19 janvier 2010

Mousse de yaourt au citron et graîne de pavot

et pour le dessert, encore une nouvelle recette de mes supers nouveaux livres (cuillères, verrines et mises en bouche par Heloise Martel).


Pour 8 verrines

  • 2 yaourts bulgares
  • 2 blancs d'œufs
  • 1/2 citron jaune non traité
  • 30g de cassonade
  • 1 càs de graine de pavot

Rapez le zeste de citron, pressez le fruit. Versez les yaourts dans un saladier, ajoutez la cassonade, le jus de citron, le zeste et mélangez le tout. Montez les blancs en neige bien ferme. Incorporez délicatement les blancs au yaourt. Répartissez la mousse dans les verrines, parsemez de pavot et servez bien frais.
C'est d'une légèreté absolue. Idéal pour clôturer un repas.

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