Purée de carotte au Cantal

Une photo surexposée pour une assiette rapidement engloutie.
Ici c'est zoom sur la purée de carotte au Cantal, une douceur en bouche qui vaut le détour et un mariage très heureux avec le poisson poché (Cabillaud), le tout accompagné d'un steak de pommes de terre au persil et de haricot vert vapeur.

Pour la purée, pas vraiment de proportion, juste un principe. Cuisson à la vapeur puis presse purée avec 1/2 verre de lait pour la rendre un peu onctueuse. Je prélève 4 grosses cuillères à soupe dans une casserole, je rajoute du poivre (pas de sel) et l'équivalent de 4 cuillères à soupe de Cantal (en direct de la région merci Béa). Remuez sur feu doux pour que le fromage fonde sans attacher. C'est divin avec le poisson.

Commentaires

Pauline a dit…
Superbe!!!! Elle est top cette purée!!!
mae a dit…
Merci Pauline, une vraie découverte pour moi aussi. Bon dimanche
DJ Raichous a dit…
Nice blog thanks for poosting

Posts les plus consultés de ce blog

Gâteau chocolat 20 personnes - version XXL

Confiture de figues vertes (pas mûres) !!!!

Gâteau tout chocolat pour 16 personnes