2 ou 3 trucs

C'est facile, c'est bon, cela fait un joli effet sur la table et procure un excellent plaisir en bouche alors ne nous privons pas des choses simples Pour 10 2 filets mignons de porc 2 pâtes feuilletées 4 càs de moutarde forte 4 càs de fromage frais aux herbes 2 càs d'origan sel poivre graines de pavot 1 jaune d'oeuf Badigeonnez les filets de moutarde et de fromage frais, posez les sur les pâtes. Parsemez d'origan, sel et poivre. Enroulez la pate (un peu comme un nem) pour faire en sorte que la pâte enferme bien la viande. Faites quelques trous avec la pointe d'un couteau, striez la pâte avec le dos d'un couteau, parsemez de graines, puis badigeonnez l'ensemble de la pâte avec le jaune d'oeuf allongé avec un peu d'eau. Enfournez à four chaud T°180 pendant 50mn. Pour l'accompagnement, j'ai opté pour des haricots verts, des pommes de terre vapeur et une sauce aux girolles. Y'en a plus !!!

Encore des fraises dans le jardin et quelques framboises, alors c'est une belle occasion de tester le smoothie. 250g de fraises 1 sachet de sucre vanillé 1 yaourt à la grec 10cl de lait Tous les ingrédients doivent être bien frais. Placez dans le blender mettez en route pendant 1mn. C'est un dessert parfait.

 Une belle journée ensoleillée et un repas tout simple mais divinement bon.  L'aneth du jardin est gigantesque alors pour changer un peu, voici une version étonnante de la dorade cuite au barbecue. Enroulez le poisson avec des branches d'aneth, badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et de sel/poivre. Faites cuire au barbecue pendant 10mn de chaque côté. C'est impeccable et parfaitement délicat.

Une sublime recette avec les figues du jardin. A tester sans tarder, le résultat est délicieux. 1kg de figues 50g de pignons de pin 2 citrons vert non traités 1 kg de sucre à confiture Épluchez les figues et coupez les grossièrement. Hachez les pignons, prélevez le zeste et le jus des citrons. Mélangez figues, pignons et citrons puis pesez. Rajoutez l'équivalent en sucre. Laissez macérer pendant 1h puis portez à ébullition et laissez cuire 8mn. En pot ébouillanté et renversé, on les laisse tranquillement refroidir et on s'en délecte au petit-déjeuner avec une bonne baguette ou un pain aux céréales.

J'ai du temps et cela se voit. Je viens encore de faire une autre première en cuisine cette semaine (après les meringues, et une paella maison), il s'agit donc de feuille de vigne farcies. J'ai un souvenir très cher à mon cœur de repas avec des feuilles de vigne chez ma tantine adorée (ma belle Nicotine, si tu me lis, je t'embrasse). C'est lointain mais je me remémore très bien mon plaisir à table. J'ai donc sauté le pas pour en faire moi-même, un pied de vigne dans le jardin, du temps, et surtout une envie depuis très longtemps d'essayer cette préparation. J'ai lu pas mal de recette et finalement j'ai fait un mix très perso. Ce ne sont donc pas les "officielles" mais j'ai l'impression qu'il y a autant de recette que le tajine, la daube ou le couscous. 40 feuilles de vigne  180g de riz 300g de viande (bœuf/boulette.. préférer des boulettes car la viande est grasse et cela évitera une consistance trop sèche) 1 gros oign...

Une première aujourd'hui, mes petites meringues maison, tellement jolies et si facile à faire. 200g de sucre 4 blancs d’œuf quelques pépites de chocolat (facultatif) 1 pincée de sel Préchauffez le four (mode chaleur tournante) 120° Fouettez les blancs avec la pincée de sel, rajoutez le sucre quand les blancs ont commencé à monter et faites le par petite quantité. Les blancs doivent être assez fermes et la préparation va s'épaissir (pas de panique c'est normal). A l'aide d'une poche à douille formez des petits tas de même taille si possible. Parsemez quelques pépites avant d'enfourner à four chaud (chaleur tournante) 120° pour 45mn Laissez doucement refroidir et dégustez.

La coriandre est en pleine forme dans mon jardin et comme je suis très gourmande de son goût unique, j'ai envie de faire des essais pour changer des salades, boulettes de viande ... Dans une soupe froide c'est l'accord parfait. Pour 2 : 2 courgettes 1/2 bouillon cube Knorr 75 cl d'eau 1/4 de fromage de chèvre frais (genre Petit Billy) 2 càs de coriandre fraîche poivre Faites bouillir l'eau avec le cube. Rajoutez les courgettes coupées en cubes grossiers et faites cuire 8mn. Dans un mixer, mettez le chèvre, la coriandre. Quand les courgettes sont cuites, mettez les dans le mixer avec l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson. Mixez. Vérifiez la consistance et rajoutez si besoin du jus de cuisson. Servir très frais. Pas la peine saler cette soupe ; le chèvre et cube le sont déjà suffisamment. Pensez à votre ligne et à vos artères et n'en rajoutez pas.