2 ou 3 trucs

Pour accompagner un rôti de porc c'est parfait. 20cl de crème 2 càs de roquefort 4 feuilles d'oseille (petites ou 2 grandes) Faites revenir l'oseille dans du beurre rapidement, rajoutez le roquefort coupé en petits morceaux, puis la crème. Sur feu moyen tournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Passez au mixer pour obtenir une sauce parfaite. Rajoutez juste du poivre. C'est tip top.

Voilà c'est grandiosement simple, et j'adore.... Des pois chiches, des oignons blancs émincés et une demi cuillère à café de poudre de cumin. Le tout avec une vinaigrette toute simple. Ben, c'est trop bon. Bon dimanche....

Toujours dans la série "j'en ai soupé". La version velouté de carotte avec le roquefort et un truc improbable : des tranches de fromages fondues du genre que l'on met dans les croques monsieur, voyez le truc ? Il me restait ces trois malheureuses tranches fines alors je me suis dit que cela ne ferait pas de mal de les planquer dans la soupe. Et hop, ni vu ni connu, on en parle plus. Pour 500ml de soupe 3 carottes 20g de roquefort 10cl de crème fraîche 3 tranches de fromage fondu en fine tranche sel/poivre Faites cuire les carottes dans de l'eau salée, passez au mixer. Rajoutez un peu d'eau pour que la consistance ne soit pas trop liquide. Rajoutez dans l'appareil le roquefort, la crème, les tranches de fromages, sel et poivre. Mixez et faites réchauffer sur feux doux. Les filles ont adoré ! et moi aussi d'ailleurs.

J'aurais pu choisir un titre de recette un poil plus élaboré façon Madame Figaro et dire par exemple Velouté de Cicer arietinum et de Daucus carota mais je préfère rester simple (j'aime pas le Figaro !). Parlons franchement, une bonne soupe bien épicée avec pleins de bons légumes, j'adore. J'avais envie de sentir le soleil dans mon bol car à l'extérieur c'est option tempête dans la Manche un soir d'hiver à bord d'un chalutier en traversant le Cap Horn. Enfin j'imagine car j'ai jamais fait un truc pareil (j'aime pas nourrir les poissons). Alors pour combler cette envie, de chaleur j'ai fait un petit concentré de couscous façon velouté. Pour 1l de soupe 5 carottes 1 tablette de bouillon de légume 5 càs de pois chiche (je sais, feignasse t'as même pas pris le temps de les faire cuire toi même). 10cl de crème fraîche liquide 1/2 càc d'épices à couscous Faites cuire les carottes dans de l'eau salée avec la tablette de bou...

1 et oui, c'est cela, il y a un an, je me lançais dans un blog culinaire après avoir bavé longuement devant ceux des pros, des pas pros non plus, des rigolos ou des sérieux mais pas trop. Un petit bilan : j'ai rencontré par mails un tas de gens drôles, sympas, complices et toujours avec un bon état d'esprit. Donc, je n'ai qu' une envie continuer car j'ai toujours 2 ou 3 trucs à vous dire. Alors à tous ceux que je connais, ou que je ne connais pas non plus, à ceux qui lisent ou qui déposent des messages je voulais juste vous dire : un GRAND merci. Et quand à mes critiques culinaires à domicile, je dois dire qu'ils m'aident bien en étant sans pitié pour mes plats... Je vous aime.

Un joli plat du dimanche. Les derniers légumes du frigo qui sont en attente. Bref, tout cela va donner une bien jolie assiette. Pour 6 cailles : 6 cailles vidées 1 càs de miel liquide 1 citron 1 càc de coriandre moulue 10cl de vin blanc de l'eau, de l'huile sel/poivre Pour le gratin : 4 grosses pommes de terre 20cl de lait 20cl de crème fraîche liquide 1 courgette 3 carottes 20g de gruyère sel/poivre Préparez d'abord le gratin. Au robot coupez tous les légumes en fines lamelles comme pour un gratin dauphinois. Mettre dans un plat à gratin suffisamment grand pour qu'il n'y ai qu'une épaisseur de 3 cm de légumes, mélangez tous les légumes pour qu'ils soient harmonieusement répartis. Mélangez crème et lait + gruyère + sel et poivre. Mélangez le tout avec les légumes et passez au four T°180 pendant 1h00. Coupez les cailles en deux et les aplatir dans un plat allant au four préalablement huilé. Dans un bol, mélangez le jus du citron, le miel, sel et poivre et la ...

Le Vieux Lille est un fromage au lait de vache bien de chez nous ; j'entends du Nord Pas de Calais. Ce fromage artisanal est également connu sous le nom de " Puant de Lille ". C'est un Maroilles macéré trois mois en saumure (imaginez la bombe dans le frigo), ce qui lui confère un subtil goût salé. Le terme puant lui convient bien: il sent effectivement très fort. Mais pour beaucoup, plus il sent, plus il est apprécié. C'était, parait-il, le fromage préféré des mineurs de fond. Il est donc indispensable de posséder une boite à fromage très hermétique pour éviter que tous les autres aliments de votre frigo aient un petit goût, comment dirais-je, qui déchire ! Quand celui-ci a déjà quelques jours dans votre frigo, il est encore plus fort en goût mais étonnamment, comme le Maroilles, quand il cuit, il perd de son odeur (enfin un peu). Son goût est nettement plus subtil et doux. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 càs de crème fraîche épaisse 40g de Vieux Lil...