21 février 2009

Tarte au cresson

Le cresson c'est bon et pas seulement en potage, velouté ou soupe. Pour changer, testez le en tarte, c'est verdâtre et bon ;-).



  • 1 pâte brisée
  • 3 bottes de cresson
  • 4 œufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 10cl de crème
  • 100g de lardons


Lavez et enlevez les tiges des feuilles de cresson (fastidieux mais indispensable). Plongez les feuilles dans une grande marmite d'eau bouillante salée pendant 5mn.
Laissez les égoutter et écrasez les grossièrement pour en retirer un maximum d'eau.
Faites revenir les lardons, réservez.
Abaissez la pâte, et disposez les lardons. Mixez au robot le cresson, les œufs, le gruyère et la crème. Salez et poivrez. Mettre cet appareil sur la pâte et enfournez à four chaud à 200° pendant 30mn.

1 commentaire:

Cocotte a dit…

Tiens moi je fais de la tarte au persil!! c'est pareil, mais avec du persil. Il faudra que je tente la version cresson un de ces quatre....!!