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Affichage des articles du septembre, 2010

Gelée de tomate verte

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Les pieds de tomate cerise ont donné mais là c'est bien dommage nous n'avons plus assez de soleil pour avoir du rouge alors que les pieds sont encore chargés en tomates vertes.
Comme d'habitude, je n'aime pas gâcher et là ce serait une hérésie. L'année dernière j'avais déjà fait une gelée de tomate verte que mon chéri avait adoré alors rebelote, c'est reparti.

1 kg de tomate verte1 kg de sucre spécial gelée10cl d'eau
Hachez grossièrement les tomates au robot (3 secondes). Mettez le tout dans une casserole avec l'eau. Faites bouillir pendant 1mn, rajoutez le sucre et faites cuire pendant 8mn.
Passez au chinois puis mettez la gelée en pot (les pots seront préalablement ébouillantés avec leur couvercle et séchez sur un ligne propre).
Voilà, c'est tout.

Une autre variante :
hachez les tomates avec 20cl d'eau et faire cuire environ 5mn à feu vif. Passez l'ensemble pour obtenir que le jus. Pesez et mettre l'équivalent de sucre. Faire cuire …

Ceci est une frite

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oui mais pas de pomme de terre ayant séjourné 10mn dans un bain d'huile.
Nan, nan, c'est juste du céleri rave.

1 boule de céleri rave2 càs d'huile d'olive2 càs de chapelure
Épluchez le céleri, coupez le en forme de frite, dans un lèche frite, mettez l'huile et la chapelure sur le céleri, avec vos petites mains faites en sorte que toutes les frites soient bien imprégnées d'huile et de chapelure. Enfournez à four chaud T°180 et faites cuire pendant 25mn en secouant votre plaque toutes les 5 mn pour que les frites n'attachent pas.
C'est un régal.

Poivrons thaï

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En réfléchissant au titre de cette recette, impossible de trouver un truc qui tient la route, alors c'est décidé poivrons thaï, c'est juste parce que c'est court, simple et puis je m'en rappellerais sans doute.


Une soudaine et irrésistible envie de poivrons grillés (j'adore), d'ail, de citron vert et de gingembre. Pas de problème, j'ai tout ce qu'il faut sous la main.
4 poivrons4 gousses d'ail (bien charnues)1 beau morceau de gingembre1 citron vert1 càs de Tabasco vert (plus doux que le rouge, en fait c'est le condiment des filles)1 càs d'huile d'olivesel/poivre
Émincez les poivrons, faites les revenir à feu vif dans l'huile d'olive pendant 5mn. Rajoutez l'ail haché, le gingembre râpé, le jus du citron et le Tabasco. Salez et poivrez. Continuez la cuisson à feu vif : les poivrons doivent être encore croquants mais légèrement grillés et le jus du citron complètement absorbé. C'est un festival de saveurs en bouche.

Merci le jardin

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En cette période de fin d'été, juste un petit billet à mon jardin qui me donne encore beaucoup de belles choses : fraises, framboises, tomates cerises de toutes sortes, aubergines, courgettes...
Ben voilà, elle est juste contente Maé (et c'est déjà pas mal!).

Riz Cola

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J'ai enfin testé ma première recette inavouable. Les Vetilles nous ont rendu visite cet été (et là on dit "bravo" car il faut être courageux pour amener toute la famille affronter les rudesses du climat du Nord en plein mois d'août). Comme dit l'adage "une maison dans le midi, des amis pour la vie" et la version ch'ti "une maison dans le nord, ....trop fort".
Bref, ils m'ont offert la collection des recettes inavouables et là j'avoue que je me suis éclatée à les lire (c'est plutôt rare, généralement je survole et engrange des associations pour mes impros culinaires). J'ai donc décidé de m'attaquer directement à la recette la plus inavouable pour moi, le riz au Coca-Cola. Je ne bois que très rarement du Coca à vrai dire uniquement quand j'ai des nausées. Cette boisson a donc une connotation très spéciale pour moi, plutôt synonyme de déplaisir. Malgré tout, la curiosité a pris le dessus, je voulais vraiment savoir ce …

Confiture de figues / vergeoise

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Un nouvel essai puisque le figuier a donné suffisamment pour que nous puissions en profiter en imaginant des variantes de recette.
La vergeoise est un sucre brun foncé qui peut être blond ou brun (dans ce cas son goût de caramel est plus prononcé).
Pour apporter cette touche de caramel, j'ai testé et gouté et je donne une excellente note à cette confiture.

900g de figues300g de vergeoise brune400g de sucre spécial confitureet j'avoue qu'il me restait un sachet de vitpris alors zou, je l'ai utilisé et ma confiture a figé ultra rapidement.
La recette est la même qu'ici.