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Affichage des articles du 2018

Pavé de truite et purée d'épinards, roquettes et pignons

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Impossible de donner des quantités précises car comme très souvent dans ma cuisine, je fais mes recettes en partant de ce qui traine dans mon frigo.


Deux pavés de truite2 poignées d'épinards frais1 poignée de roquette fraîche2 cuillère à soupe de pignons5cl de crème légère1/2 citronhuile d'olivepoivreet pour la garniture 1 oignon frais et 1 poivron vert et un poil de sauce teriyaki


Chauffez votre four à 220°, déposez vos pavés dans une feuille de papier alu (côté peau), arrosez du jus de citron. Repliez le papier alu pour en faire une grosse papillote, mettez dans un plat et enfournez quand le four est chaud à pendant 5min si vous l'aimez cru à l'intérieur (c'est mon cas) ou 10min pour une cuisson à point. Sortez les quand la purée est prête et les légumes sautés aussi. Enlevez la peau délicatement.
Faites revenir 5 minutes à feu vif épinards et roquettes dans un poêle chaude avec de l'huile d'olive. Mixez finement les légumes cuits avec les pignons et la c…

Sauté de crevettes et légumes croquants façon Thaï

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Une recette qui demande un peu de temps de préparation mais qui nécessite un temps de cuisson très rapide. Vous pouvez préparer les légumes à l'avance et faire cuire le tout juste avant de passer à table. Vous allez vous régaler. 
Pour 2 :  20 crevettes cuites décortiquées (choisir de préférence des Bio, Label Rouge)1 courgette1 poivron rouge1 carotte2 champignon1 sachet de jeunes pousses de soja1 citron jaune1 bouquet de coriandre2 càs de sauce soja1 càs d'huile de sésame (ou huile d'arachide)

Emincez les champignons, la courgette et le poivron en fines lamelles. Râpez la carotte.  Faites revenir dans l'huile bien chaude le poivron pendant 2 minutes. Rajoutez sur feu vif courgettes et champignons émincés. Faites cuire à feu vif en remuant pendant 1 minute. Rajoutez ensuite les crevettes, les carottes et les pousses de soja pendant 1 minute toujours sur feu vif. Terminez la cuisson en rajoutant la sauce soja, un filet de citron, et une belle poignée de coriandre émincé…

Le retour du cake aux oeufs de Pâques

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Il est de retour comme tous les ans, le cake marbré au chocolat sur son lit craquant d'oeufs de Pâques. La recette est et la version marbrée ici.