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Affichage des articles du juillet, 2008

pluie de rose....

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juste pour vous dire bonnes vacances !

Tatin de pommes de terre au chèvre et chips à l'épluchure

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La pomme de terre, elle est géniale. Saviez-vous que 2008 est l'année internationale de la patate. Une telle star méritait tous les honneurs.
Dans ma région, la variété championne du monde c'est la Bintje ! Elle est parfumée quelque soit sa préparation.
Rigolo comme tout : la peau de la pomme de terre. Elle recèle, comme beaucoup de légumes et de fruits, un trésor de bonnes choses. Donc pour tous les amateurs de chips, partez à la découverte de la chips à base de peau de pomme de terre !! divinement craquant.



Pour 4 mini moules :
6 pommes de terre moyennesdes restes de poulet ou bien toutes sortes de viandes voir même des lardons si le coeur vous en dit.3 petits chèvres frais (prévu initialement pour faire des chèvres chauds)1 càs d'huile

Lavez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur.
Une fois refroidies, enlevez délicatement la peau pour garder de grandes bandes.
Réservez les morceaux de peau.
Dans un saladier, hachez grossièrement à la fourchette les pommes de terre…

Salade de lentilles au foie gras

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Une petite reconversion réussie après un bon plat de saucisses lentilles.
Plus de saucisses, pleins de lentilles. Pas grave, chaude ou froide, nous les lentilles on adore ça.



Je rince le reste de lentilles sous l'eau froide.
J'égoutte.Je coupe une échalote en fines lamelles.Je prépare une vinaigrette au balsamique.Je mélange l'échalote, la vinaigrette aux lentilles.Je parsème de cubes de foie gras.Je découpe quelques feuilles de Chicon pour la déco.Je termine avec une touche de fleurs de sel et de poivre 5 baies.A table....
Roulez jeunesse...