2 ou 3 trucs

Un joli plat du dimanche. Les derniers légumes du frigo qui sont en attente. Bref, tout cela va donner une bien jolie assiette. Pour 6 cailles : 6 cailles vidées 1 càs de miel liquide 1 citron 1 càc de coriandre moulue 10cl de vin blanc de l'eau, de l'huile sel/poivre Pour le gratin : 4 grosses pommes de terre 20cl de lait 20cl de crème fraîche liquide 1 courgette 3 carottes 20g de gruyère sel/poivre Préparez d'abord le gratin. Au robot coupez tous les légumes en fines lamelles comme pour un gratin dauphinois. Mettre dans un plat à gratin suffisamment grand pour qu'il n'y ai qu'une épaisseur de 3 cm de légumes, mélangez tous les légumes pour qu'ils soient harmonieusement répartis. Mélangez crème et lait + gruyère + sel et poivre. Mélangez le tout avec les légumes et passez au four T°180 pendant 1h00. Coupez les cailles en deux et les aplatir dans un plat allant au four préalablement huilé. Dans un bol, mélangez le jus du citron, le miel, sel et poivre et la ...

Le Vieux Lille est un fromage au lait de vache bien de chez nous ; j'entends du Nord Pas de Calais. Ce fromage artisanal est également connu sous le nom de " Puant de Lille ". C'est un Maroilles macéré trois mois en saumure (imaginez la bombe dans le frigo), ce qui lui confère un subtil goût salé. Le terme puant lui convient bien: il sent effectivement très fort. Mais pour beaucoup, plus il sent, plus il est apprécié. C'était, parait-il, le fromage préféré des mineurs de fond. Il est donc indispensable de posséder une boite à fromage très hermétique pour éviter que tous les autres aliments de votre frigo aient un petit goût, comment dirais-je, qui déchire ! Quand celui-ci a déjà quelques jours dans votre frigo, il est encore plus fort en goût mais étonnamment, comme le Maroilles, quand il cuit, il perd de son odeur (enfin un peu). Son goût est nettement plus subtil et doux. Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 càs de crème fraîche épaisse 40g de Vieux Lil...

Une excellente recette pour faire manger de bons légumes. Le boeuf est coupé petites lamelles et revenu avec des poireaux, carottes, champignons noirs et oignons. Le tout cuit avec du soja pendant 1h00 c'est TROP BON ! 1kg de boeuf à braiser 4 gousses d'ail 3 carottes 1 poireau 2 oignons une demi boite de champignons noirs 10cl de vin blanc sec 10cl de soja 2 càs de farine Coupez le boeuf en petites lamelles. Hachez l'ail. Émincez les oignons. A l'épluche légume, coupez les carottes et le poireau en fines lamelles. Coupez les champignons noirs. Faites revenir de l'huile et jetez ail et oignon. Quand ils deviennent translucides, rajoutez la viande. Mettre la farine et tournez à feu vif. Rajoutez le soja, le vin et tous les légumes. Ne salez pas, le soja est déjà très salé. Baissez le feu et laissez tranquillement cuire 1h00 voir plus. C'est au top avec un bol de riz.

Alors là même moi je n'y crois pas. J'ai réussi à faire ce dessert toute seule comme une grande. J'en ai bavé, je me suis vautrée comme il faut mais j'ai remporté le challenge perso de pouvoir faire un entremet. Bon, comme qui dirait, je me la pète, suis super fière et je le crie haut et fort : "YES !" Tout a commencé avec la boite à goûter de la maison. Marre de voir que les biscuits à la cuillère, les petits beurre, les gaufres sèches et autres langues de chat soient désespérément seules et que mes filles les délaissent au détriment des Princes. Donc, je décide de faire un dessert avec ça. Creusage de neurones pendant quelques heures (voir jour) et puis je me dis qu'il faut quand même que j'essaye les cercles de pâtisserie que j'ai acheté il y a un moment. Ok, je me lance dans l'entremet. Bon, je suis avant tout inspirée par cette recette géniale d'un bavarois salé juste parce qu'elle est magnifique, puis je vais voir ici parce que...

Un plat chaleureux, fondant, pleins de saveurs bref, tout ce qu'il faut pour passer un bon moment à table. A l'ancienne pourquoi ? pas juste pour faire joli dans le titre mais bien parce que la recette contient de la moutarde à l'ancienne. Voici la recette toute facile. 1,2kg de sauté de veau 3 carottes 9 petits navets 2 càs de moutarde à l'ancienne 20cl de vin blanc sec 2 càs de farine 2 oignons huile sel/poivre Émincez les oignons. Épluchez les carottes et les couper en petits bâtonnets . Épluchez les navets et les couper en deux. Coupez la viande en petits cubes d'environ 1.5cm. Dans une cocotte en fonte faites revenir les oignons dans l'huile pour qu'ils blanchissent. Rajoutez la viande et saupoudrez de farine. Remuez que la farine enrobe tous les morceaux de viande et mettre le vin. Rajoutez les légumes, la moutarde, salez et poivrez. Faites cuire sur feu doux pendant 2h00. La viande sera d'autant plus tendre que la cuisson sera lente. Servir a...

Une envie de soleil pour l'apéro. Alors pour changer des coupelles de chorizo et d'olives, je me suis dit qu'un joli cake au chorizo et olives noires ça serait parfait. Pour cela il faut : 180g de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 200g de chorizo fort 10 olives noires dénoyautées 100g de gruyère râpé 10cl de lait 10cl d'huile d'olive Mélangez la farine et la levure. Dans un saladier fouettez les oeufs avec l'huile et le lait. Salez et poivrez. Incorporez à cette préparation la farine de façon délicate pour éviter les grumeaux. Ajoutez le chorizo coupé en morceaux et les olives coupées en deux. Mélangez bien. Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné. Au four T° 180 pendant 50mn. C'est trop bon....

Et voilà, on ne s'y attend plus et on reçoit un beau jour un petit message de Supertouillette pour vous dire : " Maé ! à toi de jouer tu as le saumon, l'oeuf et le citron ! " Marion a lancé cette idée folle de la chaîne culinaire 2007 avec son "passe à ton voizin zin zin ". Tout est expliqué ici mais disons que pour résumer j'ai reçu une liste de 3 ingrédients. Parmi ces 3, il m'en fallait choisir 2, réaliser une recette, et faire suivre à un autre participant la nouvelle liste avec 2 ingrédients de ma liste imposée + 1 nouveau de mon choix. Alors, c'est parti : Saumon oeuf citron je choisis de garder les trois et en plus je rajoute des fèves, de la tapenade, de la crème.... Bref on attaque le duo de saumon et fève à la tapenade. Pour une entrée pour 4 personnes 200g de saumon (sans peau) 100g de crevettes cuites 120g de fèves (surgelées) 10cl ou 2 càs de crème fraîche épaisse 1 citron 3 oeufs 10g de tapenade noire paprika graînes de l...