Saumon à l'unilatéral

Le saumon est le plus gras des poissons, c'est ce qu'on dit.
Alors, pour en apprécier d'autant mieux sa chair, je le fais cuire toujours de cette façon là et c'est un vrai régal.

Le coeur du pavé est encore cru et l'extérieur chaud et bien cuit. Cette association des deux cuissons est assez étonnante. C'est à tester sans tarder. En plus, c'est facile et rapide à préparer.


Pour 4 :
4 pavés de saumon épais avec leur peau
du gros sel


Recouvrir une poêle de gros sel pour qu'on ne voit plus le fond. Faites chauffer à feu vif. Quand le sel commence à chauffer, déposer vos pavés, peau côté sel.




Couvrir et laisser toujours à feu vif. Compter environ5 à 8 minutes . C'est prêt.

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