10 mars 2013

Poulet caramélisé façon Thaï

La pire photo que j'ai jamais faite mais le poulet caramélisé le plus gouteux aussi.

  • 8 pilons de poulet
  • 3 citrons vert pressés
  • 2 cas de miel
  • 2 càc de gingembre frais rapé
  • 5cl de sauce soja

Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Badigeonnez les pilons. Laissez reposer au moins 2 heures. Enfournez le plat à 200° pendant 30min. Vérifiez que le fond du plat ne brûle sinon rajoutez un peu d'eau au fond.
Just perfect !

17 février 2013

Sushi, Maki et sashimi


Voilà c'est fait, j'ai réalisé mes premiers sushi et maki.
Bon j'ai acheté pour ce premier essai, le kit complet avec la natte à rouler, le riz, les sauces (alors que j'ai déjà tout cela à la maison sauf la natte). Le plus technique reste le roulage pour la réalisation des maki mais je n'ai pas eu trop de difficulté. Le truc c'est de ne pas mettre une couche trop épaisse de riz ni de condiments cela facilite l'enroulement et permet d'avoir des maki bien proportionnés.
Mes choix en variétés ; saumon, thon et crevette avec de l'avocat pour les maki. J'adore le poulpe mais trouver un petit conditionnement n'est pas simple.


On s'est vraiment régalé et après le cassoulet chez les copains la veille au soir, ce repas nous a fait un bien fou. Je suis prête à en refaire !

11 février 2013

Soupe Bok Choy et soja


C'est un peu ma crise de la cuisine asiatique en ce moment, je fais une cure de citronnelle, piment, citron vert, gingembre bref des trucs qui font des bulles dans le palais. Cette fois-ci c'est au tour de Bok Choy.

Une recette facile et lègere

Pour 2 :
  • 50cl de bouillon de poulet (fait maison c'est mieux sinon les fameuses tablettes)
  • 100g de germe de soja
  • l Bok Choy (ça ressemble à ça)
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 petite carotte
  • 1/2 càc de piment/coriandre/citronnelle/gingembre (c'est une préparation toute prête mais vous pouvez rajouter tout cela selon vos goûts)
  • 1 càs de sauce Soja

Émincez finement le poivron rouge. Rapez la carotte
Coupez les feuilles vertes du Bok Choy (gardez le reste pour une poelée)

Faites chauffer le bouillon, avant ébullition arrêtez le feu et rajoutez tous les légumes + les épices et la sauce soja.
Mélangez et servez aussitôt. C'est terriblement bon

29 janvier 2013

Sauté de dinde au chorizo


Trop la classe ! le plat qui fait wahou alors qu'il est vraiment super super facile.
La bonne idée, c'est le chorizo.

On y va pour 6 personnes
  • 6 filets de dinde
  • 1 boite de sauce tomate ou idéalement la conserve de sauce tomage faite cette et qui donne un goût parfait
  • 12 rondelles de chorizo (fort SVP)
  • 2 oignons blancs
  • 4 gousses d'ail
  • 8 champignons de Paris
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 5cl de vin blanc
  • 5cl d'eau
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 càs de farine

Coupez la viande en morceaux (d'environ 1cm).Émincez les oignons,
coupez l'ail en morceaux grossiers,
épluchez et émincez à la mandoline la carotte,
découpez les poireaux en rondelles pas très épaisses
et coupez les champignons en 4
OUF !  well done.
Maintenant :
Faites revenir l'oignon et les poireaux avec l'huile d'olive.
Rajoutez la viande et saupoudrez de farine. Mélangez bien et rajoutez le vin blanc et la sauce tomate. On sale/poivre et on rajoute tous les ingrédients restants ; chorizo, champignons, ail. On mélange bien le tout, on laisse sur feu doux pendant 1h00 et on va tranquillou s'installer dans le canapé avec un petit verre de Chardonnay car on l'a bien mérité.

On préférera faire réchauffer le lendemain à feu doux pour déguster avec des pommes de terre vapeur. C'est un vrai régal.