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Affichage des articles du janvier, 2011

Salade chou, champignon et piment d'Espelette

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Mes envies du moment tournent autour des produits simples mais avec un goût prononcé. Alors pour une petite salade du soir, j'ai mélangé des champignons de Paris émincés et citronnés, du chou blanc émincé finement, du gingembre râpé et des petits morceaux de piment d'Espelette. Le tout avec une vinaigrette au Mirin, ce fut tout simplement génial.

Charlotte diététique poire-chocolat

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Après la version framboise ou fraise/speculoos, voici la version hivernale de mon dessert favori, la version poire-chocolat. Je la fais souvent car c'est d'une simplicité consternante et d'une efficacité redoutable quand vous avez 10 personnes. J'apprécie aussi son côté très léger puisque je ne mets pas de chantilly. C'est la première tentative en version choco/poire et sans doute pas la dernière.

1 poire Comice (bien mûre mais encore ferme) 1 pot de faisselle à 20% (le 0% vous oubliez SVP)1 paquet de biscuit à la cuillère (compter environ 30 biscuits dans un paquet)1 poignée de pépites de chocolat
20cl de jus d'orangeIndispensable ; le moule à cake !
Pour réussir cette faisselle, faites préalablement égoutter la faisselle pendant au moins 1 heure. Épluchez la poire et coupez la en fines lamelles.
Trempez les biscuits dans le jus d'orange et coupez l'extrémité du boudoir d'environ 1.5cm pour qu'il puisse rentrer dans un moule à cake sans dépasser…

Dorade aux olives et romarin

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Chez nous, le jour du poisson, c'est souvent le samedi, voir le dimanche. Parce qu'on trouve le temps d'aller l'acheter, de le préparer et surtout de le déguster. Ce week-end 2 belles dorades grisées et quelques olives noires restantes de l'apéro nous donnent envie de partir vers des saveurs de Méditerranée alors, en route...

2 dorades4 branches de romarin20 olives noires dénoyautées2 échalotes100g de farine5cl d'huile d'olive1 citronsel/poivre

Hachez les olives grossièrement ainsi que les échalotes. Mélangez la farine, l'huile, le jus de citron, le sel/poivre avec les olives et les échalotes pour faire une pâte assez ferme. Séparez cette pâte en 4 parts égales et étalez chaque part pour qu'elles prennent la forme ovale du poisson. Disposez une branche de romarin sur un côté du poisson, recouvrez de la pâte, même chose de l'autre côté. Huilez un plat et disposez les daurades en l'état. A four chaud T°180 pendant 20/25mn, vous n'avez plus q…

Meilleurs voeux chocolatés

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Nous y sommes, 2011 est arrivé et c'est avec un grand plaisir que je souhaite à tous les visiteurs de ce blog qui se connectent depuis la France, la Belgique, le Canada, les États-Unis, la Suisse, le Royaume-Uni, l'Algérie, l'Italie, l'Ukraine et l'Allemagne. Mais encore le Luxembourg et le Japon. Les stats de ce blog étant récentes (juin 2010), je suis très très surprise de voir autant de visiteurs en 7 mois (16300) avec un pic de 3400 visites en décembre.

Pour bien commencer l'année, voici le gâteau chocolat version sapin de Noël que j'ai fait pour le réveillon. Avec un glaçage réussi (c'est la première fois alors je vous donne vite le truc qui marche). Pour la déco, à vous de voir.

Ce moule en forme de sapin traînait dans mes armoires depuis deux ans. Acheté dans une braderie, je n'avais encore jamais pensé à l'utiliser sauf cette semaine en faisant un peu de rangement, je suis retombée dessus.

Pour le gâteau (15 personnes), c'est la recette…