tag:blogger.com,1999:blog-24172584776429483492012-01-29T12:04:45.895+01:00Pour se donner des idées et partager des moments de plaisir.maenoreply@blogger.comBlogger4411100tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-53577764532247067612012-01-22T16:11:00.004+01:002012-01-22T20:16:09.062+01:00

Le goûter s'annonce plutôt sympa. Les financiers sortent à peine du four et on attend juste que la tarte pomme/poire soit cuite pour déguster tout cela tranquillement. Vive le dimanche.70g beurre50g farine130g sucre glace70g amandes en poudre4 blancs d'oeufs50g Nutella30g de pépites de chocolatPréchauffez le four T°210. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Passez le sucre glace

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-56515715864434613082012-01-22T16:01:00.004+01:002012-01-22T16:11:06.745+01:00

Un grand classique donc toujours une valeur sûre, le Mont d'Or est un plat à lui tout seul. Encore faut-il aimer le fromage.Pour 41 Mont d'Or5cl de vin blanc sec (ici du Quincy)1 gousse d'ail hachéePoivrePour accompagner ce plat, des pommes de terre vapeur, un plateau de charcuterie et une salade verte aillée feront l'affaire.Préchauffez le four T°200.Enroulez la boite de Mont d'Or (en laissant

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-38524518405463248382012-01-08T18:48:00.002+01:002012-01-08T18:52:03.724+01:00

Un cadeau : une belle truffe bien parfumée.Une façon simple d'apprécier sa saveur : l'omelette.J'ai enfermé mes œufs pendant 48h dans une boite hermétique avec la truffe.J'ai ensuite cassé les œufs, rajouté des fines brisures de truffes et bien fouetté le tout. Sel et poivre. Le tout dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre. C'est cuit en 5mn et les papilles sont toutes affolées de cette

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-66774460440883946932012-01-08T18:46:00.002+01:002012-01-08T18:48:52.336+01:00

Une couche de chocolat noir fondu avec un peu de lait, de la compote de pomme maison et des brisures de spéculos. Un dessert réalisé en un rien de temps et des filles qui trouvent que leur maman elle est trop super. Fastoche !!

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-2395161905839076712012-01-07T20:39:00.002+01:002012-01-07T20:43:58.068+01:00

Je porte un toast à cette nouvelle année pour qu'elle soit le signe du changement positif dans bien des domaines.Pour toaster avec moi, il faudra250g de crevettes roses20g de beurresel, poivrePaprikaDécortiquez les crevettes (fastidieux mais nécessaire), mixez le beurre mou avec les crevettes, salez et poivrez, rajoutez le paprika et étalez sur des toasts légèrement grillés.Une recette simple

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-89026152962500212332011-12-11T15:16:00.003+01:002011-12-11T15:25:45.917+01:00

Belle recette dégustée ce midi. J'ai utilisé des restes pour accompagner ce poisson mais en testant mes moules à poussoir. Effet garanti. J'avais fait un fumet de crevettes que j'avais congelé en prévision d'une inspiration et bingo, ce matin, je l'ai eu.Fumet de crevettes :Quand vous vous régalerez de crevettes roses cuites, pensez à garder les têtes. Mettez les dans un litre d'eau salée avec 1

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-35491340155242185272011-12-11T15:11:00.002+01:002011-12-11T15:16:18.639+01:00

Pour terminer ce pot de pâte à tartiner belge, j'ai trouvé l'astuce.1 pâte feuilletée2 poiresCassonadeOn étale la pâte, on met le pot au micro-ondes (30 secondes) pour faire fondre le chocolat. On l'étale sur la pâte préalablement piquée. On dispose les poires en fins quartiers et on saupoudre de cassonade. 30mn à 180°T et c'est réglé.

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-22418703014550550512011-11-20T21:28:00.004+01:002011-11-20T21:51:15.474+01:00

Quand on a la chance d'habiter près de la frontière Belge, on ne peut pas passer à côté du chocolat Côte d'Or (je rappelle que ce sont les Belges qui le fabriquent). Lors de notre dernière virée de l'autre côté de la frontière, nous avions ramené plusieurs tablettes de Noir de Noir. Alors je confirme il est excellent. Ce n'est pas des petits carrés fins de dégustation mais bel et bien des barres

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-79586339418127345172011-11-12T17:11:00.002+01:002011-11-12T17:14:55.830+01:00

Deux betteraves crues en cadeau, une est devenue une salade croquante et l'autre version chips.Rien de bien compliqué, on épluche et à la mandoline on fait des tranches assez fines. Mettre ces tranches entre deux feuilles de papier absorbant. Les mettre dans un sachet avec 2 cuillères à soupe de farine, fermez le sachet, secouez et hop toutes les lamelles sont ainsi uniformément recouvertes de

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-74066599445800557472011-10-30T17:23:00.003+01:002011-10-30T17:28:42.206+01:00

Juste une envie soudaine d'un crumble. Alors, on fait ça vite fait, bien fait et on s'éclate. Je voulais une recette pas trop sucrée ni trop grasse alors j'ai diminué les quantités sérieusement et je me retrouve avec un dessert vraiment top.6 pommes100g de beurre100g de vergeoise brune150g de farinePréchauffez le four 180ºC. Pelez, dénoyautez et coupez les pommes en rondelles (en fait j'ai un

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-79844159191998949592011-10-30T17:19:00.002+01:002011-10-30T17:23:05.399+01:00

Une douceur parfaite pour accompagner poisson ou viande.6 carottes2 pommes de terre1 càc de cumin en poudre1 bouillon cubeFaites cuire les légumes pendant 20mn avec le bouillon cube . Mixez le tout en rajoutant le cumin et en salant. Pour une purée plus douce, l'astuce est de passer le tout dans le blender (sur la photo, c'était juste avant le passage au blender d'où la consistance encore un peu

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-49020542037554663712011-10-30T17:13:00.002+01:002011-10-30T17:19:52.033+01:00

Une manière peu orthodoxe de recycler du riz : le détourner en un risotto crémeux à souhait.Environ 250g de riz déjà cuit10cl de crèmeune poignée de champignons (ici cèpes et bolets)2 càs de parmesan râpé1 oignon1 bouillon cubeÉmincez l'oignon et faites le revenir dans de l'huile. Coupez les champignons en petits morceaux et rajoutez les dans la poêle pour qu'ils suent un peu. Rajoutez le riz et

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-41768034891410838392011-09-25T17:43:00.003+01:002011-09-25T17:59:20.763+01:00

La bonne salade Caesar par excellence avec pour une première la sauce faite maison.Pour la salade, il faut de la salade romaine, des œufs, des croûtons, des champignons émincés, des oignons émincés, du parmesan râpé.Pour la sauce (inspirée de cette recette) :1 jaune d’œufLe jus d'1/2 citron1 càc moutarde1 petite gousse d'ail1 càc de vinaigre de Xérès5 càs de parmesan râpé1 càs de crème2 filets

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-67471216067979859432011-09-25T07:32:00.002+01:002011-09-25T07:36:25.654+01:00

C'est un grand classique alors pas d'originalité dans ma recette mais juste une invitation à vous régaler de cette purée à tomber.500 g de pois cassés100 g de lardons1 oignon1 carotte1 bouillon cube10cl de crème fraîchesel, poivreFaites tremper les pois cassés 1 heure dans de l'eau froide.Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l'oignon.Porter une

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-29439286165928244092011-09-25T07:23:00.002+01:002011-09-25T07:32:37.580+01:00

Une trop longue absence sur ce blog mais c'est vrai que j'ai tendance à faire et refaire ce qui passe tout seul en ce moment. Alors pour changer un peu, une petite variante d'une recette archi connue et tout simplement délicieuse.Pour 44 escalopes de dinde8 feuilles de sauge8 morceaux de parmesan (pas pesé oups!)4 tranches de jambon de Parmebeurre2 càs de PortoTranchez les escalopes pour obtenir

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-11154725919132280772011-08-18T20:42:00.002+01:002011-08-18T20:47:50.328+01:00

La recette de l'été, d'une facilité déconcertante et un régal pour les papilles. 1 pâte feuilletée4 tomates1 oignon6 filets d'anchois6 olives noires1 càs d'herbes de Provence1 càs de moutarde à l'ancienne1 càc de moutarde fortehuile d'olive Étalez la pâte, piquez là, coupez les tomates en rondelle. Étalez les moutardes sur la pâte, placez les tomates sans les superposer, émincez l'oignon et

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-84671566735229262752011-08-18T10:48:00.002+01:002011-08-18T10:58:01.748+01:00

A chaque visite dans le Sud, je ne peux m’empêcher de cuisiner les fleurs de courgettes. Un petit délice. Cette version rapide m'a emballée. Ma farce était gonflée à souhait à la sortie du four et pleine de saveur du sud. 12 fleurs de courgette avec les mini courgettes 1/2 poivron rouge1/2 oignon blanc1/4 de Boursin6 olives noires3 filets d'anchois1 œufsel/poivre1 échalotehuile d'olive Hachez

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-85787346680777071302011-07-20T09:51:00.003+01:002011-07-20T10:05:31.451+01:00

Une envie de pâté, cela vous arrive vous ? et ben moi si. C'est plutôt facile et c'est carrément bon.Ma recette du jour :500g de chair à saucisse2 filets de poulet2 œufs6 feuilles d'oseille6 feuilles d'estragon hachées2 càs de persil haché2 échalotes hachées 2 gousses d'ail pressées2 càs de Cognacbeurresel/poivre Préchauffez le four T°170.Hachez un filet de poulet avec les feuilles d'estragon (

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-75864880647553142992011-07-20T08:05:00.003+01:002011-07-20T08:16:13.761+01:00

Voilà, vous avez l'essentiel en image. Le seul hic c'est qu'une fois que mon fromage était prêt et que j'ai enfourné et ben j'ai zappé les photos (oui, oui, je sais). Donc pas de photos de la version finale.Les quantités pour 4500g de Cheddar1/2 baguette un peu rassie1 gousse d'ail1 càc de moutarde10cl de bièreDécoupez le pain en tranche puis frottez les avec l'ail ou émincez très finement votre

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-91959473674596051832011-07-18T16:41:00.002+01:002011-07-18T16:50:50.447+01:00

Que dire ? le beau temps n'est pas là et les tomates n'attendent que lui. Après une séance d'inspection dans le jardin, quelques tomates cerises bien vertes sont tombées. Un toast grillé non consommé au petit déjeuner. Voilà les deux ingrédients qui m'ont inspiré cette recette.C'est un défi au soleil, même sans lui, je m'éclate les papilles...2 tomates cerises vertes2 càs de fromage frais4 olives

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-81850520913886304532011-07-04T21:08:00.005+01:002011-07-13T08:01:37.477+01:00

Attention, un dessert totalement terriblement extrêmement délicieux ! Une recette m'a tapé dans l’œil dans le dernier magazine Vie Pratique Gourmand, et hop, on teste avec les quantités maison (plus de crème par exemple) et zou, un must !Photo 11 pâte sablée200g de framboises200g de chocolat noir corsé20cl de crème liquide100g de beurre1 càs de cacaoÉtalez votre pâte dans un moule pas trop grand

maenoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-56381529245253981512011-07-04T20:52:00.003+01:002011-07-04T21:08:29.908+01:00

Un plat de saison ? et bien oui, les fèves sont magnifiques, les courgettes aussi et les poivrons sont sur tous les étals. Et puis d'abord, le couscous, y a pas d'heure pour en manger ! Cela fait très longtemps que j'avais envie d'un couscous et le retour du marché m'a inspiré.Il y a autant de variante du couscous qu'il y a de cuisinier donc loin de moi toute velléité pour vous dire que ma

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-13036500719028782322011-06-12T16:52:00.003+01:002011-06-12T17:04:12.642+01:00

Aussitôt achetée, aussitôt utilisée. Un nouveau joujou dans ma cuisine et je peux vous dire que mon cerveau est entrain de concocter des trucs que j'ai hâte de tester. Première utilisation donc je suis partie sur une valeur sûre : le sorbet à la framboise car j'ai une quantité étonnante tous les jours dans mon jardin de ce petit fruit tout à fait divin.La bonne blague évidemment est que dans la

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-86602839919937736152011-06-12T16:42:00.004+01:002011-06-12T16:52:36.228+01:00

Un plat rustique comme je les aime. 6 grosses pommes de terre que l'on fait cuire 1 heure au four T°180, on les décalotte, on les vide et on râle parce ce que c'est chaud. On mélange avec 100g mozzarella râpée (j'en ai acheté 2 kg alors j'ai du stock), on coupe finement 4 tranches de jambon sec Serrano que l'on mélange à la mixture et on cisèle de la ciboulette. 2 cuillères à soupe de Mascarpone

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-34740045415146389352011-06-04T06:41:00.003+01:002011-06-12T17:04:50.154+01:00

Une pastèque qui n'a aucun goût c'est quand même très énervant. Alors une reconversion s'est imposée. J'ai opté pour un granité. J'ai récupéré la chair de la pastèque en ôtant tous les pépins (pff!), rajouté 1 cuillère à soupe de grenadine + 1 cuillère à soupe de sucre. Le tout dans un récipient au congélateur. Toutes les heures, un petit coup de raclage avec une fourchette pour que cela fasse

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-13441761123268766552011-06-04T06:32:00.003+01:002011-06-04T06:41:47.522+01:00

Aussi facile pour un apéro géant que pour un repas accompagné de salade, une variante des petits roulés à la saucisse. C'est ma soeur qui m'a donné l'inspiration alors spéciale dédicace à Isabelle6 saucisses1 càs de moutarde3 càs de tapenade noire100g de gruyère râpé2 càs de graines de sésame1 pâte feuilletéeÉtalez la pâte. Saupoudrez les graines, appuyez avec la paume de la main pour qu'elles

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-60046295416083482272011-05-29T17:53:00.002+01:002011-05-29T17:58:25.752+01:00

5 malheureux champignons traînaient dans mon bac à légume. Ils n'ont pas résisté à l'appel de la casserole. Cette petite sauce pour accompagner du Cabillaud était parfaite.5 champignons de Paris1 càc de moutarde à l'ancienne1 grosse échalote1/2 jus de citron10cl de crèmebeurreFaites revenir les échalotes dans le beurre et rajoutez les champignons coupés grossièrement. Mettez le jus de citron,

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-51662058089044944302011-05-29T17:49:00.004+01:002011-05-29T17:53:38.790+01:00

Juste un petit aperçu du résultat après un cours de macaron en compagnie de ma pro des marchés publics préférée et d'un chef à domicile. C'était vraiment super. J'ai découvert la meringue italienne et des techniques pour les ganaches au citron et caramel beurre salée. Le tout énormément fun.Pas refait l'exercice après mais c'est prévu.

maenoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-61381981028701380332011-05-29T17:35:00.003+01:002011-05-29T17:49:21.149+01:00

Après le chausson version Coulommier, voici une version tout aussi délicieuse.1 pâte feuilletée150g d'épinards frais50g de bûche de chèvre2 oeufs100g de lardonsLes épinards frais sont absolument indispensables. Ils ont un goût incomparable. Nous en avions fait 1.5kg. Évidemment il ne reste pas grand chose après cuisson mais j'ai quand même récupéré une portion correcte pour le repas du soir. Les

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-2584670430965077962011-05-22T15:06:00.003+01:002011-05-22T15:20:42.761+01:00

Uma receita do MEDITERRÃNEO !!En fait ce sont des pâtes italiennes mais il parait qu'elles sont très consommées au Portugal. Alors, mon cœur penchant vraiment plus côté Portugal, avec mes quelques rudiments de portugais appris à l'école puis à la fac, je me suis sentie inspirée ce samedi soir.250g de Bagos1.5l de bouillon de légume1 courgette1 poivron jaune4 tranches de Bacon2 cas de fromage

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-82875368545304205522011-05-22T14:57:00.002+01:002011-05-22T15:06:05.291+01:00

L'asperge blanche est magnifique. La verte est ma préférée mais là j'avoue que je n'ai pas résisté.Pour accompagner ces petites douceurs, une petite sauce blanche maison totalement improvisée mais qui a fonctionné à merveille.Pour les asperges, les éplucher et hop à la vapeur pendant 15mn puis je les laisse dans la cocotte encore 10mn. Parfaites.Pour la sauce :2 càs de mayonnaise2 càs de yaourt à

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-12345817057550885052011-05-20T11:03:00.003+01:002011-05-20T11:08:58.625+01:00

Pas de pluie depuis plusieurs semaines, des fraises qui s'épanouissent de façon incroyable, environ 500g tous les soirs, la saison 2011 de mes fraisiers est très prometteuse.La variante d'hier soir, le détournement du verre de vin pour un dessert gourmand.J'ai découpé mes fraises dans le fond du verre. J'ai mélangé un yaourt grec avec un velouté à la noix de coco et j'ai réparti cela sur les

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C'est la recette improbable avec les restes du frigo qui vient de faire un carton. Vu d'ici, on dirait une grosse bouche de monstre prêt à tout dévorer. Sauf que là, le monstre, on en a fait qu'une bouchée.Pâte feuilletée1/4 de Coulommiers1/2 oignon1 càs d'Origan séché1 jaune d'œufpiment d'EspeletteJ'ai utilisé le reste de pâte feuilletée de la tatin précédente. Je l'ai étalée bien finement, j'y

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-79715636356914204782011-05-03T18:33:00.002+01:002011-05-03T18:38:32.633+01:00

Pour accompagner la tatin précédente, et surtout me débarrasser de l'unique courgette et carotte du frigo, qui je dois le dire marquaient de sérieux signes de fatigue, voici une recette express.Pour 7 mini pain1 courgette1 carotte3 œufs10cl de crème80g de gruyère1 pointe de piment d'EspeletteSelRâpez grossièrement la courgette et la carotte. Mélangez tous les ingrédients : oeufs, gruyère, piment,

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-90252377119531045552011-05-03T18:23:00.002+01:002011-05-03T18:33:14.188+01:00

La saison s'y prête, j'ai très envie de tomate et de goût acidulé. J'ai donc combiné le tout dans cette petite tatin accompagnée de roquette du jardin.Pour 41 pâte feuilletée3 tomates2 échalotes2 cas d'huile d'olive2 càs de vinaigre balsamique1 càc de sucresel/poivreFaites des rondelles de tomates épaisse d'environ 0.5cm. Dans une poêle faites revenir les échalotes émincées avec l'huile, le

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-20379292184942093642011-04-17T11:05:00.002+01:002011-04-17T11:08:40.575+01:00

Un reste de magnifique bar revisité en pain de poisson. On mélange le poisson émietté, 3 oeufs, 10cl de crème, 100g de gruyère et les légumes qui vous tombent sous la main (ici endives, carottes déjà cuites). Au four T°200 pendant 30mn et c'est plié.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-27011023935093915422011-04-17T11:01:00.002+01:002011-04-17T11:05:38.738+01:00

Les coquillettes, grand classique de la cuisine familiale, m'ont inspirées.Avec le reste d'une première fournée, j'ai fait fait fondre délicatement du parmesan dans 10cl de crème, rajouté une poignée de thym frais du jardin. Sel et poivre juste ce qu'il faut et hop, dans la poêle avec les coquillettes à feu moyen et on sert rapidement. Tout simplement bon.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-59272641338280970972011-03-06T20:02:00.002+01:002011-03-06T20:17:27.835+01:00

Cette recette est un concentré de Ch'Nord avec chicons (endives) et Vieux Lille, de quoi se revigorer un dimanche soir. Pour terminer mes 3 jaunes d'œufs, suite aux macarons et achever le Vieux Lille qui ne supporte pas bien de traîner trop longtemps dans le frigo, une recette toute simple mais diablement efficace. Le Vieux Lille est une variante du Maroilles. Il a juste subit des bains de

maenoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-4109246443610928742011-03-06T17:31:00.003+01:002011-03-06T17:38:24.328+01:00

Une irrésistible envie de macarons et voilà comment on se retrouve un dimanche matin à macaronner au chocolat parce que c'est le must et un peu de noix de coco parce que le mariage des deux est exemplaire.Pour la recette de base, allez voir iciPour les quantités, voici la version du jour3 blancs d'œufs125 g d'amandes en poudre220 g de sucre glace30 g de sucre en poudre2 càs de cacao en poudreLe

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-88843039709049777402011-02-21T14:51:00.002+01:002011-02-21T15:03:44.689+01:00

Une recette très bluffante et terriblement délicieuse. Inspirée de mon petit livre des cocottes, j'ai fait ce dôme en pâte feuilletée mais pour l'intérieur, c'est improvisation du jour.Pour 4 cocottes500g de noix de St Jacques (sans corail)1/2 poivron rouge3 échalotes10cl de vin blanc sechuile d'olivebeurrefarinebouillon de légume (ou tablette)sel/poivre.Rincez et égouttez les St Jacques. Émincez

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-38398109038465993562011-02-21T14:37:00.002+01:002011-02-21T14:51:10.827+01:00

Encore et toujours le cake qui va vite à faire et qui comble toute la famille. Cette fois-ci, on prend de la feta 200g, des olives vertes dénoyautées (une grosse poignée), 3 càs de basilic et 2 de persil. La recette est identique à celle-ci.Et pour retrouver toutes mes variantes de cake, voici le lien

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-61052488721335777172011-02-09T16:31:00.003+01:002011-02-09T16:45:46.130+01:00

Directement inspirée de la recette des Pommes Coufides au Caramel Sous un Quatre Quarts par Michel Bras que Marion a publié en janvier, j'ai testé une version poire avec vergeoise qui ne m'a pas déçue. Marion si tu me lis, mille merci.J'ai augmenté les proportions et rajouté des ingrédients qui me tombaient sous la main.Pour le caramel :200g de vergeoise2 càs d'eau50g de beurre6 poiresPour le

maenoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-37400605543840206102011-02-09T16:22:00.003+01:002011-02-09T16:31:12.269+01:00

Aujourd'hui mercredi, c'est cuisine sucrée. Une après-midi de congés et hop, je ne sais combien de milliers de calories qui mijotent. Pff, heureusement que je ne suis pas à la maison toute la semaine.Après un cake marbré aux bouchées au chocolat pour mon chéri qui ramène ça au boulot :je suis passée à la reconversion des céréales Chocapic car mes filles saturent de les voir tous les matins au

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-29934370242971276002011-02-09T16:05:00.004+01:002011-02-09T16:21:59.181+01:00

Les nouilles japonaises udon moi j'adore. J'ai testé maison pour la première fois et je dois dire que c'est vraiment pas mal. J'aime la texture et la taille de ces énormes nouilles. J'ai fait la version poêlée et je tenterai ultérieurement la version soupe. Il me restait de la viande à fondue, du fenouil émincez et j'ai toujours un chou chinois dans le frigo.100g de viande de boeuf400g de

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-84935906401395396402011-02-03T13:38:00.002+01:002011-02-03T13:44:03.430+01:00

100% de réussite pour ce velouté vert flashy ! Des bottes de cresson sur le marché belge dimanche matin et hop, on tente le velouté.2 bottes de cresson1 oignon2 pommes de terre1 tablette bouillon cube1.5l eausel/poivre10cl de crèmeCoupez le haut des bottes. Bien les laver. Je n'ai même pas pris la peine d'enlever les tiges.Plongez dans l'eau, le cresson, l'oignon coupé en 4, les pommes de terre

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-76814370420396066722011-02-03T13:27:00.004+01:002011-02-03T13:38:36.631+01:00

Pour changer de la quiche du soir où l'on peut mettre tout un tas de légumes, j'ai choisi la version chausson. Tout aussi simple et finalement pour 4, il s'agit de la portion idéale pour un repas complet.1 pâte brisée2 courgettes 100g de lardons fins3 œufs100g de gruyèresel/poivrePréchauffez le four T°180. Râpez les courgettes et faites les revenir dans un peu de beurre pour qu'elles dégorgent.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-15142520741191182072011-01-24T21:19:00.002+01:002011-01-24T21:23:56.353+01:00

Mes envies du moment tournent autour des produits simples mais avec un goût prononcé. Alors pour une petite salade du soir, j'ai mélangé des champignons de Paris émincés et citronnés, du chou blanc émincé finement, du gingembre râpé et des petits morceaux de piment d'Espelette. Le tout avec une vinaigrette au Mirin, ce fut tout simplement génial.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-86205794860710530242011-01-24T21:04:00.004+01:002011-01-24T21:26:12.344+01:00

Après la version framboise ou fraise/speculoos, voici la version hivernale de mon dessert favori, la version poire-chocolat. Je la fais souvent car c'est d'une simplicité consternante et d'une efficacité redoutable quand vous avez 10 personnes. J'apprécie aussi son côté très léger puisque je ne mets pas de chantilly. C'est la première tentative en version choco/poire et sans doute pas la dernière

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-48592004753456861382011-01-24T20:54:00.002+01:002011-01-24T21:04:24.764+01:00

Chez nous, le jour du poisson, c'est souvent le samedi, voir le dimanche. Parce qu'on trouve le temps d'aller l'acheter, de le préparer et surtout de le déguster. Ce week-end 2 belles dorades grisées et quelques olives noires restantes de l'apéro nous donnent envie de partir vers des saveurs de Méditerranée alors, en route...2 dorades4 branches de romarin20 olives noires dénoyautées2

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-81663690708029538282011-01-02T14:30:00.007+01:002011-01-05T08:11:31.181+01:00

Nous y sommes, 2011 est arrivé et c'est avec un grand plaisir que je souhaite à tous les visiteurs de ce blog qui se connectent depuis la France, la Belgique, le Canada, les États-Unis, la Suisse, le Royaume-Uni, l'Algérie, l'Italie, l'Ukraine et l'Allemagne. Mais encore le Luxembourg et le Japon. Les stats de ce blog étant récentes (juin 2010), je suis très très surprise de voir autant de

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-72273110882884398832010-12-27T11:15:00.003+01:002010-12-27T11:22:16.037+01:00

Nous faisons une cure de légumes croquants et frais pour faire le pied de nez à l'hiver. Ma préférée du moment c'est celle làjeunes pousses d'épinards1 bulbe de fenouil1 orangeparmesanÉmincez le fenouil. Enlevez la peau des quartiers d'orange et gardez la pulpe. Râpez le parmesan.Mélangez ou disposez dans des assiettes, les épinards, le fenouil, la pulpe d'orange, le parmesan avec une vinaigrette

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-69398643521302308472010-12-27T11:03:00.002+01:002010-12-27T11:14:51.573+01:00

Une tarte aux pommes maison. J'ai fait une autre version de pâte sablée que celle faite il y a quelques temps ici. J'ai préféré cette dernière plus croustillante et plus sablée. Je la dois à mon super bouquin Mon cours de cuisine La Pâtisserie chez Marabout (je commence à avoir toute la collection, j'adore).200g de farine T45100g de beurre20g d'eau20g de sucre2g de sel1 œufPosez le beurre coupé

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-59885905750640684352010-12-27T10:53:00.002+01:002010-12-27T11:02:42.134+01:00

Tout simplement délicieux. Ma grande est abonnée à Astrapi dans lequel on trouve régulièrement des recettes pour les chefs en herbe. On a donc testé la recette du camembert au four. Trop super !!!Acheter un bon camembert (pas pasteurisé, ni flash pasteurisé) avec la boite tout en bois.Otez l'emballage plastifié mais conservez la boite.Plongez la boite avec son couvercle dans un récipient d'eau

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-20077727389964062622010-12-27T10:44:00.002+01:002010-12-27T10:53:35.350+01:00

Les cailles sont de sorties pour les fêtes alors aujourd'hui on leur fait un habit de fête. Cette année j'ai préparé une petite farce au foie gras et accompagné avec des petits pois.6 cailles2 tranches de foie gras 2 tranches de pain de mie5cl de lait5cl de vin blanc sec1 càs d'origan 1 échalotesel/poivre1 bouillon cube1 oignonbeurrePour la farce : coupez les bords du pain de mie pour ne garder

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-1838937142213587712010-12-23T12:18:00.002+01:002010-12-23T12:26:08.540+01:00

Hum ! un délice de douceur quand l'hiver est bien en place. Facile et rapide, mais diablement bon, à déguster en amoureux.120g de champignons de Paris2 échalotes10cl de lait15cl d'eau1/2 citron1 càs de persil1 càs de farine1/2 bouillon cube2 càs de beurreLavez et coupez les champignons en petits morceaux. Mélangez avec le jus du 1/2 citron. Réservez.Émincez les échalotes. Faites les revenir dans

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-51471608864710619762010-12-23T10:49:00.002+01:002010-12-23T10:55:46.015+01:00

Pour ceux que le céleri rave fait fuir, sachez que cette recette vous surprendra. Le goût est doux, suave et la texture délicieusement fondante.400g de céleri rave en purée2 blancs d'œufs3 càs de parmesan râpésel/poivre4 morceaux d'1cm d'EmmentalÉpluchez et faites cuire le céleri dans l'eau bouillante pendant 20mn. Égouttez et réduisez en purée.Battez les blancs en neige ferme. Rajoutez

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-66239035063630543572010-12-19T16:37:00.003+01:002012-01-22T16:30:28.427+01:00

La crème anglaise est une douceur qui est facilement réalisable. Voici la recette que je fais avec toujours autant de succès. Je l'ai trouvé ici, vous verrez il y a 3 versions (classique, économique et généreuse). Je fais la version économique car elle est moins riche et tout aussi goûteuse. 50 cl de lait 75 g de sucre 2 jaunes d’oeufs 1 cuil.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-81449895536604393172010-12-16T20:53:00.004+01:002010-12-16T21:04:14.767+01:00

Un vieux morceaux de Cantal, des lardons, quelques rondelles de Chorizo, 2 œufs qui s'ennuient.Fastoche ! On l'a fait classe via des moules en silicone histoire de bien présenter les choses et on se régale.1 pâte brisée100g de Cantal râpé50g de lardons ou quelques rondelles de chorizo2 œufs10cl de laitsel/poivreoriganOn préchauffe le four T°180, on prépare les petits ronds de pâte. Battre les

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-67814924529729085722010-11-17T13:32:00.010+01:002010-11-17T14:05:48.049+01:00

Une super copine a fêté ses 40 ans. J'ai avec grand plaisir participé à la préparation de cet anniversaire surprise organisé par son homme qui nous a sollicité pour faire partie du comité des fêtes spécial 40 ans, autant dire que je me suis éclatée. On a préparé un quizz et des badges personnalisés pour que les invités puissent facilement rompre la glace, le truc a fonctionné merveilleusement

maenoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-79131644002534732602010-11-10T17:19:00.002+01:002010-11-10T17:25:07.655+01:00

Cet été, la cueillette des framboises du jardin ayant été impressionnante, c'est quelques mois plus tard que l'on savoure cette belle tarte.J'avais déjà fait la version fraise avec crème pâtissière, j'ai réitéré sans effort cette fois-ci car une pâte sablée toute prête m'attendait dans le frigo.La recette de la crème pâtissière de chez Marmiton :- 1/4 de litre de lait- 1 œuf- 30 g de farine- 40 g

maenoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-38879753819837152092010-11-10T17:11:00.003+01:002010-11-10T17:18:55.654+01:00

Je continue dans la même série des salades croquantes fortes en goût mais légères en calories.Pour 2 :1/2 poivron1 tomate 1 petit bulbe de fenouil1 pamplemousse rose1 petite carotte1/2 citron vertgingembrevinaigrette au wasabi ou nature selon votre goûtDétaillez les légumes (poivrons, tomate, fenouil) en fines lamelles. Râpez grossièrement la carotte. Retirez l'agrume du pamplemousse (

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-88531605258008300442010-11-06T20:39:00.002+01:002010-11-06T20:45:41.296+01:00

C'est ma période salade (je sais, on est en automne et bien c'est pas grave), mais j'ai surtout envie de manger léger sans m'ennuyer les papilles. Pour cela, rien de mieux que la wasabi, le gingembre et le citron vert. C'est parti1 carotte1 bulbe de fenouil1/2 poivron rougegingembrecitron vertvinaigrette au wasabiÉmincez très finement tous les légumes. C'est sans doute le moment le plus long de

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-6767190128758529622010-11-06T20:26:00.004+01:002010-11-06T20:39:14.594+01:00

Encore une belle découverte culinaire : le clitocybe anisé !Non ce n'est pas un truc de gynéco, non je n'ai pas d'hallucinations, non je ne suis pas à 3 grammes. C'est juste que les filles en vacances dans le Sud ont ramené grâce à Tony et Anne des trésors dans leurs valises : des champignons frais, cueillis un beau matin d'automne tous ensemble et pour notre plus grand plaisir gustatif.Les deux

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La saison du Munster est entrain de s'achever mais j'ai profité encore d'un excellent cru pour faire cette recette qui embaume la maison (bon, pour ceux qui n'aiment pas les fromages à caractère, passez votre chemin). Le Munster est un peu comme le Maroilles, il est fort au niveau odorat mais délicat en bouche. Passez la réaction olfactive de base et attaquez vous à cette recette toute facile

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Mon énorme citrouille cuite, j'ai déjà fait des soupes (classique, à la coco, aux oignons, au curry), des gratins, et là, la petite dernière ce sont des petits flans courgettes/chèvre.Difficile de donner des quantités précises car comme souvent, je fais jouer le pifomètre.Malgré tout, je me concentre :2 œufs4 petits chèvres frais200g de citrouille cuite à la vapeur2 cas de farine1 courgettesel/

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-47926584978682289352010-11-06T19:55:00.002+01:002010-11-06T20:10:06.924+01:00

Le maquereau est un peu le vilain petit canard dans la gamme des produits iodés. A tort car non seulement ce poisson a vraiment du goût, il a une belle arête centrale qui s'enlève facilement et son prix est plus qu'abordable .Pour le préparer, une recette simplissime chipée à JPGené dans le Monde 2 et arrangée à ma sauce :2 beaux maquereaux75cl de vin blanc secgrains de poivre1 branche

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-17565636538637138522010-10-17T19:30:00.007+01:002010-10-17T19:47:30.565+01:00

Aussitôt mangé, aussitôt posté. Le repas de ce soir a été une explosion de saveur.La coquille de carotte, endive et chèvre accompagnée de la salade de roquette du jardin et d'un rougail de tomate à ma façon. Un régalPour 4 coquilles :1 rouleau de pâte brisée8 càc de purée de carotte (voir dans les posts précédents)2 endives4 morceaux de bûche de chèvrethym fraislaitbeurresel et poivreFormez 8

maenoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-30838871812918062412010-10-17T17:01:00.002+01:002010-10-17T17:02:30.531+01:00

La prochaine déferlante de recettes avec cette belle citrouille qui me tend les bras. Je cogite toutes les variantes et classiques qui me mettent l'eau à la bouche. A suivre...

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-34396380577536705252010-10-17T16:55:00.002+01:002010-10-17T17:00:15.750+01:00

Une photo surexposée pour une assiette rapidement engloutie.Ici c'est zoom sur la purée de carotte au Cantal, une douceur en bouche qui vaut le détour et un mariage très heureux avec le poisson poché (Cabillaud), le tout accompagné d'un steak de pommes de terre au persil et de haricot vert vapeur.Pour la purée, pas vraiment de proportion, juste un principe. Cuisson à la vapeur puis presse purée

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-34616702033009996312010-10-17T16:46:00.006+01:002011-02-21T14:47:33.118+01:00

C'est l'heure du cake ! Ce week-end, une noix de coco fraîche histoire de faire goûter aux filles. Résultat peu concluant alors nous transformons la coco en un délicieux cake avec du chocolat parce que je suis très classique et le mariage choco-coco c'est juste parfait.1 noix de coco fraîche qui une fois épluchée et râpée donne 134g de coco 180g de farine1/2 sachet de levure96g de chocolat (

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-44563306735429656462010-10-03T16:52:00.003+01:002010-10-03T17:10:02.962+01:00

ou le récit d'une bataille entre les figues et moi. Résultat : figue : 1 - Maé : 0Tout a commencé par la deuxième salve du figuier qui est prometteuse mais le temps n'est pas de la partie, alors plutôt que de voir toutes ces figues non mûres pourrir sur l'arbre, je fouine en essayant de trouver la recette qui va bien. Et paf! je tombe là-dessus.Au même moment, Lau elle aussi se demande que faire

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-51946988637697557602010-10-03T16:33:00.007+01:002010-10-03T16:51:15.018+01:00

Les premiers muffins de la maison et sans doute pas les derniers. Une petite recette trouvée dans un Télé Poche qui traînait chez les beaux-parents.2 œufs60g de sucre220g de farine1/2 sachet de levure5 càs de lait50g de beurre fonduNutella8 carrés chocolat noir 70%Pépites de sucreFaites un puits dans un saladier avec la farine et la levure mélangées. Cassez les oeufs au milieu, ajoutez le sucre,

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-80263329052663886932010-09-26T11:15:00.006+01:002011-08-28T09:47:09.838+01:00

Les pieds de tomate cerise ont donné mais là c'est bien dommage nous n'avons plus assez de soleil pour avoir du rouge alors que les pieds sont encore chargés en tomates vertes. Comme d'habitude, je n'aime pas gâcher et là ce serait une hérésie. L'année dernière j'avais déjà fait une gelée de tomate verte que mon chéri avait adoré alors rebelote, c'est reparti. 1 kg de tomate verte1 kg de sucre

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-13014891285913425832010-09-26T11:08:00.002+01:002010-09-26T11:14:48.353+01:00

oui mais pas de pomme de terre ayant séjourné 10mn dans un bain d'huile.Nan, nan, c'est juste du céleri rave.1 boule de céleri rave2 càs d'huile d'olive2 càs de chapelureÉpluchez le céleri, coupez le en forme de frite, dans un lèche frite, mettez l'huile et la chapelure sur le céleri, avec vos petites mains faites en sorte que toutes les frites soient bien imprégnées d'huile et de chapelure.

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-55594791207162816422010-09-14T21:06:00.002+01:002010-09-14T21:16:25.755+01:00

En réfléchissant au titre de cette recette, impossible de trouver un truc qui tient la route, alors c'est décidé poivrons thaï, c'est juste parce que c'est court, simple et puis je m'en rappellerais sans doute.Une soudaine et irrésistible envie de poivrons grillés (j'adore), d'ail, de citron vert et de gingembre. Pas de problème, j'ai tout ce qu'il faut sous la main.4 poivrons4 gousses d'ail (

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-67368327434971276882010-09-14T21:02:00.003+01:002010-09-14T21:06:20.437+01:00

En cette période de fin d'été, juste un petit billet à mon jardin qui me donne encore beaucoup de belles choses : fraises, framboises, tomates cerises de toutes sortes, aubergines, courgettes...Ben voilà, elle est juste contente Maé (et c'est déjà pas mal!).

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-25182772343392915202010-09-14T20:08:00.009+01:002010-09-14T21:01:39.584+01:00

J'ai enfin testé ma première recette inavouable. Les Vetilles nous ont rendu visite cet été (et là on dit "bravo" car il faut être courageux pour amener toute la famille affronter les rudesses du climat du Nord en plein mois d'août). Comme dit l'adage "une maison dans le midi, des amis pour la vie" et la version ch'ti "une maison dans le nord, ....trop fort".Bref, ils m'ont offert la collection

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-84446732118217159142010-09-14T19:12:00.003+01:002010-09-14T21:17:52.191+01:00

Un nouvel essai puisque le figuier a donné suffisamment pour que nous puissions en profiter en imaginant des variantes de recette.La vergeoise est un sucre brun foncé qui peut être blond ou brun (dans ce cas son goût de caramel est plus prononcé).Pour apporter cette touche de caramel, j'ai testé et gouté et je donne une excellente note à cette confiture.900g de figues300g de vergeoise brune400g

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-13600138791920035902010-08-25T17:47:00.003+01:002010-09-14T18:57:00.595+01:00

Belle année pour le potager, nous avons eu droit à des petites aubergines. Alors, soyons fou et faisons comme si nous étions au soleil, devant une mer bleue azur, un ciel lumineux et une terrasse blanchie à la chaux.Pour 4 cocottes et un grand plat de cuisson3 aubergines2 oignons650g de viande hachée250g de ricotta400g de pulpe de tomate70g de concentré de tomateune grosse poignée d'origanhuile

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-43309492897951585072010-08-25T17:42:00.002+01:002010-08-25T17:47:25.453+01:00

Évidemment, un figuier quand ça donne, ça rigole pas alors j'en profite pour essayer des trucs dont je raffole. Un confit de figue pour aller avec les foies gras cet hiver ou bien même en août car j'ai un petit bloc tout sage qui m'attend au frigo.4 figues1 oignon blanc (moyen)1 échalote1 càs de Porto1 càs de vinaigre balsamique1 càc de mielbeurresel/poivreÉmincez l'oignon et l'échalote. Faites

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-80929965921224708052010-08-25T17:36:00.004+01:002010-08-25T17:42:19.263+01:00

Youpi, depuis trois ans nous attendons avec impatience de voir notre figuier donner des fruits. L'année dernière, l'arbre en était rempli mais seulement 2 sont arrivées à maturité (ben ouais, c'est le Noooooord) et cette année, météo tout aussi médiocre mais maturité en plus, ce grand fou nous a comblé. Alors dans la série, confiture préférée de la maison : je dis FigueLa recette du jour c'est :

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-67328162917191864022010-08-13T10:58:00.002+01:002010-08-13T11:02:58.095+01:00

Après la préparation d'une ratatouille cuite lentement pendant quelques heures. Voici une version originale de la servir.Mettez dans des petits moules à tarte la ratatouille, découpez dans une pâte feuilletée des disques de la largeur des moules. Recouvrez la ratatouille de la pâte en rentrant bien celle-ci sur les bords. Faites cuire pendant 30mn à 180°. Retournez les tartes, disposez une

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-25111343588787041582010-08-10T16:37:00.003+01:002010-08-10T16:41:57.574+01:00

La générosité du jardin est sans limite, voilà donc une autre version pour les fraises et framboises (la confiture c'est un régal).2 petites faisselles10 fraises2 càs de confiture de framboise1/4 de càc d'Agar AgarCoupez les fraises en petits morceaux, mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer. Quand ça bout, on arrête et on verse délicatement sur la faisselle que l'on

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-31733495491877413762010-08-10T16:31:00.006+01:002010-08-10T16:36:51.988+01:00

Rien à rajouter, tout est là

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-91448745853267282522010-08-10T16:25:00.004+01:002010-08-10T16:31:30.584+01:00

Rien de mieux qu'un apéro pour apprécier les choses simples. Aujourd'hui c'est tomates cerises du jardin, cake au pesto, olives vertes et jambon fumé au chèvre et roquette.Le jambon fumé c'est juste d'une simplicité terrible, une demi tranche de jambon, un mélange de chèvre frais salé et poivré avec de la ciboulette et de la roquette hachée, on enroule tout et avec un pique en bois, on présente

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-41020717512828376912010-08-10T16:17:00.003+01:002010-08-10T16:24:57.085+01:00

Encore beaucoup de fraîcheur et de recettes rapides.Une soupe de concombre c'est :1 concombre1 yaourt grec10 feuilles de menthe fraîchesel/poivrele tout mixé au blender.Le tartare c'est plus long mais terriblement délicieux.5 grosses tomates 1 crottin de chèvre1 poignée d'herbes fraîches (coriandre, persil, menthe)2 càs d'huile d'olive1 càs de vinaigre balsamiqueÉpluchez les tomates, coupez les

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-9457631513953808252010-08-10T16:10:00.003+01:002010-08-10T16:17:34.651+01:00

Parce qu'un jour de juillet, l'été a pointé son nez ici, j'ai planté le décor dans l'assiette. Une salade verte avec des fèves fraîches et de l'oignon rouge, des haricots beurres de saison, des rillettes de maquereau au citron et gingembre (2 petits suisse, 4 filets de maquereau cuit, 1 citron vert et du gingembre râpé), ......un gaspacho de poivron rouge et concombre...des roulés au gorgonzola

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-26473686968581408332010-07-04T19:50:00.002+01:002010-07-04T19:54:14.373+01:00

Le jardin est en plein rendement, environ 300g de framboises tous les soirs après les fraises et les groseilles. On a jamais mangé autant de fruits rouges !!On arrive donc à 2 kilos par semaine, alors c'est le moment de penser aux confitures. C'est parti et on appréciera cet hiver. Mais dans ce décor rouge framboise, on se demande ce que Charlie fait ici. En fait, j'ai testé une gelée de romarin.

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-57551691374420989732010-07-04T19:42:00.003+01:002010-07-04T19:50:23.542+01:00

Comme la photo ne l'indique pas, nous avons fait des noix de St Jacques au BBQ et c'est un vrai régal. Ok, j'avoue qu'au préalable mes noix ont largement mariné dans un jus de citron, coriandre, ail et gingembre !Comme la photo l'indique, mon appareil photo est "dead", l'autre est à 900 kilomètres et il me reste juste mon téléphone qui montre là ses limites ! (je confirme c'est un super téléphone

maenoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-47254729901173131772010-06-16T17:14:00.002+01:002010-06-16T17:21:10.837+01:00

Demain c'est la fête au boulot, BBQ géant et chacun apporte un dessert. Cette année c'est la tarte au chocolat noir. Elle est belle et je pourrais seulement dire demain si elle est bonne.200g de chocolat noir 70% cacao1 pâte sablée20cl de crème fraîche épaisse10cl de lait4 càs de sucre2 œufsFaites cuire la pâte à blanc pendant 15mn à 180°. Portez à ébullition la crème et le lait. Retirez la

maenoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-22352553185755804162010-05-30T15:16:00.002+01:002010-05-30T15:29:21.054+01:00

Une invitation à l'été même si aujourd'hui on a fait un revival automne !!J'ai rien noté, mais on avait environ :une vingtaine de sardines décortiquées5 càs de persil haché5 cl d'huile d'olive4 gousses d'aildu gingembre (équivalent d'1 càs)1/2 citron vert1/2 citron jaune3 càs de graines de sésames grilléesde la chapeluresel/poivreMixez le persil avec l'ail, l'huile, le gingembre (préalablement

maenoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-79253572381605375522010-05-26T16:52:00.005+01:002011-02-21T14:45:11.584+01:00

Toujours inspirée par les cakes, c'est facile, rapide et délicieusement léger (enfin presque).180g de farine1 sachet de levure3 œufs100g de gruyère200g de Féta10cl de lait10cl d'huile d'olive100g de lardonsun bouquet d'herbes fraîches ; basilic, menthe, ciboulette sel/poivreFaites revenir les lardons (à sec). Réservez.Beurrez et farinez un moule à cake. Préchauffez le four T°180.Mélangez la

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-37691266544613878592010-05-22T18:16:00.002+01:002010-05-22T18:28:14.620+01:00

Inspirée par Lau et par Garance voilà la recette de ce samedi ou le soleil est partout !J'en profite pour dédicacer ce billet ma belle cousine des US. J'ai hâte de vous voir cet été.3 artichauts violets1 citron jaune1 citron vertGingembre6 olives noires8 gousses d'ail frais 3 càs d'huile d'olive4 grosses feuilles de menthesel/poivreEnlevez les premières feuilles des artichauts et coupez les en

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-30956061624945067102010-05-22T18:12:00.004+01:002010-05-22T18:29:24.272+01:00

Les pommes de terre sous toutes ses formes, nous on est fan. Une recette que j'adore et que j'avais réalisée il y a très longtemps. Au four avec un fond de bouillon, les patates cuisent lentement et c'est que du bonheur.Coupez vos patates en deux, prenez les de préférence de même calibre. Dans un plat allant au four, mettez du bouillon (légumes, viandes...) ici un reste de bouillon de pot au feu

maenoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-6070260977314838762010-05-15T14:21:00.002+01:002010-05-15T14:28:56.549+01:00

La charlotte aux fraises est un classique à la maison. J'avais déjà fait un billet sur la version framboise ici, mais pour une fois, n'ayant pas suffisamment de biscuits à la cuillère, j'ai utilisé des spéculos pour le fond de mon moule et oh ! surprise au démoulage. Une charlotte logotypée !20 fraises1 pot de faisselle25 biscuits à la cuillère4 spéculos20cl de jus d'orangeLavez et coupez les

maenoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-7872365947237366652010-05-15T14:02:00.003+01:002010-05-15T14:17:59.795+01:00

La pizza c'est celle maison qu'on préfère parce qu'on y met pleins de bonnes choses. Je fais ma sauce tomate, je rajoute beaucoup de fromage et surtout, pleins d'origan... Toutes les variantes sont imaginables.1 pâte brisée250ml de coulis de tomate1 grosse échalote2 gousses d'ail2 càs d'huile d'olive5 cl de vin blanc1/2 càc de sucresel/poivre3 càs d'origan 6 champignons de Paris100g de lardons8

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J'ai même pas envie de faire de commentaires. Allez voir cela, ça vaut le détour....Photographe Fulvio Bonaviahttp://www.fulviobonavia.com/ - rubrique work, et Matter of taste

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Bon, j'aurais pu l'appeler cake aux carottes, courgettes, olives noires, lardons et crottin de chèvre mais j'ai trouvé que c'était pas l'idéal. Après tout, on est au printemps, si, si !Si vous avez suivi la recette précédente, j'avais préparé des courgettes/carottes/échalotes mais il me restait l'équivalent de 5 càs, alors plutôt que de laisser trainer, j'ai recyclé.200g de farine1 sachet de

maenoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2417258477642948349.post-64033171507550322952010-05-09T14:53:00.003+01:002010-05-09T20:12:49.669+01:00

Ce week-end c'est crumble ! Avec un reste de fromage, des légumes et du poisson, voici un plat complet pour un dimanche midi.Pour 44 filets de cabillaud50g de Gorgonzola100g de farine1 càs de graines de lin1 càs d'herbes de Provence4 càs d'huile d'olive2 courgettes2 carottes1 échalotesel et poivreRâpez les légumes avec une râpe à gros trous. Émincez l'échalote. Faites suer les légumes à feu moyen

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Il y a un site absolument époustouflant d'idées, une reine des desserts farfelus et de trouvailles géniales : Bakerella.comJe m'éclate à voir ses créations, impossible de trouver les mêmes trésors d'habillage en France mais rien que pour le plaisir des yeux, ça vaut le détour. Une de ses dernières créations m'a tout de suite fait tilt, alors je me suis lancée. Retrouvez l'original avec toutes les

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