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Affichage des articles du juin, 2011

Sorbet à la framboise avec sorbetière

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Aussitôt achetée, aussitôt utilisée. Un nouveau joujou dans ma cuisine et je peux vous dire que mon cerveau est entrain de concocter des trucs que j'ai hâte de tester. Première utilisation donc je suis partie sur une valeur sûre : le sorbet à la framboise car j'ai une quantité étonnante tous les jours dans mon jardin de ce petit fruit tout à fait divin.
La bonne blague évidemment est que dans la notice, seulement 2 recettes sont proposées et les 2 ne sont pas des sorbets mais des glaces. Ça commence bien. Une sorbetière qui fait des glaces c'est bien mais je voudrais bien qu'elle me fasse des sorbets aussi. Alors, je fouille, je cherche et je trouve une recette simplissime chez 1001 cocktails.


Je me lance et avec mes quantités cela donne ça ;
470g de framboises200g de sucre fin20cl d'eau1 citron
Je mixe les framboises avec le jus de citron. Je ne passe pas au chinois, j'ai envie de tester la consistance avec les grains, on verra bien. Je fais un sirop avec l'ea…

Pommes de terre au four Mozzarella et Serrano

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Un plat rustique comme je les aime. 6 grosses pommes de terre que l'on fait cuire 1 heure au four T°180, on les décalotte, on les vide et on râle parce ce que c'est chaud. On mélange avec 100g mozzarella râpée (j'en ai acheté 2 kg alors j'ai du stock), on coupe finement 4 tranches de jambon sec Serrano que l'on mélange à la mixture et on cisèle de la ciboulette. 2 cuillères à soupe de Mascarpone pour l'onctuosité, du sel et du poivre pour le goût. On mélange le tout, on remplit les pommes de terre, on est gourmande alors on rajoute une petite poignée de mozza râpée dessus et on passe au four pour 20mn à 200°.
On dit quoi là ??? on dit un vrai régal !! mais pour bien faire, on reprend les ingrédients pour refaire le tout la prochaine fois.

6 pommes de terre130g de mozzarella râpée4 tranches de jambon Serrano2 càs de ciboulette2 càs de Mascarponesel/poivre

Granité de pastèque grenadine

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Une pastèque qui n'a aucun goût c'est quand même très énervant. Alors une reconversion s'est imposée. J'ai opté pour un granité. J'ai récupéré la chair de la pastèque en ôtant tous les pépins (pff!), rajouté 1 cuillère à soupe de grenadine + 1 cuillère à soupe de sucre. Le tout dans un récipient au congélateur. Toutes les heures, un petit coup de raclage avec une fourchette pour que cela fasse des brisures et non un glaçon. Résultat, une glace à l'eau très très douce. Petite quantité dans des ramequins placés au congélateur et quelques groseilles du jardin pour le plaisir.

Roulés à la saucisse et tapenade

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Aussi facile pour un apéro géant que pour un repas accompagné de salade, une variante des petits roulés à la saucisse. C'est ma soeur qui m'a donné l'inspiration alors spéciale dédicace à Isabelle

6 saucisses1 càs de moutarde3 càs de tapenade noire100g de gruyère râpé2 càs de graines de sésame1 pâte feuilletée
Étalez la pâte. Saupoudrez les graines, appuyez avec la paume de la main pour qu'elles soient bien collées à la pâte. Retournez entièrement la pâte, côté graines dessous et côté nature face à vous. Mélangez la moutarde avec la tapenade et badigeonnez ce mélange sur votre pâte de façon uniforme. Parsemez de fromage. Découpez la pâte pour obtenir 18 languettes, découpez 18 morceaux de saucisses. Enroulez les saucisses sur chaque bande façon mini croissant. Enfournez T°180 pendant 30mn. Servez chaud, c'est délicieux