18 janvier 2008

Oeuf frit

Un essai très concluant pour les papilles et pour mon tour de hanche. L'oeuf frit.


Dans une poêle à bord haut, mettre 2cm d'huile. Cassez l'oeuf délicatement dans une tasse à café. Faites chauffer l'huile et dès qu'elle est très chaude, relevez la poêle et mettre délicatement l'oeuf dans la poêle. Avec un écumoire, ramener le blanc sur le jaune (faut être rapide). Toujours sur feu vif, faites tourner l'oeuf pour qu'il dore sur toutes les faces. Il va cuire très vite donc dès qu'il prend une belle couleur, vous le retirez avec l'écumoire et le disposez sur un papier absorbant. Si vous en faites plusieurs à la suite (pas deux oeufs dans la même poêle), vous pouvez garder ceux qui sont déjà cuits au four à T°100.
C'est vraiment très bon et c'est encore une nouvelle façon d'aller se faire cuire un oeuf !

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