8 mai 2007

Restons fières des tomates Mozza

Dès que l'été approche, voilà soudain l'envie furieuse de tomates-mozza qui nous reprend. Nous en consommons beaucoup, on peut même dire presque une fois par semaine.
Pourquoi ? Parce que c'est tout simplement excellent. Des bonnes tomates, de la bonne mozzarela, du basilic du jardin, et surtout, surtout une huile d'olive de caractère. Ne pas oublier la touche finale qui rehausse le tout ; de la fleur de sel et du poivre 5 baies.
Rien à dire, cette recette est celle que je place en numéro 1 : simple, fraîche, goûteuse et gourmande.

Une astuce tout de même, vous apprécierez sensiblement mieux cette entrée si vous la laissez à température ambiante 20mn avant de passer à table. Sortie du frigo, la tomate et la mozza gardent pour elles toutes leurs saveurs. Ce serait dommage de s'en priver.

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