2 ou 3 trucs

Un reste de magnifique bar revisité en pain de poisson. On mélange le poisson émietté, 3 oeufs, 10cl de crème, 100g de gruyère et les légumes qui vous tombent sous la main (ici endives, carottes déjà cuites). Au four T°200 pendant 30 mn et c'est plié.

Les coquillettes, grand classique de la cuisine familiale, m'ont inspirées. Avec le reste d'une première fournée, j'ai fait fait fondre délicatement du parmesan dans 10cl de crème, rajouté une poignée de thym frais du jardin. Sel et poivre juste ce qu'il faut et hop, dans la poêle avec les coquillettes à feu moyen et on sert rapidement. Tout simplement bon.

Cette recette est un concentré de Ch'Nord avec chicons (endives) et Vieux Lille , de quoi se revigorer un dimanche soir. Pour terminer mes 3 jaunes d'œufs, suite aux macarons et achever le Vieux Lille qui ne supporte pas bien de traîner trop longtemps dans le frigo, une recette toute simple mais diablement efficace. Le Vieux Lille est une variante du Maroilles. Il a juste subit des bains de saumures. Vous pouvez donc le remplacer par du Maroilles. 1 pâte feuilletée 2 grosses endives 1/2 Vieux Lille 1 càs de vinaigre balsamique 3 jaunes d'œufs + 1 œuf 10cl de crème liquide beurre poivre Émincez les endives en ôtant le cœur dur. Faites revenir dans du beurre et rajoutez le vinaigre balsamique. Le tout à feu vif pour que les endives puissent suer suffisamment pour que la poêle soit presque sèche. Poivrez mais ne salez pas, le fromage l'est déjà assez. Battez tous les œufs avec la crème. Mélangez avec les endives cuites. Disposez sur votre pâte et enfournez à four cha...

Une irrésistible envie de macarons et voilà comment on se retrouve un dimanche matin à macaronner au chocolat parce que c'est le must et un peu de noix de coco parce que le mariage des deux est exemplaire. Pour la recette de base, allez voir ici Pour les quantités, voici la version du jour 3 blancs d'œufs 125 g d' amandes en poudre 220 g de sucre glace 30 g de sucre en poudre 2 càs de cacao en poudre Le croûtage a duré environ 45mn Le four T°150 pendant 25mn. Le plus dur c'est d'attendre 2 jours avant de les déguster....

Une recette très bluffante et terriblement délicieuse. Inspirée de mon petit livre des cocottes, j'ai fait ce dôme en pâte feuilletée mais pour l'intérieur, c'est improvisation du jour. Pour 4 cocottes 500g de noix de St Jacques (sans corail) 1/2 poivron rouge 3 échalotes 10cl de vin blanc sec huile d'olive beurre farine bouillon de légume (ou tablette) sel/poivre. Rincez et égouttez les St Jacques. Émincez le poivron les échalotes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Rajoutez le vin et faites revenir à feu vif les St Jacques pendant 2 mn tout en remuant. Égouttez le tout (les St Jacques vont rendre du jus) et gardez ce jus. Préparez un roux ; beurre fondu, farine et rajoutez le jus de cuisson, puis du bouillon pour obtenir une béchamel assez épaisse. Mélangez la béchamel et les St Jacques aux poivrons et échalotes. Disposez dans chaque cocotte. Pour le dôme 1 pâte feuilletée 1 jaune d'œuf de l'eau des graines de pavot Étalez la pâte...

Encore et toujours le cake qui va vite à faire et qui comble toute la famille. Cette fois-ci, on prend de la feta 200g, des olives vertes dénoyautées (une grosse poignée), 3 càs de basilic et 2 de persil. La recette est identique à celle-ci . Et pour retrouver toutes mes variantes de cake, voici le lien

Directement inspirée de la recette des Pommes Coufides au Caramel Sous un Quatre Quarts par Michel Bras que Marion a publié en janvier, j'ai testé une version poire avec vergeoise qui ne m'a pas déçue. Marion si tu me lis, mille merci. J'ai augmenté les proportions et rajouté des ingrédients qui me tombaient sous la main. Pour le caramel : 200g de vergeoise 2 càs d'eau 50g de beurre 6 poires Pour le gâteau : 3 œufs 110g de sucre blanc 100g de crème 10cl de lait 180g de farine 1/2 sachet de levure 30g de poudre d'amande Épluchez et coupez en 4 les poires en les évidant. Faites caraméliser 200g de sucre dans un plat type tatin allant sur le feu et au four. Stopper la cuisson avec l'eau, puis rajoutez le beurre. Remuez pour éviter que le caramel n'adhère trop au moule. Disposez les poires dans le plat et faites cuire sur le feu environ 1 heure (surveillez!) jusqu'à disparition du liquide. Préparez la pâte à gâteau : battez les oeufs avec le sucre pou...