Palourdes à la crème & aux herbes


Succès garanti avec cette recette auprès de mes filles.

  • 1kg de palourde
  • 20cl de crème
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • 2 échalotes
  • Beurre
  • Sel/poivre

Mettre les palourdes dans un grand volume d'eau durant 1h. Rincer, égoutter.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec les herbes, salez et poivrez. Quand la crème commence à bouillir, arrêter le feu et laissez reposer.
Faites revenir les échalotes dans le beurre dans une sauteuse. Rajoutez les palourdes et la crème. Faites cuire à feu moyen pendant 5min. Les palourdes doivent être ouvertes, et ne plus être translucides.
A consommer rapidement.


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