Soupe de courgette


Dans la série les soupes froides, la version courgette et chèvre frais. C'est toujours un mariage heureux.

5 courgettes
200g de fromage blanc
1 filet d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
50g de fromage de chèvre frais
1 càc d'origan effeuillé
basilic pour la déco
sel, poivre

laver et éplucher les courgettes et les faire cuire dans de l'eau avec l'origan. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive (un peu) avec l'ail. Quand les courgettes sont cuites et refroidies, passer au blender le tout avec le fromage blanc, le fromage de chèvre. Saler et poivrer et conserver au frais. Si la soupe est trop épaisse, rajouter un peu de lait.



Commentaires

lota a dit…
Bonjour Bonne idée de soupe, pour l'oignon et l'ail vous le rajouter à la préparation dans le blender ?
mae a dit…
Bonjour,
Oui je les mélange aux courgettes et laisse le tout refroidir avant d'aller se faire secouer dans le blender. A+
cocotte a dit…
ah Georges!!! je sens que tu vas manger de la courgette ce soir!!!

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