8 janvier 2012

Omelette à la truffe


Un cadeau : une belle truffe bien parfumée.
Une façon simple d'apprécier sa saveur : l'omelette.

J'ai enfermé mes œufs pendant 48h dans une boite hermétique avec la truffe.
J'ai ensuite cassé les œufs, rajouté des fines brisures de truffes et bien fouetté le tout. Sel et poivre. Le tout dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre. C'est cuit en 5mn et les papilles sont toutes affolées de cette nouvelle texture.

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