2 ou 3 trucs

Parce que mes 3 jolies courgettes n'attendent qu'une chose c'est que l'on s'occupe d'elles, voici la recette inratable du cake Ingrédients : 3 courgettes 3 oeufs 180g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de féta 100g de gruyère 10cl de lait 1 càs d'huile d'olive 1 càs d'huile végétale Râper les courgettes et les faire revenir à la poêle pour qu'elles perdent leur eau. Couper la féta grossièrement. Mélanger la farine et la levure. Dans un autre saladier, fouetter les oeufs avec le lait, et rajouter les huiles ainsi que du sel et du poivre. Incorporer délicatement le mélange oeufs/lait à la farine (au fouet mais délicatement). Quand le mélange est bien lisse, rajouter la féta, le gruyère, les courgettes. Beurrer et fariner un moule à cake et verser le mélange dans le moule. Au four préchauffé T°180 pendant 50mn. Vérifier à l'aide d'un couteau si le coeur du cake est cuit (la lame doit ressortir sèche). Une fois sortie du four, attende...

Cela faisait longtemps que je n'avais plus fait de Tajine. Une envie de soleil sans doute. Et voilà, le Tajine de la mère Marie comme on l'appelle parfois. J'ai préparé ce plat deux jours avant et réchauffé c'est toujours meilleur. Il a fallu faire vite, Vincent à mes côtés, j'ai capturé cette image et je suis tout simplement épatée ce matin car elle n'est pas floue alors que j'étais dans un certain brouillard au moment où j'ai pris cette photo. Vincent, cette photo est la preuve que tu as un bon coup de fourchette et malgré la menace de ton couteau, je suis restée de marbre. Tel un paparazzi , j'ai volé ce cliché entre deux verres de côte du Rhône . Trop forte. Revenons à nos moutons. Pour 11 personnes (en fait idéalement pour 6 au moins on peut se resservir). 1kg d'épaule d'agneau 2 aubergines 1 poivron vert 3 oignons petits ou 2 gros 15 abricots secs 30 amandes 3 càs de miel liquide 2 càs de cumin en poudre 400g de tomates concassées Dé...

Les coques cuisinées à la méditérranéennes. 1kg de coques (petites) 400g de tomates concassées 1 branche de thym 1 càs d'origan 3 càs de Cognac 6 échalottes 1 càs de farine 10cl de crème fraîche Emincer les échalottes et les faire revenir à l'huile d'olive. Rajouter les tomates, le cognac (à feu vif), les herbes et la crème. Faire réduire pendant environ 5mn. Rajouter les coques préalablement lavées et faire cuire le tout à feu moyen pendant 25mn. Fastoch non ?

Cathy a décidément un site très sympa et en plus elle lance des challenges assez fun. Le plan rillettes, ça vous tente ? Alors, voici ma participation à ce jeu où l'on gagne à tous les coups : Rillettes for ever, me voilà avec ma recette de rillettes de sardines au roquefort et citron vert . Pour l'apéro 4 tranches de pain de mie 1 boite de sardine à l'huile d'olive et citron 2 càc de jus de citron vert 10g de beurre 20g de roquefort sel/poivre Faire griller le pain de mie. Couper en les tranches en deux et laisser les refroidir. Séparer les sardines et enlever l'arête principale. Avec une fourchette mélanger grossièrement le beurre ramolli, le roquefort et les sardines. Rajouter le jus de citron vert et râper des zestes pour la déco. Saler et poivrer. Remettre au frigo environ 1/2h. Étaler sur les tranches de pain et parsemer de zestes. C'est tout simplement un mariage réussi.

Encore une date à marquer dans mes annales culinaires. Première tarte aux fraises totalement maison : première pâte sablée, première crème pâtissière ..... Bref, grosse concentration sur ce coup. Alors, pour commencer, je regarde tous les blogs que je préfère. Évidemment , j'ai vu 100 fois les recettes des pâtes sablées ou tartes aux fruits mais là, je suis comme une nouille devant mon PC (imagine la scène). Je ne retrouve pas celle que je cherche et je perds vite patience. Alors , plan B, je me jette sur Marmitton et je trouve The recette de la tarte aux fraises et de la crème pâtissière . Je décide de garder la recette de la crème pâtissière de Marmitton mais pour la pâte sablée, j'ai une autre idée. J'ai un super bouquin "Quiches, cakes et compagnie" recettes d'Ilona aux éditions Marabout côté cuisine. C'est une belle petite bible pour moi. Et là, je trouve une recette de pâte sablée qui me semble accessible à une néophyte. Crème pâtissière : ...

Ça y est, c'est le grand jour du Blog Appetit #10; chicons & carottes, je ne pouvais pas rater ça. Ici, le chicon on en consomme sous toutes ses formes : salades, bouchées apéritives, braisées, gratinées, en tarte, quiche ou terrine. Il fallait bien que trouve autre chose sur ce coup là pour changer un peu.Ce sera bouchées de carottes au parmesan et mini soufflés de chicons au cheddar Pour 4 : 1 carotte 2 chicons de taille moyenne + 1 avec de grosses feuilles recourbées 70g de Cheddar 30g de parmesan 2 oeufs 10cl de crème liquide 100g de lardons 2 càc de graines de pavot 2 càc de vinaigre balsamique + 2 càc pour la déco des assiettes 1 càs d'huile Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème puis rajouter le cheddar râpé finement et les 2 chicons émincés. Saler et poivrer. Disposer dans des petits moules. Parsemer de graines de pavot. Râper la carotte en choisissant une râpe à gros trous. Râper aussi le parmesan de la même façon. Faire revenir dans une poêle ...

Parce que Copine était là et qu'elle le vaut bien, voici une recette faite en 2mn chrono : on a avalé la pissaladière, vidé la charcuterie, engloutie la salade et fait un sort au plateau de fromage mais on a pas de dessert ! AH! catastrophe, il faut trouver un truc et pas rater le soleil qui réchauffe mon verre de vin. Me voilà direction frigo et inspection rapide du stock. On est 4. 2 poires 2 fromages blancs 2 spéculos 2x2 carrés de chocolat 2 càs de crème liquide J'épluche et coupe la poire en petits dés. Je répartie dans 4 verrines le fromage blanc. Je réduis en poudre les deux spéculos qui me reste et je dispose sur le fromage blanc, je jette les dès de poires et d'une main agile, je fais chauffer le chocolat avec la crème juste pour qu'il soit lisse. Je verse le tout sur les poires et je fonce retrouver la terrasse et les copains. Ouf! l'honneur est sauf, on aura notre dessert. C'est bon les week-ends.

Il fait beau, il fait chaud (les mouches pètent et ça colle aux carreaux ! désolée. Réminiscence de l'époque collège - Ok ce message est destiné aux moins de 12 ans). J'ai vraiment envie de faire une pissaladière pour plusieurs raisons (pas forcément dans l'ordre d'ailleurs) : 1. j'ai des oignons. 2. j'ai des anchois pleins mon frigo. 3. j'ai jamais fait de pissaladière et encore moins de pâte (shame on me ! me direz-vous pour une blogueuse de cuisine mais c'est comme ça.). 4. le printemps arrive et l'apéro sur la terrasse est plus que d'actualité. 5. Copine et copain viennent boire le fameux apéro alors c'est une excellente raison pour me lancer. Un petit tour sur Marmiton et douze milliards de recettes différentes après, je décide de la faire à la "je me la pète en créant ma recette de pissaladière". D'où le titre subtil de ce message. Pour l'apéro et pour 4 adultes assoiffés : - 250 g de farine fluide (heu, fluide me para...

Je suis fan des fanes de radis. En fait, le principe de récupérer un ingrédient qui est à priori destiné à alimenter le compost ou pire la poubelle, m'amuse assez. Alors pour accompagner de la truite et des pommes de terre croustillantes au four parsemées de paprika, voici la recette de la sauce aux fanes de radis et olives noires.... Une botte de radis 4 olives noires 10cl de crème 2 càc de jus de citron vert Garder toutes les fanes et mettre de côté les radis pour une entrée. Bien les nettoyer et les faire cuire avec du beurre dans une casserole pendant 5 mn . Mixer le tout avec les olives noires. Vous avez une pâte assez consistante. Mettez dans un chinois et pressez pour obtenir un jus vert superbe. Dans une casserole, mettre le jus de fanes et olives, le citron vert et la crème, saler et poivrer. Faire cuire à feu doux pendant 5 mn . C'est prêt.

Une soudaine et violente envie d'exotisme un soir, et me voilà à la recherche de l'idée qui me permettra de cuisiner des filets de dinde tout à fait classiques en un plat rigolo à souhait. J'ai envie d'un rougail, d'habitude, je le fais avec des tomates ou de la mangue verte mais rien de tout ça dans mon frigo ce soir, alors comme je n'ai que des courgettes et bien, tentons l'expérience. Le rougail se mange bien froid avec la viande et le riz bien chaud. C'est une sensation délicieuse au palais. J'en raffole. Filet de dinde miel/soja (pour 4): 4 filets de dinde 2 càc de miel liquide 2 càc de soja jus d'1 citron vert Faire mariner les filets dans le miel, soja et jus de citron. Saler, poivrer. Réserver 1 heure. Pendant ce temps là on prépare le rougail. Rougail de courgettes (pour 2) : 1/2 courgettes jus d'un citron 1 piment sel/poivre 1 gousse d'ail Râper la courgette et presser à la main pour lui enlever un maximum d'eau. Dans un bol...

Cette photo pas terrible du tout représente une tranche de gigot d'agneau accompagnée de pomme de terre nature. Pour 4 : 4 tranches d'agneau 2 gousses d'ail hachées, du romarin, 4 càc de vinaigre de Xérès, 2 càs d'huile d'olive, 1/2 càc de cumin 10cl de bouillon de légume Faire mariner le tout dans un plat (sauf le bouillon) pendant 1h environ. Ça donne ça : Attention âmes sensibles s'abstenir. Vous allez voir un morceau de viande rouge vif avec une partie de cartilage sanguinolant et gras à souhait. Mettre la moitié du bouillon dans le plat et enfourner T°220 pendant 30mn en tournant les tranches pour uniformiser la cuisson. Rajouter du bouillon si besoin. Demain, je passe à la viande blanche....

Et oui, il me reste toujours de la patate douce et toujours des galettes de blé noir. Faut bien trouver quelque chose à faire avec tout ça. On va pas gâcher ! lors c'est parti pour une impro façon sculpture étonnante qui se mange. Pour 8 portions ; - 2 galettes de blé noir - 15 tranches fines de lard - 1 patate douce - 2 grosses pommes de terre - 6 vache qui rit - beurre salé - vinaigre balsamique Découper les bords des galettes puis découper 4 carrés comme ceci : Découper 11 tranches de lards le plus finement possibles, comme cela : Éplucher les patates (douces et normales), les faire cuire à l'eau salée pendant 20 mn . Une fois cuite, mixez avec 6 vache qui rit pour obtenir une purée très lisse et onctueuse. Rajouter du sel et poivre selon vos goûts. Réserver. Faire dorer à la poêle avec du beurre salé les carrés de galettes. Il faut que les carrés deviennent un peu croquants . Faire revenir les lardons sur feu vif et déglacer au vinaigre balsamique. Sur une plaque allan...