Tarte à la tomate

La recette de l'été, d'une facilité déconcertante et un régal pour les papilles.


  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 6 filets d'anchois
  • 6 olives noires
  • 1 càs d'herbes de Provence
  • 1 càs de moutarde à l'ancienne
  • 1 càc de moutarde forte
  • huile d'olive

Étalez la pâte, piquez là, coupez les tomates en rondelle. Étalez les moutardes sur la pâte, placez les tomates sans les superposer, émincez l'oignon et disposez le sur les tomates, rajoutez les anchois, les olives et parsemez les herbes. Terminez par un filet d'huile d'olive et enfournez pour 30mn à 180°T. Je la préfère froide servie avec une bonne grillade mais à vous de voir.

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