2 ou 3 trucs

Cette recette s'adresse uniquement aux personnes hautement qualifiées en cuisine qui n'ont pas peur de rester des heures devant leurs fourneaux ni de manipuler des appareils ultra perfectionnés. Elle nécessite une concentration extrême, une totale abnégation et un tour de main qui ne s'acquière qu'avec des années de pratique. Je vous révèle ici et en exclusivité une recette qui perdure depuis la nuit des temps. Base d'un grand nombre de plats, cette préparation est indispensable mais néanmoins très longue et fastidieuse. Courage, vous aussi vous pourrez y arriver, pour ma part, il a fallu près d'une trentaine d'année. Voici donc la recette de la chapelure. Les ingrédients sont peu nombreux mais vous ne pourrez arriver à rien s'il vous en manque un. pain Suivez attentivement les consignes au risque de voir totalement rater le résultat : Votre pain doit être rassis, dur comme de la pierre, sec comme pas possible, imbouffable (Si vous êtes un canard, une p...

2 belles darnes de loup et 2 courgettes comment résister ? Pour 4 2 darnes de loup 2 courgettes 1/2 verre de vin blanc 1 càs d'huile d'olive 1 càs de graines de sésames 1 citron jaune Émincez les courgettes. Enduisez votre plat à four d'huile d'olive, disposez les rondelles de courgettes, disposez les darnes. Mettez le vin dans le plat sur les courgettes. Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur les darnes. Salez, poivrez et parsemez les graines de sésames. A four chaud T°180 pendant 20 mn c'est parfait. Version surprise

Toujours dans la série Risotto, c'est fastoche et rigolo, et c'est aussi une façon rapide de faire un repas équilibré avec les légumes qui traînent dans le bac du frigo. Pour 4 250 de riz à risotto 1 verre de vin blanc 1 oignon 2 endives 1 litre de bouillon de légumes ou de poule 30g de parmesan râpé 6 feuilles d'oseille (du jardin c'est bien) beurre Coupez en fines lamelles les endives ainsi que l'oseille. Faites revenir les endives à feu vif avec un peu de beurre pendant 3 mn , rajoutez l'oseille et dès que celle-ci est fondue, stoppez le feu. Émincez un oignon blanc en petit morceaux. Faites le revenir dans une poêle avec du beurre à feu doux. Une fois l'oignon légèrement tendre, faire revenir le riz afin qu'il devienne translucide. Augmentez le feu et rajoutez le verre de vin blanc. Baissez le feu et laisser réduire puis rajoutez le mélange endive et oseille. Au fur et à mesure, rajoutez du bouillon pour recouvrir votre riz, dès que celui-ci a abs...

C'est la période qui veut cela, je suis un peu asiatique addict c'est temps ci. Je m'éclate avec les sushis, les woks, les épices en tout genre. Bref, je m'amuse comme une folle avec toutes ses saveurs. Voici la version repas facile du soir : 1 paquet de nouilles chinoises 2 courgettes 1 poivron rouge long (doux) 2 blancs de poulet (reste d'un repas) 1 oignon blanc sauce wok / ou Soja / ou coriandre Chili 1 càs d'huile d'arachide ou 1 càc d'huile de sésame Coupez les courgettes et le poivron en tronçon assez fin. Coupez le poulet en morceaux. Émincez l'oignon. Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet. Faites revenir au wok l'oignon, rajoutez les légumes et faites sauter sans trop faire cuire (l'idéal ce sont les légumes encore croquants). Rajoutez les nouilles, puis selon vos goûts la sauce soja et/ou la sauce coriandre chili assez relevée. Servez sans tarder.

Un bon pâté ça réconcilie avec la vie ! alors rien de plus simple. Le truc indispensable malgré tout, c'est le moule à terrine en porcelaine. 600g de viande de porc 200g de foie (ici du bœuf) 2 tranches de pain de mie lait 2 càs de Cognac 10 feuilles de sauge 10 feuilles d'estragon 1/2 bouquet de persil 2 œufs 1 oignon 2 gousses d'ail 20cl de vin blanc sec sel/poivre Préchauffez le four T°180. Hachez les 2 viandes. Émincez finement les herbes, l'oignon et l'ail. Trempez les tranches de pain de mie dans le lait et pressez les entre vos doigts pour enlever le surplus de lait. Mélangez tous les ingrédients. Beurrez une terrine (en allant bien jusque sur le haut des bords). Enfournez à 180° pour 1h30 (vérifier en fin de cuisson avec un couteau que la lame ressorte sèche). Sortez la terrine du four, enlevez le surplus de graisse et posez un poids dessus pour l'aplatir un peu. A déguster avec quelques cornichons maison et un bon petit verre de Quincy . Le tour est ...

Après "Macarons au chocolat" en VO sous titrée et "Macarons suite" traduit en 18 langues , voici le dernier volet de la trilogie à suspens "Macarons le retour de la vengeance" bientôt disponible en VOD. Le héros ou plutôt l'héroïne est toujours la même, une bonne à rien en pâtisserie qui se la joue un peu et tente des trucs improbables. Son modèle : Mireille Mathieu qui chante avec Patrick Duffy , c'est dire pour le challenge, la barre est très haute. Donc voilà, c'est parti pour des fournées de macarons avec les classiques Chocolat (si je n'en fait pas mes filles me renient à jamais) mais la nouveauté c'est la tentative de macarons au citron et le macaron à la confiture et au reste de chocolat/citron. Voici la bande annonce pour vous faire saliver (j'ai pas dit baver) : Pour les recettes efficaces, toujours les mêmes allez voir la VO sous titrée, tout est dit. Mais dans cette dernière version, l'histoire est rocambolesq...

Une spéciale dédicace pour l'avalanche de messages de Cocotte : j'ai rigolé comme une grosse bécasse en dépilant tous tes messages. Je réponds en vrac à tes doutes existentiels: sans moi, tu mangerais de la purée en sachet (les pâtes c'est déjà bac+4 en cuisine) mais non le tofu c'est bon quand tu fermes les yeux et que tu penses que tu manges de la mozza (tu vois j'essaye de te trouver des trucs et astuces) bon le truc qui pue je te l'accorde c'est terrible mais plus ça pue, plus c'est bon comme y disent par chez nous si tu déchires grave sa race, n'oublie de la plumer avant de la mettre au four Par contre, le doute m'assaille, que signifie ce commentaire mystérieux : " c'était les 40ans de Georges, on a fait environ 20 canapés diférents " voici un choix de réponses, tu prends ce qui t'arrange c'était le cadeau d'anniv de Georges : tester des canapés ? T'as fait quoi au juste dans les 20 canapés ?? bon c'est Geo...