2 ou 3 trucs

Rien de mieux qu'un apéro pour apprécier les choses simples. Aujourd'hui c'est tomates cerises du jardin, cake au pesto , olives vertes et jambon fumé au chèvre et roquette. Le jambon fumé c'est juste d'une simplicité terrible, une demi tranche de jambon, un mélange de chèvre frais salé et poivré avec de la ciboulette et de la roquette hachée, on enroule tout et avec un pique en bois, on présente avec une feuille de roquette (encore une production du jardin). Le cake au pesto , olives et lardons. Une variante de mes innombrables cakes (quelques exemples dans la rubrique apéro ). La différence c'est que le pesto , c'est moi qui l'ai fait :-))

Encore beaucoup de fraîcheur et de recettes rapides. Une soupe de concombre c'est : 1 concombre 1 yaourt grec 10 feuilles de menthe fraîche sel/poivre le tout mixé au blender . Le tartare c'est plus long mais terriblement délicieux. 5 grosses tomates 1 crottin de chèvre 1 poignée d'herbes fraîches (coriandre, persil, menthe) 2 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre balsamique Épluchez les tomates, coupez les en petits dés, salez les et faites les dégorgez dans une passoire. Après plusieurs heures, coupez le crottin en petits dès, hachez les herbes. Mélangez le tout délicatement avec l'huile d'olive, le sel et poivre. Placez dans des petits moules en silicone (sinon ramequins avec un film transparent au fond pour faciliter le démoulage). Démoulez juste avant de servir, ici accompagné de lamelles de fenouil cru.

Parce qu'un jour de juillet, l'été a pointé son nez ici, j'ai planté le décor dans l'assiette. Une salade verte avec des fèves fraîches et de l'oignon rouge, des haricots beurres de saison, des rillettes de maquereau au citron et gingembre (2 petits suisse, 4 filets de maquereau cuit, 1 citron vert et du gingembre râpé), ... ...un gaspacho de poivron rouge et concombre ...des roulés au gorgonzola et olives noires parsemées de graines de pavot.

Le jardin est en plein rendement, environ 300g de framboises tous les soirs après les fraises et les groseilles. On a jamais mangé autant de fruits rouges !! On arrive donc à 2 kilos par semaine, alors c'est le moment de penser aux confitures. C'est parti et on appréciera cet hiver. Mais dans ce décor rouge framboise, on se demande ce que Charlie fait ici. En fait, j'ai testé une gelée de romarin. Pareil, faut attendre quelques semaines pour en connaître le résultat.... patience, patience...

Comme la photo ne l'indique pas, nous avons fait des noix de St Jacques au BBQ et c'est un vrai régal. Ok, j'avoue qu'au préalable mes noix ont largement mariné dans un jus de citron, coriandre, ail et gingembre ! Comme la photo l'indique, mon appareil photo est "dead", l'autre est à 900 kilomètres et il me reste juste mon téléphone qui montre là ses limites ! (je confirme c'est un super téléphone mais c'est pas un appareil photo). Pour 2 400g de noix de St Jacques 1 citron jaune 1 citron vert 1 bon morceau de gingembre frais (râpé cela donne l'équivalent d'une cuillère à soupe) 1 grosse poignée de coriandre fraîche (merci le jardin) 4 gousses d'ail sel et poivre 5 baies 2 càs d'huile d'olive On émince la coriandre, on hache l'ail, on presse les citrons et on râpe le gingembre. Le tout mélangé avec l'huile d'olive, un tour de moulin et du sel on laisse macérer pendant au moins 2 heures. On pose sur une grille qui...

Demain c'est la fête au boulot, BBQ géant et chacun apporte un dessert. Cette année c'est la tarte au chocolat noir. Elle est belle et je pourrais seulement dire demain si elle est bonne. 200g de chocolat noir 70% cacao 1 pâte sablée 20cl de crème fraîche épaisse 10cl de lait 4 càs de sucre 2 œufs Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 mn à 180°. Portez à ébullition la crème et le lait. Retirez la casserole du feu et mettez le chocolat dedans en remuant pour qu'il soit bien fondu. Battez les œufs et le sucre. Quand le chocolat est tiède, rajoutez le mélange œufs/sucre. Étalez sur la pâte et remettre au four pour 10 mn à 180°. Pour finir, quelques grains de sucre pour la déco.

Une invitation à l'été même si aujourd'hui on a fait un revival automne !! J'ai rien noté, mais on avait environ : une vingtaine de sardines décortiquées 5 càs de persil haché 5 cl d'huile d'olive 4 gousses d'ail du gingembre (équivalent d'1 càs ) 1/2 citron vert 1/2 citron jaune 3 càs de graines de sésames grillées de la chapelure sel/poivre Mixez le persil avec l'ail, l'huile, le gingembre (préalablement râpé), le jus des 2 demi citrons, sel et poivre. Disposez dans un plat huilé les sardines (peau côté plat). Badigeonnez les sardines de la préparation, saupoudrez de chapelure généreusement et de graines de sésames. Enfournez sur position grill pendant 10 mn environ. C'est un vrai délice. Nb : Pas de titre fête des mères volontairement, j'suis pas fan même si je suis touchée par les "pensées" et "petits cadeaux" de mes filles mais j'ai jamais été très adepte. En y regardant bien, c'est sous le régime de ...