuite au congélateur encore 10 minutes.
Faites frire dans l'huile 5 minutes environ de chaque côté. Pour tourner facilement cette galette, utilisez deux spatules plates, soulevez et posez dans une assiette, placez une autre assiette dessus la galette et retournez là, vous la ferez glisser ainsi facilement dans la poêle.

Et rappelez-vous …

Papillote Saumon & Girolles

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L'automne arrive, les champignons sont beaux alors profitez-en ! Recette vraiment super facile, rapide et légère.

Pour 3 personnes ;

3 darnes de saumon1 courgette1/2 citron9 girolles 2 oignons fraishuile d'olivePoivre

Préchauffez votre four T°220.
Découpez la courgette en rondelles fines. Ciselez l'oignon. Répartir les légumes en 3 parts faciliter la préparation de vos papillotes.
Prendre une grande feuille d'aluminium, mettre un filet d'huile d'olive avant de poser le saumon au centre. Disposez les rondelles de courgettes, l'oignon et 3 girolles sur le saumon. Rajoutez un filet d'huile d'olive, un filet de citron vert et poivrez. Fermez la papillote. Préparez les deux autres papillotes de la même façon. Enfournez pour entre 12 et 15mn si vous aimez le poisson mi-cuit ou 20min si vous le préférez cuit à coeur.
Ouvrez délicatement cette papillote et dégustez. Perso, je rajoute un filet de sauce soja pour le plaisir. !

Udon minimaliste

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On vide le frigo avant de partir en vacances. Il ne reste donc que des haricots plats dans le bac à légumes.

C'est parti pour la transformation des pâtes Udon version minimaliste.

1 sachet de Udon18cl d'eau1 càs de sauce soja1 càc d'huile de sésame1 càc de graines de sésame1/2 bouillon cube Knorr1/2 échalote10 haricots plats
Faire cuire les haricots plats 6min dans de l'eau bouillante salée. Essorez et coupez les haricots en tronçons assez large.
Émincez très finement la 1/2 échalote.
Faites bouillir l'eau avec la sauce soja, l'huile, le bouillon cube. Baissez le feu.
Rajoutez les nouilles, l'échalote. Séparez délicatement les nouilles avec les baguettes pendant 1min. Éteindre le feu.
Rajoutez les haricots, les graines de sésames. Mélangez, dégustez, relaxez-vous. On est pas bien là ?

Tatin de légumes

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I'm back !!!

Après plusieurs années de pause, je reprends la publication mais en mode très aléatoire.
Mon livre de recette perso c'est mon blog. J'y mets mes improvisations culinaires.

La tatin de légumes


1 pâte feuilletée2 ou 3 courgettes (du même calibre) 1 poivron rouge1 poivron jaune1 poivron vert1 gros oignon10 olives noires 1 càs de moutardehuile d'oliveherbes de Provencepoivre
Préchauffez le four à 180°. Découpez les courgettes en rondelles fines. Coupez les poivrons en deux (enlevez graînes et tête) et découpez en fines lamelles. Emincez l'oignon en lamelles.

Huilez un moule à tarte assez large. Une astuce ? Quelques gouttes d'huile d'olive au fond et étalez l'huile avec une rondelle de courgette sans oublier les bords.

Disposez au fond du plat les rondelles de courgette en ne les espacant pas afin de former une couronne.

Dans un saladier, mélangez le reste de courgettes avec les autres légumes émincés et les olives. Rajoutez une cuillère à soup…

Poulet caramélisé façon Thaï

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La pire photo que j'ai jamais faite mais le poulet caramélisé le plus gouteux aussi.

8 pilons de poulet3 citrons vert pressés2 cas de miel2 càc de gingembre frais rapé5cl de sauce soja
Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez les pilons. Laissez reposer au moins 2 heures. Enfournez le plat à 200° pendant 30min. Vérifiez que le fond du plat ne brûle sinon rajoutez un peu d'eau au fond.
Just perfect !

Sushi, Maki et sashimi

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Voilà c'est fait, j'ai réalisé mes premiers sushi et maki.
Bon j'ai acheté pour ce premier essai, le kit complet avec la natte à rouler, le riz, les sauces (alors que j'ai déjà tout cela à la maison sauf la natte). Le plus technique reste le roulage pour la réalisation des maki mais je n'ai pas eu trop de difficulté. Le truc c'est de ne pas mettre une couche trop épaisse de riz ni de condiments cela facilite l'enroulement et permet d'avoir des maki bien proportionnés.
Mes choix en variétés ; saumon, thon et crevette avec de l'avocat pour les maki. J'adore le poulpe mais trouver un petit conditionnement n'est pas simple.


On s'est vraiment régalé et après le cassoulet chez les copains la veille au soir, ce repas nous a fait un bien fou. Je suis prête à en refaire !

Soupe Bok Choy et soja

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C'est un peu ma crise de la cuisine asiatique en ce moment, je fais une cure de citronnelle, piment, citron vert, gingembre bref des trucs qui font des bulles dans le palais. Cette fois-ci c'est au tour de Bok Choy.

Une recette facile et lègere

Pour 2 :
50cl de bouillon de poulet (fait maison c'est mieux sinon les fameuses tablettes)100g de germe de sojal Bok Choy (ça ressemble à ça)1/4 de poivron rouge1 petite carotte 1/2 càc de piment/coriandre/citronnelle/gingembre (c'est une préparation toute prête mais vous pouvez rajouter tout cela selon vos goûts) 1 càs de sauce Soja
Émincez finement le poivron rouge. Rapez la carotte
Coupez les feuilles vertes du Bok Choy (gardez le reste pour une poelée)

Faites chauffer le bouillon, avant ébullition arrêtez le feu et rajoutez tous les légumes + les épices et la sauce soja.
Mélangez et servez aussitôt. C'est terriblement bon